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'1.將雞蛋逐個磕入油鍋中，炸成形似銀包金的荷包蛋，撈出瀝凈油，取一個荷包蛋放入盤中央，其余荷包蛋每個用刀切成四瓣，拼在盤周圍，組成荷包狀。2.另起油鍋加熱 詳細(xì)介紹
'1.將香菇、木耳、黃花菜用熱水泡開。2.花菜洗凈，切成小朵，香干切片，用精鹽、白糖、味精、淀粉與香菇、木耳、黃花菜拌勻。3.裝入盤內(nèi)，加蓋高火4分鐘。中途攪 詳細(xì)介紹
'將核桃取肉搗爛，山慈姑研末，調(diào)勻即成。 詳細(xì)介紹
'1.羊腦除去筋膜，用水洗凈；2.枸杞子也用水洗凈；3.洗好的羊腦及姜片放在燉盅內(nèi)，倒入雞湯，放在火上燒沸，撇去表面浮沫；4.再放入枸杞子，蓋好蓋，用小火燉1小 詳細(xì)介紹
'1.將鯽魚去鱗，鰓，內(nèi)臟，清洗干凈；2.鯽魚用開水燙一下，撈出，瀝干水分；3.將雞蛋打入大碗內(nèi)，用筷子攪勻，加入鹽、料酒、味精、清湯，再攪勻；4.鯽魚放入蛋液 詳細(xì)介紹
'1.將白菜去外幫留其嫩心洗凈切成絲，放入盆內(nèi)；山楂洗凈，去核，切成薄片；蔥切花；大蒜去皮搗成蒜泥。2.芝麻醬中加一點涼開水拌勻，倒在白菜上，加入白糖、味精 詳細(xì)介紹
'1.鍋上火放清水適量，將洗凈的雞蛋放入冷水鍋中，用大火燒開，改用小火將雞蛋煮熟(火不宜過大，以防破裂)。2.雞蛋撈出用冷水冷卻，剝?nèi)サ皻?，順長在雞蛋表面劃幾 詳細(xì)介紹
'1.豬腦、雞頭、鯉魚頭均洗凈，用刀劈成兩片；2.首烏、天麻砸碎，裝入布袋中扎封口；3.取沙鍋一只，注入沸水，大火煮，先下藥袋10分鐘；4.后入白胡椒、胡桃仁、生 詳細(xì)介紹
'1.洗凈冬蟲夏草，濾干，備用；2.挑去血筋豬腦，洗凈，最好保持全腦不破碎，備用；3.將冬蟲草、全副豬腦放入磁盆內(nèi)；4.加黃酒10克、冷水20克、細(xì)鹽少許，撒在豬腦 詳細(xì)介紹
'1.將鱔魚摔死，在頷下剪一小口，剖腹除去內(nèi)臟，剔去脊骨，洗凈，入沸水中氽熟；2.氽熟的鱔魚斬去頭尾，去掉脊骨，將魚肉洗凈，皮朝下，平放在砧板上排斬成絲，再 詳細(xì)介紹
'1.面粉加半個雞蛋、水和勻，搟成大薄面皮，再切成長5厘米、寬1厘米的面片；木耳、滑子菇用開水燙過。2.鍋內(nèi)加植物油燒熱，加蔥花一烹，即加入雞湯1500克、木耳、 詳細(xì)介紹
'1.將麻雀的毛和內(nèi)臟除盡，再用清水洗凈，切成塊。2.將冬蟲夏草、姜片和麻雀塊放入瓦罐內(nèi)，加適量文火燉2-3小時，燉至肉爛即成。 詳細(xì)介紹
'1.蔥切成花；姜、蒜都切成米；紫蘇葉剁碎；香菜摘洗干凈；用醬油、辣椒油、醋、糖、味精、蔥花、紫蘇、香油、適量的濕淀粉兌好汁。2.將鱔魚頭剁掉，切成6厘米長 詳細(xì)介紹
'1.將魷魚去頭，洗凈切絲，用開水氽一下?lián)瞥觯?.茼蒿去葉去頭，洗凈切段；3.大蔥洗凈切花；姜洗凈切絲；4.炒鍋注油燒熱，下入蔥花、姜絲爆鍋；5.放入茼蒿煸炒至變 詳細(xì)介紹
'1.將蔥、姜分別洗凈，均切成末；淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉約40克，待用；五花肉洗凈切成肥瘦肉末備用；將熟雞蛋剝皮，滾勻干面粉備用；將肉末放小盆內(nèi)，加鹽少許 詳細(xì)介紹
