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益智補(bǔ)腦食譜/益智補(bǔ)腦食譜菜譜大全/益智補(bǔ)腦食譜做法大全/益智補(bǔ)腦食譜菜譜/益智補(bǔ)腦食譜的做法 (共1280道菜)

: 珠聯(lián)璧合

'1.鮮河蝦仁、豬肥膘肉先切成粗粒，再剁成細(xì)茸；2.清不馬蹄斬成細(xì)末，放在碗內(nèi)；3.蔥4 根、姜取汁，加黃酒、精鹽、味精、胡椒粉拌和上勁，再加雞蛋清和蝦茸，攪拌詳細(xì)介紹

類別：

營養(yǎng)6 難易3 時(shí)間3

: 雙丁拌香椿

'1.五香豆腐干切成小丁入碗內(nèi)加入開水燙泡，去除豆腥味，潷凈水待用；2.皮蛋（松花蛋）剝皮，洗凈，切成小丁待用；3.香椿芽洗凈后放碗中，倒入沸水燙燜10分鐘，撈詳細(xì)介紹

類別：

營養(yǎng)7 難易7 時(shí)間6

: 酥仁干丁

'1.將豆腐干洗凈，切成1厘米見方的丁，投入沸水鍋內(nèi)煮至綿軟略帶柔韌時(shí)，取出瀝去水分，趁熱加入醬油、白糖、味精和香油，拌勻。2.油酥花生仁去掉紅衣，拍成碎粒詳細(xì)介紹

類別：

營養(yǎng)7 難易7 時(shí)間7

: 天麻燉豬腦

'豬腦洗凈，與天麻一起放瓦盅內(nèi)，加水適量，隔水燉熟服食。詳細(xì)介紹

類別：

營養(yǎng)7 難易7 時(shí)間5

: 北芪杞子燉老鴿

'1.老鴿剁成大塊，用水沖凈血污；2.北芪、枸杞子分別用水洗凈；3.鍋內(nèi)放水燒開，把洗凈的老鴿焯一下水；4.焯好的老鴿塊及洗好的北芪和姜片放入燉盅內(nèi)，加入水，放詳細(xì)介紹

類別：

營養(yǎng)7 難易4 時(shí)間3 養(yǎng)顏6

: 咸鴨蛋炒南瓜

'1.將南瓜洗凈，去皮，去瓤，切成小片；2.咸鴨蛋去皮切成小丁；3.蔥切成蔥花，姜切成小片；4.坐鍋點(diǎn)火放油，油熱后煸炒蔥花、姜片、咸鴨蛋丁，烹入料酒，放入南瓜詳細(xì)介紹

類別：

營養(yǎng)7 難易7 時(shí)間6

: 西米珍珠蛋

'1.大西米入沸水煮5分鐘，離火，燜10分鐘，再用冷水沖洗，撥散顆料，濾去水，入沸水煮5分鐘，離火，燜5分鐘，最后用冷水漂清，浸沒，待用；2.取已脹發(fā)的大西米，詳細(xì)介紹

類別：

營養(yǎng)7 難易7 時(shí)間6

: 豆茸白菜卷

'1.將大豆磨制成豆茸蒸熟，加鹽、味精拌勻成餡；2.白菜葉入鍋焯斷生；3.白菜撈出漂涼搌干水分置于墩子上，一端放上豆茸卷成卷，改刀定于碗內(nèi)；4.上籠蒸熟后取出，詳細(xì)介紹

類別：

營養(yǎng)8 難易7 時(shí)間7 減肥8 養(yǎng)顏7

: 益智鱔段

'1.將菟絲子、生地黃煎兩次，取汁過濾。2.木耳用水泡發(fā)。3.鱔魚肉切成片；筍切片。黃瓜切方片；蒜、姜分別洗凈切末。4.將鱔魚片放入碗內(nèi)，加水淀粉8克（淀粉5克加詳細(xì)介紹

類別：

營養(yǎng)8 難易5 時(shí)間5 養(yǎng)顏2

: 蛋黃豆腐

'1.將豆腐切成色子塊，用開水焯一下，瀝干水分；2.豆腐后放入精鹽、雞精調(diào)味；3.將海米用清水泡發(fā)，洗凈切成末；4.蒜苗、蔥、姜洗凈切末；5.咸鴨蛋去皮，蛋黃拈成詳細(xì)介紹

類別：

營養(yǎng)7 難易7 時(shí)間6

: 菠蘿汁蜜

'1.將蔥頭去外皮，洗凈切成絲；2.芹菜擇洗干凈，切成末；3.胡蘿卜去皮，洗凈切成丁；4.菠蘿去皮，洗凈切成丁；5.將雞蛋磕入碗內(nèi)，抽打起泡，加入芹菜末、胡蘿卜丁詳細(xì)介紹

類別：

營養(yǎng)8 難易7 時(shí)間7

: 肉蓯蓉椰子燉豬腦

'1.豬腦浸于水中，撕去表面薄膜，挑去紅筋，用水洗凈。2.放入滾水中稍滾取出。3.椰子去殼取肉，保留椰子水。4.用水洗凈椰肉，切塊。5.肉蓯蓉、龍眼肉（桂圓肉）、詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)8 難易5 時(shí)間5

: 椿芽燜蛋

'1.將椿芽擇洗干凈，放入開水碗里，蓋嚴(yán)碗蓋，約燙3 分鐘取出，瀝干水分，切成碎末；2.雞蛋磕入碗內(nèi)，加入鹽攪打至起泡沫；3.炒鍋置旺火，放入熟豬油，燒至五成熱詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)7 難易7 時(shí)間6

: 西湖豆腐羹

'1.將豆腐切成小粒；2.草菇也切成小粒；3.鍋燒熱，放少許油，下入蔥花、牛肉末煸炒幾下；4.然后放入湯、豆腐粒、草菇粒及胡椒粉、蠔油、鹽和味精，再用濕淀粉勾芡詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)7 難易7 時(shí)間7

: 芝麻糖片

'1.炒花生仁：花生仁精選后炒脆，去除紅衣備衣。2.芝麻去皮：芝麻用清水淘洗，去除皮屑等雜質(zhì)用清水浸泡一晝夜，瀝去水置于容器內(nèi)用杵舂搗，再用水沖淘去盡其表皮詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)6 難易2 時(shí)間5

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