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'1.將雞處理干凈后剁成2厘米見(jiàn)方的塊洗凈,用醬油10克拌勻。2.勺內(nèi)放油燒至熱,放入雞塊炸至呈火紅色倒出控油后,擺在碗內(nèi)加醬油、白糖、料酒、雞湯、大料、蔥、 詳細(xì)介紹
'1.將雞腿用水洗凈,斬去雞爪,放鍋里,加水煮開(kāi),至血沫排盡撈出,用冷水沖洗。2.將雞腿裝入缽頭里,加清水淹沒(méi),再放入紹酒,蔥結(jié),姜片,用盆子蓋住,上籠用旺 詳細(xì)介紹
'1.將雞脯肉去筋絡(luò),洗凈剁成茸,加入藕粉、精鹽拌勻,做成小丸子;2.蓮子、白果仁洗凈,下油鍋炒至半熟,雞湯加精鹽、姜片、料酒煮一下待用;3.將椰子頂部剖開(kāi), 詳細(xì)介紹
'1.將白術(shù)、檳榔、生姜搗碎,豬肚洗凈,去涎滑,納藥于豬肚中,縫口,以水煮豬肚令熟,取汁。2.將粳米及蔥白(切細(xì))共入汁中煮熟,并加鹽。 詳細(xì)介紹
'1.油菜切長(zhǎng)條,洗過(guò);2.光鴨洗凈,涂勻老抽候用;3.燒熱瓦缸,下油,煮至油菜半熟取出,再用瓦缸爆鴨件,傾下一湯碗清水,放入陳皮,調(diào)味煲煮至鴨身熟時(shí)取起,放 詳細(xì)介紹
'1.洋蔥洗凈切絲;馬鈴薯去皮切成3厘米塊狀,泡於水中,防止變成褐色。2.雞腿切小塊,置放於大盤(pán)上,以強(qiáng)微波2分鐘煮去血水3.取一深容器,半已煮去血水的雞腿塊中 詳細(xì)介紹
'1.小菜心片成兩半,用開(kāi)水燙出;木耳撕絲用開(kāi)水燙過(guò);肥肉剁成末;蔥姜洗凈搗碎加料酒和適量水取汁,即成蔥姜水備用。2.雞肉切碎,同肥肉末一起加蛋清、蔥姜水、 詳細(xì)介紹
'1.將牛肉洗凈,去筋切片,入沸水中焯一下,撈出瀝水。2.將牛肉片與生姜片、米酒一同放入鍋中,加適量水,用小火煮半小時(shí)。3.煮牛肉鍋中再加入阿膠,燒至阿膠溶解 詳細(xì)介紹
'將雞肉切塊,與黃芪、當(dāng)歸一起放入沙鍋內(nèi),加水適量,用文火燉熟,加入精鹽、味精,即可。 詳細(xì)介紹
'1.粳米淘洗干凈,用冷水浸泡半小時(shí),撈出,瀝干水分。2.桂圓肉切成末。3.鍋中加入約1000毫升冷水,將粳米、桂圓肉末放入,用旺火燒沸,然后改用小火熬煮成粥,放 詳細(xì)介紹
'1.新鮮栗子洗凈,放入沸水中氽熟,沖涼,用手搓去外膜備用;2.芋頭去皮,切塊,鍋內(nèi)放入色拉油將芋頭煎至微黃;3.雞腿洗凈,用小刀將肉劃開(kāi),取出骨頭及腿筋,肉 詳細(xì)介紹
'1.鮮百合逐瓣掰下,撕去內(nèi)膜,加少許精鹽揉捏一下,用冷水沖凈;2.當(dāng)歸、黃芪分別切成薄片,混合后放入砂鍋;3.加入清水500克,用旺火煮沸后,轉(zhuǎn)用文火燜煮20分 詳細(xì)介紹
'1.竹蓀用水洗凈漲發(fā)待用;將雞蛋打入碗內(nèi)攪勻下鍋攤成蛋皮;雞肉(選用雞脯肉)放在砧板上,用刀背稍捶一遍,揀除筋膜,撒上干淀粉,用手捶搟成大薄片,邊搟邊撒 詳細(xì)介紹
'1.將雞腿肉與梅花肉同絞成肉末,再用刀背敲剁至黏稠。2.干貝用1杯熱水浸泡5分鐘后,加蓋中高火5分鐘,壓絲剁碎。3.荸薺拍碎,擠去水分,與干貝末一起加入肉末中 詳細(xì)介紹
'1.干粟子以熱水浸泡1小時(shí)以上,用牙簽剔去縫中薄膜。2.嫩全雞洗凈,抹少許鹽,肚內(nèi)塞入粟子、紅棗,放于湯鍋內(nèi),注入熱水,覆膠膜,先以強(qiáng)微波煮15分鐘,再改以 詳細(xì)介紹