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'1.將魚肉剁成泥放入水碗中，加水，鹽，攪拌至有粘性時再放入水攪拌起勁，放入姜，味精，蛋清攪勻成魚茸.將火腿切成菱形片十片，油菜焯熟.2.鍋中放入清水半鍋，置 詳細介紹
'1.雞放入滾水中，高火3分鐘，取起洗凈(怕湯肥，可撕去外皮)。2.雞、核桃肉、淮山、益智仁、姜入入器皿中，低火50分鐘，食用時放精鹽即可。 詳細介紹
'1.將一個雞蛋打開，蛋黃和蛋白分別裝入兩個小碗；2.在兩個碗中分別加入白砂糖，具體用量視個人喜好；3.將蛋液攪拌均勻；4.將小碗蓋上蓋子，放入蒸鍋，15分鐘后出 詳細介紹
'1.將鮮蘑去根，剞上十字花刀。豬肉、雪菜、蔥分別剁成末。核桃仁用開水泡透，剝去黃皮。扁豆擇去兩頭，去筋洗凈，然后切成2.5厘米長的段。2.炒勺內放入油燒至七 詳細介紹
'1.將魚頭去鰓，劈開洗凈，冬筍、火腿切成片，蔥切段姜切片，香菇洗凈。青蒜擇洗干凈切段。2.鍋置火上，將花生油放入勺內，待油熱，放入魚頭，兩面煎至金黃色，再 詳細介紹
'1.將五花肉洗凈，切成塊，用沸水焯透，撈出；2.將凍豆腐用涼水浸泡化透，切成2厘米見方塊，用沸水燙一下，擠干水分；3.蔥切段、姜切片；4.將鍋置于旺火上，放入 詳細介紹
'先拔去野雞羽毛，用剪刀從肛門至胸腹剪3厘米長的口子，掏去內臟，洗凈，放在炒鍋內，加涼水浸沒，用旺火燒沸，撇去浮沫，加入醬油、丁香、八角、桂皮，20分鐘后 詳細介紹
'1.香菇用溫水泡發回軟，去蒂洗凈，瀝干水切絲；2.竹筍洗凈切絲；3.陳皮用冷水浸軟，去瓤洗凈；4.雞蛋打入碗中攪勻；5.鱔魚摔昏，剖腹去內臟，放入沸水鍋中焯10分 詳細介紹
'先將嫩雞干煺去毛，茸毛在火口處燎盡。后開膛洗凈，放沸水鍋內氽至斷生，撈出斬去腳爪洗凈，生姜拍松，與蔥結一起用紗布包好。再將野雞內外抹勻精鹽，放入蒸盤， 詳細介紹
'1.蠶豆拌油，加蓋旺火煮4分鐘；2.拌入紅糖、鹽、水，加蓋旺火煮3分鐘即可。 詳細介紹
'1.將絲瓜去皮洗凈，切成細長條；2.番茄洗凈，用開水燙一下，去皮切成薄片；3.豇豆擇洗干凈切成段；4.蔥切段，姜蒜切細絲；5.淀粉放碗內加水調成濕淀粉；6.油菜葉 詳細介紹
'1.大西米入沸水煮5分鐘離火；2.燜10分鐘，用冷水沖洗，撥散顆粒，濾去黏水；3.入沸水煮5分鐘，離火燜5分鐘，最后用冷水漂清備用；4.取出已漲發的大西米，倒入鍋 詳細介紹
'1.將帶骨兔肉下入開水鍋內煮熟，撈出去大骨，改刀切成菱形塊；2.黃瓜洗凈去皮，切成和兔肉大小相同的塊；3.小辣椒切成圈，放入老泡菜精鹽水中，加精鹽、醬油、味 詳細介紹
'1.核桃仁、黑芝麻分別洗凈，研成粉末；2.將牛奶、豆漿、白糖同入大碗，加入核桃粉、芝麻粉拌勻，放入鍋中煮沸；3.將雞蛋的入碗中，用筷子攪勻，緩緩淋入鍋中，煮 詳細介紹
'1.小麥洗凈，濾干；2.紅棗用溫水浸泡片刻，洗凈；3.豬腦挑去血筋，洗凈；4.將小麥倒入小鋼精鍋內，加冷水2碗半，小火先煮半小時；5.再入豬腦、紅棗，待沸后，加 詳細介紹
