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'1.將茼蒿菜去根洗凈，蔥去須洗凈，切蔥花；2.鯪魚宰殺取魚肉洗凈，瀝干水剁爛，加蔥花及調(diào)味料攪至起膠，做成魚丸；3.把魚丸放入開水鍋內(nèi)煮沸后，放入茼蒿菜再煮 詳細(xì)介紹
'1.將香蕉去皮，每個片成三片；2.沾勻干面粉；3.將余下面粉加水、白糖攪成糊狀；4.將香蕉片拖上一層面糊，再沾勻面包渣按實；5.勺內(nèi)加油燒五成熱，下入香蕉片炸透 詳細(xì)介紹
'1.黃瓜、胡蘿卜改成1厘米的節(jié)，各8個，中間挖空；2.胡蘿卜氽水備用；3.扇貝取肉洗凈，放在黃瓜胡蘿卜上；4.泡紅椒攪細(xì)，加入鹽、味精、白糖、醋、香油、鮮湯，淋 詳細(xì)介紹
'1.鱔魚洗凈，用一大釘子由尾部釘在板上(背向里)，用左手把它捋直，按著不使它彎曲，右手持刀由鰓部下面直切到骨，然后把刀平下去，從脊骨剖開(從鰓到尾)，摘去內(nèi) 詳細(xì)介紹
'1.鮮玉米粒，洗凈，瀝干水分；2.青椒去蒂、籽，洗凈切成小塊或顆粒；3.青椒粒加少許精鹽腌漬5分鐘；4.色拉油入專用器皿內(nèi)，加蓋，用中段加熱2分鐘，取出；5.放入 詳細(xì)介紹
'1.將野雞肉洗凈，剔去筋膜，斜片成約3厘米長、2厘米寬、0.3厘米厚的薄片。將蛋清磕入碗中攪勻，加入濕淀粉20克（淀粉15克加水）、鹽拌勻，再放入野雞片抓勻上漿 詳細(xì)介紹
'1.將鮮帶洗凈，碼味碼芡，制熟待用；2.南瓜去瓤，切成菱形；3.南瓜氽水，用高湯制熟待用。4.帶子裝盤中，南瓜塊擺成花形，用原汁勾芡收汁，淋入菜上即可。 詳細(xì)介紹
'1.將兔肉洗凈，切成2 厘米左右長寬的丁；2.兔肉丁放入碗中，加適量菜籽油、鹽、料酒、蔥段、姜片拌勻，腌半小時；3.干辣椒去籽后切成段；4.陳皮用溫水浸泡幾分鐘 詳細(xì)介紹
'1.將牡蠣肉洗凈，切成薄片。2.豆腐皮洗凈切丁。3.鍋置火上，放入花生油燒熱，下蒜片煸香，倒入蝦油，加水燒開，加入豆腐丁、精鹽燒開，加入牡蠣肉、蔥絲，用濕淀 詳細(xì)介紹
'1.將蔥、姜、蒜切細(xì)絲，荸薺、竹筍切薄片，淀粉加水10克調(diào)濕。2.將鯉魚去鱗、肋、內(nèi)臟，洗凈抹干，再將鯉魚兩面用刀劃成深1.5厘米的刀口，將鹽撒入刀處稍腌，再 詳細(xì)介紹
'1.鵪鶉蛋洗凈，放鍋，放冷水中浸沒，置旺火上煮沸8分鐘后，冷卻，剝殼，放入淀粉中滾一下備用。用剩下的淀粉加水，調(diào)成糊，將蛋投入掛糊。2.油燒至八九成熱時， 詳細(xì)介紹
'1.將山楂搗碎，紅棗去核，與桂圓肉一同放入酒中密封浸泡10天，用時 加入紅糖，溶化，取上清液.2.每日二次，每次飲用50毫升. 詳細(xì)介紹
'1.茼蒿菜用水洗凈，滴干；2.豬肝用水洗凈，切薄片；3.雞蛋拂勻；4.加水于瓦煲內(nèi)，煲至水滾；5.放入茼蒿菜，滾熟；6.放入豬肝，候豬肝熟；7.放入雞蛋漿和細(xì)鹽調(diào)味 詳細(xì)介紹
'1.精粉置湯碗內(nèi)，先迅速沖入沸水半杯，立即攪拌，使精粉凝結(jié)而呈透明狀。2.將精粉加入糯米粉中，倒入適量的冷水、白糖、豬油，拌成面團(tuán)后用力揉搓，使其產(chǎn)生粘性 詳細(xì)介紹
'1.將薺菜的黃葉，老根擇去，洗凈后瀝去水；2.雞蛋磕入碗中打散；3.蝦米放入碗中，加開水少許泡透；4.炒鍋上火，放入香油25克，下蝦米略炸，加清湯燒沸，放入薺菜 詳細(xì)介紹
