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'1.絲瓜洗凈去皮切成條狀；2.粉絲用水泡開；3.將雞蛋打至起泡，放入蔥末，加入少許雞精；4.平底鍋倒油，油熱后放入蛋，用小火將蛋烘成金黃色且蓬松；5.將湯鍋放入 詳細(xì)介紹
'1.番茄洗凈切丁；2.芋頭去皮切成?。?.勺內(nèi)加油燒五成熱，下入芋頭丁炸成金黃色撈出；4.勺內(nèi)留油30克，放入番茄醬、清湯、白糖炒開；5.用淀粉勾芡，下入芋頭丁炒 詳細(xì)介紹
'1.鯉魚剖好去鱗，洗凈，吸干水，用腌魚料略腌，雪里蕻浸洗后，擠干水分切寸長。2.燒紅鍋，用適量油將鯉魚煎至兩面金。3.再燒紅鍋，下油爆姜片，放下魚加入適量清 詳細(xì)介紹
'1.將鴿蛋稍煮去殼；2.將去殼后的鴿蛋與桂圓肉、枸杞子、冰糖放在碗內(nèi)，隔水燉熟。 詳細(xì)介紹
'1.把玉米掰成粒；2.將蛋敲碎，去掉蛋清，留兩個蛋黃；3.再加如100克左右的面粉、少許糖、少許牛奶，攪和一番；4.在烤盤上墊一層錫紙，抹一層油；5.在上面撒些黃 詳細(xì)介紹
'1.制瓣子花生仁：將精選過的花生仁放在鍋內(nèi)與粗砂拌炒至牙黃色起鍋，晾涼，脫去衣皮，精選后再風(fēng)凈殘渣。要求無衣皮，無爛花生仁和煳花生仁。2.熬糖：以成品8.5 詳細(xì)介紹
'1.洗凈香菇，泡軟去蒂；2.冬筍切片，與香菇、鹽、糖、味精、淀粉拌勻；3.入鍋，加蓋旺火煮5分鐘，中途需翻炒一次。 詳細(xì)介紹
'1.將豬肉皮的白膘片凈，放入沸水鍋中燙透；2.肉皮撈出趁熱切成細(xì)條，用精鹽反復(fù)搓洗二三次，再用清水沖洗干凈，裝入盆內(nèi)，加水的1.5倍于肉皮，上屜蒸1小時，取出 詳細(xì)介紹
'1.將冬筍去皮洗凈，切成小斜刀滾刀塊，蠶豆洗凈；2.炒鍋注油燒至七成熱，下入冬筍、蠶豆炸片刻，撈出控油；3.炒鍋注油燒熱，放入冬筍、蠶豆、精鹽、料酒、水燒開 詳細(xì)介紹
'1.將兔肉切成小方??；花生米用油炸酥，剝?nèi)ゼt皮；胡蘿卜（水燙）、玉蘭片（水發(fā)）都切成小方丁；蔥切成小?。唤谐赡凰庥玫杜囊幌虑谐赡?.將兔肉丁放入碗內(nèi) 詳細(xì)介紹
'1.將生豬腦洗凈，放在開水鍋中緊一下?lián)瞥?，切成核桃般大小的塊；2.將切好的豬腦塊用精鹽、黃酒、醬油、味精腌制一下，待用；3.雞蛋清加干淀粉和面粉攪成雞蛋糊； 詳細(xì)介紹
'1.將皮蛋（松花蛋）剝殼后沿縱軸切成六瓣，裹上干淀粉；2.炒鍋置火上，倒入植物油，燒至五六成熱時，將裹有干淀粉的皮蛋塊再裹上一層濕淀粉糊；3.下油鍋炸至金黃 詳細(xì)介紹
'1.把韭菜洗凈切末；2.豆芽、蔥姜切末；3.加入淀粉、精鹽、味精、麻油、蔥姜末、花椒面攪拌均勻；4.調(diào)好口味待用；5.把雞蛋打入碗內(nèi)，加適量精鹽攤成兩張蛋皮；6 詳細(xì)介紹
'1.將糯米粉加適量水，和成面團(tuán)，揪成50個劑子。2.將芝麻炒熟，磨碎，和豬油、白糖、紅綠絲一同混勻，做成50個大小均勻的餡團(tuán)。3.用糯米粉劑子，捏成湯圓皮，包上 詳細(xì)介紹
'1.將鴿子拔凈茸毛，洗去血污，用潔布揩干水分，再用細(xì)鹽擦遍鴿身，并澆遍醬油、黃酒、放入蔥、姜、花椒，腌制15分鐘后，上籠蒸酥，取出瀝干湯汁。2.開大油鍋，用 詳細(xì)介紹
