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'1.包菜手撕成大片過水備用；2.下茶油、蒜片炒香，下過水的包菜同炒；3.續下調味料、高湯燒開，勾芡出鍋裝入干鍋，撒蔥段即可。 詳細介紹
'1.將嫩玉米粒淘洗干凈，放入盆內上籠蒸熟；2.取出后微冷即加入面粉、精米粉、精玉米粉、吉士粉、泡打粉、白糖和勻，稍餳發片刻；3.用菊花裝上，再上籠用旺火蒸制 詳細介紹
'1.將茄子洗凈去皮，放入烤箱烤熟，擠成泥；2.番茄、胡蘿卜洗凈，切成碎粒；3.蔥頭（洋蔥）去老皮，洗凈切成碎粒；4.姜去皮切末，蒜切成茸；5.辣椒去蒂、籽，洗凈 詳細介紹
'1.將魚肉剁成泥放入水碗中，加水，鹽，攪拌至有粘性時再放入水攪拌起勁，放入姜，味精，蛋清攪勻成魚茸.將火腿切成菱形片十片，油菜焯熟.2.鍋中放入清水半鍋，置 詳細介紹
'1.將山藥洗凈，放入沸水中煮一下，去皮后切成滾刀塊，入清水中漂洗干凈；2.取沙鍋一只，放入山藥塊、水發木耳、料酒、蔥姜末、骨頭湯（650克）；3.用旺火燒沸， 詳細介紹
'1.茄子去蒂切段；2.肉糜用醬油10克、米醋腌漬；3.色拉油30克，高火2分鐘后放入蔥（切花）花、蒜（切末）末、紅辣椒（切長段）段，高火1分鐘；4.再加入茄子，高火 詳細介紹
'1.牛蹄筋用清水漂去血水，放入冷水鍋煮過撈出，洗凈后下入冷水鍋，在旺火上燒開再移用小火燜煮，煮到八成爛時撈出并剔去雜質，切成5厘米長、2厘米大的條。2.小白 詳細介紹
'1.章魚宰殺洗凈去頭、骨、內臟、膜，每條留2 片魚身；2.豬里脊肉切5 片薄片；3.章魚身、豬里脊肉分別焯水，去浮污；4.鍋置旺火上，下花生油燒熱后，下姜片煸出香 詳細介紹
'1.將鴨蛋放入鍋中蒸熟，取出蛋黃搗成茸；2.將胡蘿卜去皮洗凈切成末；3.冬菇、冬筍洗凈也切成末；4.坐鍋點火放油，油溫六至七成熱時放入鴨蛋茸、胡蘿卜末，炒至變 詳細介紹
'1.蔥、姜一半拍破，一半搗爛用料酒取汁；熟瘦火腿切成3厘米長、4毫米粗的條；咸鴨蛋取其黃切成末；香菜摘葉洗凈；小白菜摘去邊葉留其嫩心洗凈。2.將雞爪殘存的毛 詳細介紹
'1.泥鰍用清水養3天去泥，宰殺后去腮、內臟，置燉鍋內，加水250克，用武火燒沸；3.待文火煮半小時，去渣，用紗布過濾，留汁待用；4.冰糖打碎，放入泥鰍魚汁液內， 詳細介紹
'1.新鮮栗子洗凈，放入沸水中氽熟，沖涼，用手搓去外膜備用；2.芋頭去皮，切塊，鍋內放入色拉油將芋頭煎至微黃；3.雞腿洗凈，用小刀將肉劃開，取出骨頭及腿筋，肉 詳細介紹
'1.將茄子洗凈，放入烤箱中火烤熟，去皮，擠成泥；2.胡蘿卜洗凈切碎丁；3.洋蔥去老皮，切碎末；4.番茄洗凈切碎丁；5.鮮辣椒去蒂、籽，切碎丁；6.香菜擇洗干凈切末 詳細介紹
'1.將栗子洗凈，放入鍋中，倒入適量水，用旺火煮約30分鐘，撈出，去殼和衣搗成泥。2.將去心干蓮子洗凈，放入高壓鍋內，倒入適量水，煮爛后撈出，攪爛。3.將芝麻（ 詳細介紹
'1.將柿子椒洗凈，去柄、籽，切成長方塊；2.柿子用開水燙一下，撈出晾涼；3.食用時加入味精、香油、精鹽，拌勻即成。 詳細介紹
