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'1.將蠶豆剝皮，除去豆眉，用冷水洗凈，在沸水中煮熟；2.熏干（香干）切成小??；3.炒鍋置中火上燒熱，倒入植物油燒熱，將蠶豆倒入，煸炒約10分鐘；4.把熏干丁下鍋 詳細介紹
'1.將鵪鶉蛋用清水泡過后，放進涼水鍋里，在旺火上煮至八成熟，換成涼水再煮，等水再煮沸即可；2.香菜摘洗干凈切成末；3.將炒鍋置旺火上，加入雞湯250克、鵪鶉蛋 詳細介紹
'1.先將黃豆洗凈炒熟，去皮，磨成粉，把辣椒干磨成粉，生姜洗凈切成末。2.然后用水250克，倒入黃豆粉攪拌燒開。3.加入生油，食鹽，姜末，辣椒粉，味精，生粉(芡粉 詳細介紹
'1.將雞蛋磕入碗中打散，將咸菜洗凈剁成細末放入蛋碗中，攪拌均勻，加入味精，油15克拌勻。2.鍋上火燒熱，加入35克油，待油熱再放入攪好的雪菜蛋液攤勻，改中火慢 詳細介紹
'1.炒鍋上火，放少許豬油，燒熱后，磕入雞蛋，兩面煎黃，取出備用；2.用炒鍋內剩余的油，下姜炸出香味，加適量水、鹽，放入煎蛋燒開略煮，端下鍋，加蔥絲和味精， 詳細介紹
'1.魚頭洗凈，頸肉兩面劃兩刀，放入盆內抹上精鹽；2.冬瓜切片；3.油菜切成片；4.炒鍋放在火上，加少許油滑鍋，放入色拉油，把魚頭沿鍋邊下入鍋內煎至兩面黃時，烹 詳細介紹
'1.將藕去皮洗凈，一切兩半，改刀切成薄片；2.炒鍋注油燒至六成熱，放入藕片炸至微黃色，撈出控油；3.炒鍋留少許油，下入蔥姜末、甜面醬略炒，加水、白糖、料酒， 詳細介紹
'1.魚頭收拾干凈，切成4塊；2.涼瓜洗凈，切片；3.蒜剝凈表皮，洗凈；4.蔥、姜洗凈，切片；5.鍋中放油燒熱，把魚頭、涼瓜、蒜一同放入鍋中炸3分鐘撈出；6.余油倒出 詳細介紹
'1.鵪鶉蛋冷水下鍋，小火煮熟，撈入清水過涼，剝去殼洗凈。魚肉切絲，加鹽少許，蛋清，濕淀粉30克（淀粉20克加水）上漿。2.鍋置火上燒熱，下豬油至三成熱，投入魚 詳細介紹
'將核桃仁搗碎后和大米一起下鍋，加水適量煮成粥。 詳細介紹
'先將龍眼肉、大棗肉洗凈，放入鍋內，加水適量，煎煮至熟爛；加入姜汁、蜂蜜，文火煮沸，調勻；待冷后，裝瓶即可。用法：每日2次，每次取1湯匙，開水化開，飯前食 詳細介紹
'1.將兔肉放入清水中浸泡一段時間，除去血水及異味。芝麻洗凈，炒熟待用。2.取兔肉改刀成厚片，用醬油，黃酒浸漬。3.炒鍋上火，倒入生油燒至六七成熱，下兔肉炸至 詳細介紹
'1.將蝦仁和肥膘肉用刀背捶剁成細茸，加入蛋清（蛋黃另作他用）、蔥姜酒汁、干淀粉、味精、湯和適量的鹽，攪拌成蝦茸餡；熟瘦火腿切成末；小白菜摘去邊葉留嫩苞洗 詳細介紹
'1.魚頭刮洗干凈；2.粉皮切成1厘米寬的長條；3.冬筍、冬菇、豬肥瘦肉均切成片；4.青蒜擇洗干凈切成3厘米長的段；5.燒沸花生油，把魚頭用醬油、料酒抹一下，放油鍋 詳細介紹
'1.將豆腐上鍋蒸熟，控水，切成長方形薄片，加入精鹽拌勻；2.蛋清加水淀粉調勻成蛋糊；3.干辣椒洗凈切成片；4.淀粉放碗內加水調成濕淀粉；5.炒鍋注油燒至四成熱， 詳細介紹
