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'1.將紫菜清水洗凈，用涼水浸透放在湯碗里；2.把湯勺放在火上，加開水250毫升，把雞蛋入碗中，再倒入開水，做成一個圓荷包蛋，撈出放湯碗中央；3.另起湯勺，加入 詳細介紹
'1.將蕨菜切末；雞脯肉、蝦仁切末；鮮蘑切丁；2.將以上各種丁、末放在碗內，加鹽、味精、蔥姜末、紅油、花椒油、香油拌成餡；3.將雞蛋打入碗內，加上濕淀粉攪勻， 詳細介紹
'1.將豬肉洗凈，用刀剁成豬肉蓉，加精鹽、味精、白糖和淀粉調味，再磕入1個雞蛋攪拌均勻，另兩個雞蛋打散待用。2.三明治爐通電預熱后，在模具內涂上一層食用油， 詳細介紹
'1.將泡姜、泡海椒、豆瓣炒香后加入鮮湯；2.放入鱔絲和苕粉并調好味即可；3.將泡海椒、大蔥、芹菜用油炒香倒在鱔魚上面即成。 詳細介紹
'1.白飯先用熱水沖散，然后瀝干水分。2.黃鱔肉放入熱水內浸片刻，取出刮去黏液，切厚片，下粟粉（小米面）、胡椒粉拌勻。3.冬菇浸透后切粗條；芹菜洗凈切碎。4.鍋 詳細介紹
'1.田雞宰殺后，剝去皮，切去腳趾，洗凈斬件，加入腌料腌十分鐘。2.冬菇用清水浸軟，約浸一小時，剪去菇腳，揸干水。3.水五杯或適量放入煲內煲滾，因火腿有咸味， 詳細介紹
'1.丁魚去雜，洗凈；胡蘿卜切成細絲；南瓜和白菜切成片。2.鍋內放油燒熱，先炒沙丁魚、胡蘿卜、南瓜和白菜片，炒一會兒后，加姜汁、鹽和半杯清水，改中火煮至水干 詳細介紹
'1.魚頭洗凈，剖成兩半，開水燙一下；石膏豆腐切成2厘米厚的三角形片，開水燙一下，用高湯煨好；生姜拍破搗爛，加入少許清水浸泡（浸出姜汁）。2.魚嘴向外，將魚 詳細介紹
'1.將茯苓、人參、鹽、蓮子研作細粉；2.細粉與面粉和勻，加水適量，制成糕，上籠蒸熟即成。 詳細介紹
'1.將兔肉洗凈，放在清水中浸泡1小時左右，撈出控凈水;在兔肉上抹上硝鹽(硝水和鹽的混合物)，放入盆中腌漬半小時，取出后用清水洗2-3次，瀝水待用。2.鍋中添入清 詳細介紹
'1.桃仁洗凈，去皮、尖。2.紅棗洗凈，去核。3.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。4.粳米、桃仁同放鍋內，加入約1000毫升冷水，置旺火上燒沸，加入 詳細介紹
'1.紅尼羅魚除去鱗、內臟、鰓后沖洗干凈，在魚身兩側各斜切2刀，用鹽涂抹在魚身上，腌10分鐘左右后置于一旁待用。2.紅辣椒、姜、蔥均切成細絲。3.把腌好的魚放在 詳細介紹
'1.菜洗凈，用冷水浸泡去腥，撈起備用；2.用冷水浸泡，去蒂，切絲；3.竹笙洗凈，放入滾水中汆過，過一下冷水，撈起；4.放入稀釋的白醋中浸泡半小時，然后用冷水沖 詳細介紹
'1.將魚宰殺，去鱗、內臟及鰓洗凈；2.蔥切段，姜去皮切片；3.香菇洗凈待用；4.冬筍、火腿切薄片；5.將魚裝盤，加蔥段、姜片、香菇、筍片、火腿片、黃酒、白糖、鹽 詳細介紹
'1.把蘿卜洗凈擦成絲；2.蒜頭拍碎切成末；3.蒜末用油爆香后倒入蘿卜絲略炒，加水煮沸5分鐘；4.再倒入蛋液，調味，下水淀粉勾薄芡，淋上香油，撒上蔥花即成。 詳細介紹
