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'花生米揀凈，取炒鍋置火上加入花生油，倒入花生米用溫火邊炸邊炒攪，炸成橙黃色撈出，瀝干，盛盤，撒上精鹽、花椒面拌勻即成。 詳細介紹
'1.大白菜洗凈，順向一切6瓣，用油水焯出，放入沙鍋內；蔥洗凈剁碎和花椒一起放入燒熱的油鍋中，炸出香味，撈出蔥末和花椒不要，即成蔥椒油。2.豬腦加少許鹽、料 詳細介紹
'1.將花鰱魚頭洗凈，宰成塊；2.鰱魚頭內加姜末、料酒、胡椒粉、白糖、醬油、醋、干淀粉拌勻；3.入盤后，加姜絲、蔥絲上籠蒸熟后取出；4.揀去姜、蔥絲，淋上熱油即 詳細介紹
'花生米煮成八成熟，撈出瀝水裝盤；炒鍋置火上，放入花生油，油鍋燒開，放入糖和奶油，制成奶糖漿，然后將花生倒入，迅速翻攪均勻，晾涼后即成。 詳細介紹
'1.皮蛋剝去外殼，用刀切成1厘米見方的塊。2.青椒用菜葉墊著，放于灶內柴火灰上烤，烤熟一面，再翻另一面，直到青椒燒出小糊點時取出，用直刀切成細絲。3.將切好 詳細介紹
'1.鮮兔腿肉洗凈，放入沸水鍋內氽除血腥味，起鍋；2.鍋洗凈重新加清水，下兔腿肉煮沸，去浮沫，加姜片、蔥白段，用小火加蓋煮熟，撈出晾涼，切成粗絲；3.鍋內下植 詳細介紹
'1.雞蛋打入略深盤中，加淡煉乳、鹽、椒粉調味。2.罩上微波薄膜，高火半分鐘，取出快速攪拌，再罩上微波薄膜，高火半分鐘，大約八分熟時，即可取出。3.用筷子再攪 詳細介紹
'1.將大蔥洗凈，切成末，和豬肉末一起放入大碗內，加料酒、醬油、淀粉攪拌均勻；雞蛋打散，備用；2.將炒鍋燒熱，改用小火，鍋中間涂少許植物油，放一小匙蛋液，將 詳細介紹
'1.將小黃花菜泡發后去雜洗凈，切成3厘米長的段；2.韭黃洗凈也切成3厘米長的段；3.豬肉洗凈切絲上味，上漿，在四五成熱的油鍋中滑熟，控凈油；4.蔥姜洗凈，蔥切蔥 詳細介紹
'1.將豬肝去掉筋頭，除去靠近苦膽的部分，沖洗干凈，切成薄片備用；2.鍋內加入適量冷水，燒沸后放入豬肝片；3.煮至八成熟時撈出，瀝干水分；4.雞蛋打入碗內，用筷 詳細介紹
'1.將花生米用洗凈的粗沙拌炒，炒至呈鴨黃色即起鍋，晾涼，去皮。2.在不銹鋼炒菜鍋中加入白糖量1/3的水和白砂糖，加熱將糖溶化。待糖充分溶解后加入蜂蜜，并加熱 詳細介紹
'1.鯰魚收拾好，兩面刳上蘭草刀，切成段；2.韭菜洗凈切段；3.鯰魚段沾勻面粉，在七成熱油中炸透至略硬撈出；4.勺內留底油15克，放入白糖10克炒成深紅色；5.加入鮮 詳細介紹
'1.將雞蛋磕入碗內，加少許精鹽、胡椒粉攪勻，香菜擇洗干凈，切成段；2.鍋注油燒熱，放入香菜段煸炒，加入精鹽，倒入蛋液翻炒至熟，撒入味精即可。 詳細介紹
'1.將豬肉洗凈，剁碎；2.蔥切成末，剁碎的肉放入大碗內，放入料酒、蔥末、精鹽攪拌均勻，邊攪邊淋入適量清水；3.把雞蛋磕入碗內，打散；4.炒鍋燒熱，加少許植物油 詳細介紹
'先將肉鴿宰殺干凈，再與鵪鶉蛋、白參、天門冬以及黃酒和適量清水混合，置于蒸鍋內蒸熟即成。 詳細介紹
