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'1.湯鍋置于火上，加清湯1000克燒沸，把湯匙放到水中燙約10秒，轉(zhuǎn)小火；2.鵪鶉把蛋小心的打在湯匙上，放入湯中，待蛋包成型，蛋黃透亮未完全成熟時即可熄火；3.將 詳細(xì)介紹
'1.糯米淘洗干凈，蒸至將熟，和瓜籽仁、紅糖、色拉油一起放在碗中拌勻。2.紅棗用熱水泡軟，去核，碼放在另一只碗底，取出糯米飯，放在紅棗碗中，大火蒸透，翻扣在 詳細(xì)介紹
'1.雞蛋3個散后，制成蛋皮；2.豬肉剁細(xì)，納碗，加姜米、雞蛋、鹽、料酒、味精、水豆粉拌勻成餡；3.生菜切成絲，拌成糖醋味待用；4.雞蛋皮抹勻蛋豆粉，敷上肉餡， 詳細(xì)介紹
'1.豬腦花撕去血筋，洗凈，放入沸水鍋氽去血水，用清水漂洗后撈出瀝干；2.郫縣豆瓣醬用刀剁成蓉；3.蔥白洗凈，切成3厘米長的段；4.淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉待用 詳細(xì)介紹
'1.將鵪鶉剁成八分長、四分寬的段。玉蘭片、油菜、香菇切成片。蔥、姜切成末。2.用醬油、紹酒、花椒水、醋、味精、湯、濕淀粉15克（淀粉10克加水）兌成混汁。鵪鶉 詳細(xì)介紹
'1.白菜幫洗凈切成塊1.2厘米方丁；2.用鹽腌1小時后，控出鹽水；3.把蒜末、味精、花椒油、熟芝麻拌入腌好的白菜丁；4.調(diào)拌均勻即成。 詳細(xì)介紹
'1.蠶豆瓣先剝除外層硬皮，放入鍋中用水煮爛，再碾碎。2.雪里蕻洗凈，切碎。3.鍋中倒入50夫油，放入雪里蕻稍炒，再倒入蠶豆瓣泥一起炒。4.最后加入準(zhǔn)備好的調(diào)味料 詳細(xì)介紹
'1.將牡蠣去殼取肉洗凈，大的切開。花椒投入燒熱的油鍋中，炸出香味，撈出花椒不要，花椒油留用。2.木耳洗凈，去雜，大的撕開。油菜擇洗干凈，切段。3.鍋置火上， 詳細(xì)介紹
'1.香菇泡軟洗凈去蒂水?dāng)D干，剪成條狀備用。2.白芝麻炒熟備用。3.將香菇加淀粉拌勻備用。4.鍋熱倒入適量的油將香菇炸兩次到香脆備用。5.鍋熱倒入油，油熱后加五香 詳細(xì)介紹
'1.將魚頭剖開去鰓，從魚頭背切開，洗凈待用；2.將魚頭用鹽、味精、料酒、魚汁腌二十分鐘待用；3.取大盤一個將魚頭平放入盤內(nèi)，再將腌好的剁椒、醬椒分別蓋在魚頭 詳細(xì)介紹
'1.把雞蛋打入碗內(nèi)；2.韭菜洗凈瀝水，切成小段，放入蛋碗內(nèi)攪拌均勻；3.炒鍋置火上，加豬油，等油溫?zé)釙r下入蔥花，隨即加鮮湯、料酒、精鹽、味精燒沸，然后將蛋液 詳細(xì)介紹
'1.青椒切丁，蒜頭略壓一下，去膜，花生洗干凈后在盤中高火炸4分鐘(中間須攪拌)，取出等涼后去膜備用。2.里脊肉切成1厘米寬的小丁塊，放于碗中，與醬油15克、淀粉 詳細(xì)介紹
'1.核桃仁洗凈，下入鍋內(nèi)，用小火干炒；2.核桃炒熟后用湯匙壓碎；3.豆腐切小丁，放入開水中汆燙一下，然后放入鍋中；4.加高湯燉煮約15分鐘，然后加入醬油，再煮約 詳細(xì)介紹
'1.筍干入溫水浸三四天，也可先用清水浸，再入淘米水泡，最后用清水漂，待其脹足發(fā)透，撈出切成小丁備用。2.鍋內(nèi)倒入生油燒熱，將人生仁入鍋，炸至酥脆，無生腥味 詳細(xì)介紹
'1.雞蛋打入盆內(nèi)，用打蛋器抽打，打勻；2.加入白糖、蘇打、香油、花生油繼續(xù)抽打，打發(fā)后加水稍攪；3.然后倒入過了篩的面粉，用水鏟翻拌均勻即成糊狀；4.將烤盤擦 詳細(xì)介紹
