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益智補(bǔ)腦食譜/益智補(bǔ)腦食譜菜譜大全/益智補(bǔ)腦食譜做法大全/益智補(bǔ)腦食譜菜譜/益智補(bǔ)腦食譜的做法 (共1280道菜)

烤釀餡雞蛋

烤釀餡雞蛋

'1.將煮熟的雞蛋帶殼用刀豎切成兩半；2.將蛋白、蛋黃取出剁成末；3.將蔥頭（洋蔥）洗凈，切成細(xì)末；4.素火腿切成細(xì)末；5.鮮茴香洗凈，切成細(xì)末；6.將蔥頭末用黃油   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)6 難易4 時(shí)間5
蒜苗炒蛋

蒜苗炒蛋

'1.將雞蛋磕入碗內(nèi)，加入少許精鹽攪打均勻；2.蒜苗（青蒜）擇洗干凈，切成段；3.姜去皮切細(xì)絲；4.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔谷氲耙杭迨欤P成小塊備用；5.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔?a href="http://www.hzzygc.com/caipu/11568/">   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)8 難易8 時(shí)間7 麻辣3
陰月紅珠

陰月紅珠

'1.將蝦仁洗凈，上漿；2.取瓷羹匙6只，內(nèi)壁涂上一層薄薄的豬油，把6只鵪鶉蛋分別磕入，把6片香葉片分別貼在其表面；3.燒熱鍋，用冷油滑鍋后倒出，再燒熱，放生油   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易6 時(shí)間5
扒猴頭蘑

扒猴頭蘑

'1.將水發(fā)猴頭蘑用水洗凈，切成較厚的片碼在盤內(nèi)。火腿、冬筍均洗凈切成小片。2.勺內(nèi)放熟豬油，添雞清湯200克，加蔥姜塊、精鹽、料酒、浸泡花椒的水、味精，放入   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易5 時(shí)間5
汆燕菜鴿雛

汆燕菜鴿雛

'1.將鴿蛋煮熟后去皮；2.鴿蛋放碗內(nèi)用熱水泡著，待用；3.將燕窩用溫水泡開，撈出放盤內(nèi)，用鑷子將燕毛及雜質(zhì)擇凈；4.碗內(nèi)放食堿用水化開，將溶化的堿倒盆內(nèi)放開水   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易5 時(shí)間5 養(yǎng)顏6
琥珀欖仁

琥珀欖仁

'1.欖仁(橄欖核里的果仁)250克入沸水浸泡10分鐘，去仁衣，撈起瀝干。2.鍋內(nèi)注清水200克燒開，投入白糖，用勺不斷攪動(dòng)，至糖鹵出現(xiàn)小氣泡時(shí)，下入欖仁煮沸，待糖鹵   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)5 難易5 時(shí)間6
香菇炒板栗

香菇炒板栗

'1.將香菇、栗子肉，豌豆尖、蔥、姜、蒜洗凈；2.蔥切段；3.香菇、栗子肉、姜、蒜切片；4.將粟子片用沸水煮至六成熟，撈出瀝凈水；5.將菇裝入碗內(nèi)，加全蛋液，淀粉   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易7 時(shí)間6
蠶豆泥拌雪里蕻

蠶豆泥拌雪里蕻

'1.先把干蠶豆用清水泡開，剝?nèi)ザ蛊ぃ?.放入碗內(nèi)隔水蒸至酥爛；3.放案板上用刀面壓成泥，晾涼盛入盤內(nèi)；4.把腌雪里蕻用水洗凈，擠干浮水切成末，越細(xì)越好；5.榨菜   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易5 時(shí)間6
賽螃蟹(1)

賽螃蟹(1)

'1.將咸蛋清磕入碗內(nèi)，再磕入雞蛋，攪拌幾下；2.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔谷氲耙撼磩颍肴肓暇啤⒋祝咏┘纯伞?a href="http://www.hzzygc.com/caipu/12593/">   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易8 時(shí)間7
雪里鴿蛋湯

雪里鴿蛋湯

'1.將鴿蛋放入冷水鍋內(nèi)，置小火上煮熟，放入冷水中浸涼去殼備用；2.將雞脯肉洗凈，用刀背拍成肉蓉，放入碗內(nèi)，分兩次加清水75克，調(diào)拌均勻，加料酒、精鹽、味精調(diào)   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易6 時(shí)間5
雙味葫蘆魚線

雙味葫蘆魚線

'1.把魚肉和肥肉制成細(xì)泥，加入姜汁、食鹽、味精、香油、清湯50毫升，朝一個(gè)方向攪至成魚料子。2.勺內(nèi)加水燒開，把一部分魚茸裝入裱花袋中，再擠入水中成魚線，汆   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易5 時(shí)間5 養(yǎng)顏4 麻辣4
桂圓乳鴿盅

桂圓乳鴿盅

'1.乳鴿宰殺后，去內(nèi)臟，足爪殘毛，氽去血水；2.桂圓肉洗凈；3.把鴿子放入燉盅內(nèi)，摻入清湯，放胡椒、料酒、桂圓肉，用牛皮紙封口；4.上籠蒸至鴿軟時(shí)，取出吃好味   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)8 難易3 時(shí)間3
雞油蠶豆

雞油蠶豆

'1.鮮蠶豆剝?nèi)蓪悠ぃ瞄_水焯一下；2.豌豆苗洗凈；3.蔥切成2厘米長(zhǎng)的段，姜拍松，紅辣椒切粒；4.鍋內(nèi)放豬油燒熱，下蔥、姜煸出味，注入雞湯，燒開，撈出蔥、豌   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易7 時(shí)間7 麻辣6
糟雞蛋

糟雞蛋

'1.熟雞蛋的加工:選新鮮潔凈的草雞蛋，隨冷水一同下鍋煮約三分鐘至熟，撈出浸入冷水中。2.半已冷卻的熟雞蛋剝殼；取酒釀（江米酒），精鹽，紹酒調(diào)勻，倒一半入碗   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易6 時(shí)間6
桃仁香菇

桃仁香菇

'1.將香菇放入溫水中泡透。撈出，去蒂，用清水洗凈，其中個(gè)大者一切二片。2.炒鍋置火上，倒入花生油1000克燒四成熱，下核桃仁炸酥，出鍋倒入漏勺瀝油。原鍋復(fù)置火   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易7 時(shí)間7
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