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'1.魚頭洗凈對開切；2.魚頭與牛肉（或豬肉）、蔥、姜、花椒、大料同放鍋內；3.用水15小湯碗煮之；4.大火煮沸后，撇去泡沫；5.改中火，下昆布，并加入洗凈去皮的荸 詳細介紹
'1.核桃仁用開水稍泡片刻，剝去外皮，用刀切碎；2.大米淘洗干凈，與核桃仁碎同用500毫升清水泡上；3.棗洗凈，上籠蒸熟，取出，去掉皮核，也和核桃仁泡在一起；4. 詳細介紹
'1.鮮核桃仁去膜皮，洗凈，放入沸水中焯一下瀝凈水分；2.火腿、冬筍均切成長3厘米，寬2厘米，厚0.3厘米的片；3.口蘑從中間片開；4.將口蘑、冬筍、菜花放入沸水中 詳細介紹
'1.把鵪鶉蛋放入涼鍋中燒開后，再用小火煮5分鐘，把蛋撈出放于冷水中，然后剝去蛋殼；2.鴨掌加溫開水浸泡，剝去外衣，用刀刮去鴨掌黑黃的斑點，洗凈；3.鴨掌洗凈 詳細介紹
'1.將海蜇頭漂洗干凈，除雜質，放在清水中浸泡4小時，撈出控干水分，切成方塊。2.將草魚洗凈，剔取魚肉，切成見方的丁，放在碗內，加入紹酒2茶匙、精鹽1茶匙和雞 詳細介紹
'1.將松子仁、黑芝麻、核桃仁同搗成膏狀；2.入沙鍋中，加入黃酒，文火煮沸約10分鐘；3.倒入蜂蜜，攪拌均勻，繼續熬煮收膏；4.冷卻裝瓶備用。 詳細介紹
'1.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出瀝干水分。2.紅豆、花生仁分別洗凈，用溫水浸泡回軟。3.陳皮洗凈備用。4.鍋中加入約2000毫升冷水，將紅豆、花生仁、陳皮 詳細介紹
'1.將銀耳用清水泡發后下鍋煮熟，撈起控干水分；桂圓用清水泡軟。2.將桂圓，銀耳放入榨汁機中，加入檸檬醋，檸檬汁，冰塊及涼開水。3.打碎裝杯，撒入白糖，攪勻即 詳細介紹
'1.將豬腦洗凈，用沸水氽燙備用；2.山藥削去皮，切成片；3.將豬腦，山藥片，枸杞子同放碗中，加入蔥白（切段）、姜（切得）、黃酒、高湯適量，上蒸籠或入鍋內，隔 詳細介紹
'1.荔枝和桂圓剝去殼洗一遍；枸杞洗凈。紅棗蒸10分鐘取出剝去皮，豬腿肉切成片，下入開水鍋內燒開氽過撈出，洗凈血沫。蔥和姜拍破；蓮子用水泡發待用。2.將鵪鶉宰 詳細介紹
'1.將花鰱魚（鳙魚）去鱗、鰓，剖腹去內臟，洗凈；2.魚身兩面各斜剞5刀（刀深至魚骨，不要切斷）；3.將紅辣椒、嫩姜、蔥均切成約長5厘米的絲；4.將炒鍋燒熱，下熟 詳細介紹
'1.將白糖和水各250克一起入鍋加熱，溶化為糖液，倒入盆中待用。白砂糖和面粉各200克混合均勻待用，余下面粉單放。2.將花生米挑凈，用清水沖洗一下，瀝干，倒入糖 詳細介紹
'1.兔肉去骨洗凈，切成長約5厘米、寬2厘米的條，放入碗中加精鹽、料酒、松肉粉(嫩肉粉)、吉士粉、鷹粟粉、水淀粉、精煉油拍打和勻，放入冰箱中靜置2小時后取出。 詳細介紹
'1.核桃剝碎，用高火烤2分30秒，待涼備用。2.蛋黃、蛋清分開，雞蛋清加入鹽打至起泡，將白糖多次加入，邊加邊打至白色乳沫狀，再拌入蛋黃。3.將低筋面粉、可可粉 詳細介紹
'1.將豬肉洗凈，2.榨菜過水洗凈，切成細絲；3.蔥姜切成末；4.鍋內放油，下蔥、姜煸鍋；5.放肉絲炒幾下，再放榨菜略加翻炒；6.加醬油、鹽，添水燒開；7.起鍋前加味 詳細介紹
