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'1.將白米洗凈備用。2.將牛百葉（牛肚）用食鹽少許搓洗干凈，切成小塊。3.把白米，牛百葉放入鍋內，加入清水1200克煮約1小時即成。 詳細介紹
'1.南瓜去皮，切成一口大小，為了避免煮碎，最好選有皮的來煮；2.鍋內倒入高湯，并放入南瓜開水煮至沸騰，再加入鹽砂糖，蓋上鍋蓋，以小火慢慢熬煮，使之入味；3 詳細介紹
'1.花膠（瓊脂）洗凈切12件，用清水滾煮過，瘦肉切粒，分別用滾水焯過。2.將花膠，水魚（甲魚），瘦肉粒，姜片放入燉盅內，注入適量滾水，蓋上盅蓋，放入滾鍋內， 詳細介紹
'1.將竹筍用溫水泡開，洗去灰塵，再用清水洗幾遍，斜刀切成0.8厘米寬的段，裝在碗里，用清水浸泡備用；2.豌豆苗洗凈，取用嫩葉；3.將12個酒盅刷凈，擦干水，里面 詳細介紹
'以大米煮粥，粥熟入飴糖，調勻。用法：空腹食之。 詳細介紹
'1.鴿子宰殺后用熱水燙透，摘凈毛，剖腹挖出內臟洗凈，放下開水鍋內焯一下撈出，放入盤內，加入蔥、姜、燒酒，上屜至七成熟，取出，濾出原汁留用，拆凈大小骨頭留 詳細介紹
'1.鮮百合洗去泥，撕成小片狀，啤梨（草莓）洗凈去核，切成小塊，白蓮藕洗凈去節，切成塊。2.把啤梨與白藕放入清水煲約2小時，再加入鮮百合片，煮約10分鐘，下鹽 詳細介紹
'1.洋蔥切粒備用。2.雞翼洗凈抹干蠔油、酒、花生油、糖、鹽、姜汁、雞精等腌料腌約20分鐘。3.以雞翼及洋蔥粒放在煙腩肉（150克）的一端，用力卷起來，以生粉粘口 詳細介紹
'1.將西紅柿切梳子片；2.香腸切圓片；3.西蘭花切成塊；4.雞蛋打入碗內攪散；5.勺內加油40克燒熱，倒入蛋液炒散成塊，出勺裝碗；6.勺內加余下油燒熱，下入西蘭花、 詳細介紹
'1.鴨舌用開水煮一下，再用涼水沖洗干凈，抽去舌中軟骨和油，劃一整齊用水燙一下，再用涼水沖洗干凈，撈出后放在一個小鍋內，加入燒開的鴨湯1500克，上籠屜蒸2分 詳細介紹
'1.蘿卜洗凈去雜去皮，切成細絲；2.火腿、蔥、姜、香菜分別切末，待用；3.用精鹽腌一會，再用紗布裹牢擰干水分越干越好；4.將蘿卜絲撥松，放入海米末、火腿末、味 詳細介紹
'1.剁碎豬肉，放入一茶匙生抽及少許麻油拌勻；2.浸軟針菜（黃花菜），云耳（木耳），洗凈，瀝干水分，待用；3.蔥切碎；4.燒熱2湯匙油，將碎肉炒散，加入打散的蛋 詳細介紹
'1.光鴿，瘦肉分別用滾水焯過，冬瓜切成棋子形12件，瑤柱（干貝）洗凈撕成細條。2.先放入半數冬瓜盅底，然后順序放入雙鴿，冬瓜，瑤柱，火腿，姜片，注入適量滾水 詳細介紹
'1.將糯米，紅棗，羊脛骨洗凈。2.將紅棗去核羊脛骨敲碎。3.將糯米，紅棗，羊脛骨放入鍋內，加入清水2000克煮約1小時即成。 詳細介紹
'1.蔥洗凈，切碎。2.蜆肉放入少許鹽，輕輕搓擦，洗凈滴干水。3.大豆芽菜摘去根，洗凈滴干水。4.燒熱鑊，下大豆芽菜烘炒片刻，炒時不用下油，鏟起大豆芽菜待用。5 詳細介紹
