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益智補腦食譜/益智補腦食譜菜譜大全/益智補腦食譜做法大全/益智補腦食譜菜譜/益智補腦食譜的做法 (共1280道菜)

蔥拌兔絲

蔥拌兔絲

'1.兔肉刮洗干凈，放入沸水中焯去血水，撈出洗凈油污；鍋內再加入清水適量，放入兔肉，放入黃酒、蔥、姜燒至兔肉熟透撈出；蔥白切成絲待用；將紅辣椒洗凈切成絲，   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易7 時間6 養(yǎng)顏7 麻辣3
熏蛋

熏蛋

'1.雞蛋放入冷水鍋中，用溫水煮至水開時，加一勺冷水再煮幾分鐘后取出，用涼水浸泡，剝去蛋殼。2.鍋內放開水，加入鹽、味精、紅糖、紅茶葉、蔥條，把剝好的雞蛋放   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易6 時間5
酸辣兔肉

酸辣兔肉

'1.將兔肉洗凈，片成約1厘米厚的大片，拍松后，放入冷水內浸泡半個小時，洗凈，瀝去水分，切成均勻小薄片；青椒洗凈，切成小丁。2.將兔肉片放入瓷碗內，用料酒、   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易5 時間4 減肥5 養(yǎng)顏5 麻辣3
口蘑燉鵪鶉

口蘑燉鵪鶉

'1.鵪鶉宰殺剖開脊背，洗凈，下沸水鍋中焯一下?lián)破穑湃肜渌畠认磧?，再下鍋加入清水、蔥段、姜片、料酒，燒滾后放入燉盅；2.水發(fā)口蘑洗凈，削去蒂梗，放在燉盅內   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易5 時間2
云片鴿蛋

云片鴿蛋

'1.將香菇、胡蘿卜切成細絲；2.取淺酒盅12個，內抹勻少許雞油，在每個盅內磕入一個鴿蛋；3.蛋面上交叉入一根胡蘿卜絲和一根香菇絲，一小香菜葉，放入屜蒸透；4.取   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易7 時間5
黃瓜拌兔絲

黃瓜拌兔絲

'1.將兔肉去骨洗凈，剔除皮筋入鍋煮熟晾涼，順刀切成絲；黃瓜洗凈，切成絲。2.黃瓜絲墊盤底，放上兔肉絲，加醬油、醋、香油、味精、辣椒油，發(fā)好的芥末糊另碟上桌   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易7 時間6 養(yǎng)顏7 麻辣3
天麻鯉魚

天麻鯉魚

'1.將鯉魚宰凈，在脊背兩側斜切數(shù)刀；取川芎、茯苓切片，放清水中稍泡，即裝入魚腹；蔥切段，姜切片。2.取天麻放入米泔水中浸泡4小時左右，泡軟，泡透，上屜蒸熟   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易5 時間4 減肥5 養(yǎng)顏5
金針云耳番茄豆腐花湯

金針云耳番茄豆腐花湯

'1.番茄洗凈，切開，再切塊。2.芫荽（香菜）洗凈，切短。3.姜去皮，洗凈拍松。4.云耳（木耳）浸發(fā)大，洗凈撕成塊，煮開片刻撈起，洗一洗后滴干水。5.金針（金針菇   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)8 難易6 時間5 減肥4 養(yǎng)顏2
腐乳蛋

腐乳蛋

'1.將鮮雞蛋洗凈放入鍋中，加清水用旺火煮沸至熟；2.晾涼剝去蛋殼，用小刀在蛋白上縱向刻幾道；3.將鍋置于旺火上，放入雞蛋、腐乳汁、精鹽、白糖、熟豬油、大料（   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易7 時間5
鵪鶉蛋湯

鵪鶉蛋湯

'1.蝦仁洗凈，加少許酒、鹽、濕淀粉10克（淀粉7克加水）拌和。2.鵪鶉蛋磕入碗內，加少許鹽打勻。3.色拉油高火4分鐘炒熟蛋，加水高火8分鐘，再加入蝦仁，加上紹酒   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易6 時間6 減肥5 養(yǎng)顏5
芝麻金茸

芝麻金茸

'1.金針菇切段，洗凈，加入麻油、色拉油、姜片、醬油、白糖拌勻。2.香菇泡軟去蒂切絲，高火4分鐘，再加入水、淀粉拌勻，高火30秒。3.肉（里脊肉切絲）絲以雞蛋清   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易6 時間7
伍仁小刺猬

伍仁小刺猬

'1.澄粉用開水燙熟后揉成面團，下節(jié)子；2.搟成面皮包入五仁餡，做成刺猬形再修剪周圍小刺，用黑芝麻點眼睛即成。   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易6 時間5 減肥3 養(yǎng)顏5
鴛鴦珍珠湯

鴛鴦珍珠湯

'1.草魚宰殺干凈取其肉洗凈，用刀背刮出魚蓉，再用刀背砸成細泥放入碗中，加入蛋清，順時針攪拌，倒入用蔥、姜、花椒浸泡的水，繼續(xù)順時針攪拌，加入精鹽、味精、   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易4 時間5 養(yǎng)顏3
三珍燴鮑脯

三珍燴鮑脯

'1.鮑脯（熟鮑）片成薄片，用原汁焯熱；海參片用沸水氽2遍；猴頭蘑片用上湯及調料煨漬入味。2.鵪鶉脯片加蛋清、淀粉上漿，用水氽出；油菜心一片兩瓣，用油水焯過   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)9 難易3 時間6
五色鱔糊

五色鱔糊

'1.將活鱔魚倒入竹籮里，用鍋蓋蓋好，雙手撳住鍋蓋，連籮浸在沸水鍋中，氽至魚身盤曲、嘴張開時撈入冷水盆中；2.用左手指夾住魚頭，右手用竹簽從頭到尾劃去骨，除   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)8 難易4 時間5 養(yǎng)顏5
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