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'1.將干香菇用水泡發、去根、洗凈、切成小塊，蔥切段，姜切片。2.鯉魚去鱗鰓及內臟，洗凈后斜切成兩段。3.將魚放在大湯碗里，加入香菇塊、蝦米、蔥段、姜片、醬油 詳細介紹
'1.把茉莉花茶置杯中，用80度沸水泡開，晾涼；2.將雞蛋磕入大碗內打勻，加入精鹽適量，茉莉花茶湯汁，在旺火上蒸10分鐘；3.出鍋后，將花茶葉撒在蛋羹上即成。 詳細介紹
'1.魚肉洗凈，加少許幼鹽后絞爛。2.黃豆芽洗凈切去幼尾，蔥切成蔥花。3.鍋中放適量的清水，生火后先處理魚肉，以碗盛載，加蔥花和少量生粉，用筷子攪至起膠。4.水 詳細介紹
'1.將鳙魚頭、肚洗凈，斬成長5 厘米、寬2 厘米的長方塊；2.筍切成小長方塊；3.將炒鍋置旺火上，下入熟豬油，燒至六成熱，放入魚塊，將炒鍋顛翻幾下，烹入黃酒，加 詳細介紹
'1.將面皮（面粉加水）搟薄放于烤盤內，用叉子在面皮上戳洞使其透氣，放進微波爐烤箱，用中低火烤約20分鐘，待冷卻后備用。2.雞蛋清和白糖混合打成糊狀。3.干淀粉 詳細介紹
'1.將香菇水發后撈出；2.原汁放一旁沉淀，然后倒在另一個碗內備用；3.香菇片去根蒂洗凈；4.絲瓜去皮洗凈，順長一劈兩半，切成片，用開水稍燙后過涼；5.姜去皮剁細 詳細介紹
'1.將鵪鶉殺死，拔毛，洗凈，將其胸脯肉及腿肉拆下來，批去皮，逆著肉紋切成0.3厘米粗的絲；2.將青蒜切成小段；3.豆瓣醬斬成碎泥；4.凈鍋燒熱，用冷油滑后，倒出 詳細介紹
'1.將兔肉洗凈泡去血水，剁成3厘米見方的塊，放入清水鍋中煮開后撈起，再沖洗1次；蔥切塊，姜拍松，青蒜切成末。2.中火燒鍋，放油燒熱，下兔肉塊炒干水分，放入紹 詳細介紹
'1.先用開水將綠茶沖泡出茶湯；鮑脯片成片，滑子菇、蘆筍片用開水氽出備用。2.勺中加底油，加入蔥段煸出香味，放入上湯和茶湯，加入鮑片、滑子菇和蘆筍片，加鹽、 詳細介紹
'1.將魚洗凈，對剖改為厚1厘米的塊，納盆；2.魚用姜、蔥、料酒、鹽碼味10分鐘；3.花仁炸酥改成細米；4.將魚塊周身裹勻蛋豆粉后再粘上一層花仁，入熱油鍋中逐塊炸 詳細介紹
'將米酒盛入小鍋(如太稠，可加適量開水)，上火燒開，打入雞蛋，煮片刻，等蛋白凝固，蛋黃還未凝固時，即可關火，盛入碗中食用。 詳細介紹
'1.把鴿蛋放入冷水鍋中，煮沸后，轉用文火微煮，約五六分鐘，焐熟；2.鴿蛋熟后撈在冷水中激涼，再剝殼，使熟蛋光潤圓滑不破；3.將蛋的一側用刀批下1片似手指甲大 詳細介紹
'1.將鍋放小火上，添油少許，打入一個雞蛋，煎到蛋清凝結時，立即用筷子將一邊夾起折向另一邊，成半圓形，一面煎黃，再煎另一面；2.七個雞蛋煎完一再全部下鍋煎成 詳細介紹
'1.把核桃仁用開水泡漲，剝去外皮；2.生姜洗凈切成片；3.蔥洗凈切成段；4.將枸杞用溫水洗凈放入碗中，加清水20毫升，上籠蒸5分鐘，取出攪成泥同番茄醬攪拌；5.鵪 詳細介紹
'1.鮑魚切片；2.北菇浸開，去蒂，洗過；3.蘿卜去皮，洗凈，切片，先行煮熟；4.燒熱瓦缸，下油，放入姜、蔥爆過，傾下一碗清水，放入北菇先煲十五分鐘，然后加入已 詳細介紹
