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'1.將茄子洗凈，切成長條，隔水蒸熟；2.用適量豆醬、姜末、麻油、鹽將蒸熟的茄子拌勻即可。 詳細(xì)介紹
'1.胡蘿卜洗將煮趴后剁成細(xì)粒；2.將胡蘿卜細(xì)粒加入大米粉、面粉、干酵、白糖、水、泡打粉盆中和勻再倒入9寸湯盤內(nèi)；3.上面撒上錦果脯上籠蒸熟冷卻后切成菱形塊狀 詳細(xì)介紹
'1.先去掉黃魚的頭，再沿著魚的脊椎骨將魚肉平批下來，去掉腹肉，再去掉魚皮。2.肥膘洗凈后蒸熟切成細(xì)粒。3.將黃魚肉、馬蹄、韭黃分別切成粒。4.在魚肉中加入鹽、 詳細(xì)介紹
'1.將生地黃、熟地黃、天門冬、麥門冬、人參、茯苓一起研碎；2.以上各味倒入瓷缸中，入酒浸泡3天；3.以文火煮沸，以酒黑色為度。 詳細(xì)介紹
'1.將土豆去皮，洗凈，切成細(xì)絲，浸泡在涼水中，20分鐘后撈出瀝水。2.將炒鍋置大火上，倒放油，燒熱后投入花椒炸出香味，花椒焦黑時撈去花椒，倒放土豆絲速炒，加 詳細(xì)介紹
'1.將白蘿卜洗凈，刮皮切絲，控去水分。2.年糕入油鍋中炸好撈出。3.面粉加入水和雞蛋60克，揉勻，搟成數(shù)個劑子。4.將帶皮魚肉切成小塊，用鹽、料酒、姜末腌一下后 詳細(xì)介紹
'1.山藥洗凈，去皮，在鍋中炒至微黃；2.山藥軋碎為細(xì)末；3.坐鍋點火，倒入鮮減退，用中火燒煮，待沸；4.沸時加入山藥末拌勻，最后用蜂蜜調(diào)好味，即可盛起食用。 詳細(xì)介紹
'1.兔肉洗凈，切塊；2.紅棗（去核）、馬蹄（去皮）洗凈；3.把兔肉、紅棗、馬蹄放入燉盅，加開水適量，燉盅加蓋；4.文火隔開水燉1～2小時，出鍋前放入鹽、味精調(diào)味 詳細(xì)介紹
'1.將人參烘烤切片；2.枸杞除去雜質(zhì)；3.人參、枸杞、熟地黃用紗布袋裝上，扎口備用；4.冰糖放入鍋中，用適量水加熱溶化至沸，煉至色黃時，趁熱用紗布過濾去渣備用 詳細(xì)介紹
'沸水500克，放入精鹽2.5克，分別把竹筍和甘筍燙過 ，取出擠干水分，芡湯加濕淀粉25克（淀粉15克加水）、味精、麻油和胡椒粉調(diào)為碗芡。用花生油起鍋，放入姜片（ 詳細(xì)介紹
'1.將鴿浸入水中淹死，去毛和內(nèi)臟，洗凈；2.鴿放入盆內(nèi)，加水適量，再加入黃芪和枸杞子；3.盆放入水鍋中，隔水燉熟即成；4.食用時加食鹽、味精少許。 詳細(xì)介紹
'1.草魚宰殺洗凈，取魚肉用刀切成6厘米長、0.3厘米厚的片，用鹽、干辣椒粉、料酒、濕淀粉拌勻，腌入味；2.紅辣椒去蒂，切成長1厘米長的段；蒜去蒂剁蓉；蔥白洗凈 詳細(xì)介紹
'1.將雞蛋清打入碗內(nèi)，加料酒、豬肉各少許，再加淀粉適量、高湯，用筷子用力打勻；2.蔥、姜分別切成細(xì)末；3.豌豆入沸水煮至八成熟，撈出控干，去皮用刀拍剁成泥放 詳細(xì)介紹
'1.大白菜洗凈斜切成大片，用鹽腌一下，擠干水。干紅辣椒剪成節(jié)。2.鍋置火上，燒熱，注入花生油、香油二合油，放入干紅辣椒節(jié)，炸成茄皮色出香味時，放入蔥花，迅 詳細(xì)介紹
'1.肘子皮朝下放在鐵笊籬里，旺火燎10分鐘左右，將黑皮刮凈，如此反復(fù)3次。將肘子放鍋內(nèi)用旺火煮至五成熟，撈出潷水，用刀在皮上解刀使之易入味。黑豆泡后煮五成 詳細(xì)介紹
