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'1.先將何首烏用清水洗凈，放入溫水里泡5-10分鐘，刀切成薄片，備用。2.把何首烏片放入沙鍋內(nèi)，注入適量清水，放進(jìn)雞蛋，先用武火煮至雞蛋熟，撈出，去掉蛋殼，雞 詳細(xì)介紹
'1.蔥白切成2厘米長(zhǎng)的段，姜一半切成米，余下的蔥和姜拍破。將干貝老筋（在干貝上有一小塊顏色與大部分不同的老筋）掰去，洗凈沙質(zhì)，用碗裝上，加入料酒、拍破的 詳細(xì)介紹
'1.將魚(yú)去鱗、鰓、在魚(yú)背兩側(cè)各剖1長(zhǎng)刀，取出內(nèi)臟和背脊骨（不能切斷魚(yú)腹）洗凈；2.將火腿（50克）、香菇（15克）、竹筍、雞脯肉、蛋糕（25克）均切成黃豆大小的 詳細(xì)介紹
'1.將淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)制成濕淀粉備用；2.將兔肉洗凈，瀝干水分，隨后切成長(zhǎng)3厘米、寬1厘米、厚0.2厘米的片，盛入小碗，加鹽、黃酒和蛋清充分?jǐn)噭颍偌尤胝{(diào)稀的 詳細(xì)介紹
'1.將茄子削皮切成3厘米長(zhǎng)的絲，洗凈。2.鍋置火上，放入清水燒開(kāi)下入茄絲煮熟，撈出放入涼水盆中過(guò)涼，潷干水備用。3.花椒用水漬泡片刻洗凈，大蔥洗凈，用刀分別 詳細(xì)介紹
'1.將活鯉魚(yú)去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈。2.將凈魚(yú)切塊。3.鍋置火上，放入魚(yú)塊和牛奶，用文火煮熟燉爛。 詳細(xì)介紹
'1.將首烏（制）放入砂鍋內(nèi)，加水4杯，用小火煎煮1小時(shí)，濾取藥汁。2.粳米與紅棗淘洗干凈，和首烏汁一起放入砂鍋，置小火上煮至粥熟。3.加入黃糖再煮沸即可。 詳細(xì)介紹
'1.田雞洗凈以紹酒、醬油、姜片腌，青椒切塊，蒜頭拍碎。2.加入色拉油15克，高火2分鐘，放入蔥、紅辣椒（切段）、蒜頭，高火1分鐘取出，加入青椒、水淀粉10克（淀 詳細(xì)介紹
'1.將草魚(yú)去鱗、鰓、內(nèi)臟洗凈，取魚(yú)肉切成方塊，在斷面剞上十字花刀不斷，加料酒、精鹽略腌，兩面蘸勻淀粉備用；2.菠蘿切成丁；3.黃瓜洗凈切成丁；4.淀粉放碗內(nèi)加 詳細(xì)介紹
'1.豆瓣、豆豉分別剁細(xì)；蔥切成蔥花。2.鍋放在旺火上，倒入菜油燒至五成熱時(shí)，先放入豆瓣炒至油呈紅色，再加入豆豉炒香，起鍋裝碗，用味碟一只，放入炒香的豆瓣、 詳細(xì)介紹
'1.先將雞脯肉切絲；2.胡蘿卜切絲；3.荷蘭豆摘去筋備用；4.將雞脯肉放在開(kāi)水鍋中焯透撈出；5.再將胡蘿卜絲、荷蘭豆分別放在開(kāi)水鍋中焯一下，用涼水沖涼瀝干；6.將 詳細(xì)介紹
'1.雞皮用開(kāi)水燙一下，撈入涼水內(nèi)洗凈；2.蝦肉去掉沙線，洗凈和肥膘分別剁成細(xì)泥；3.荸薺剁成碎末；4.冬筍、鮮蘑菇均切成片；5.油菜心部削成尖圓形；6.蔥、姜一半 詳細(xì)介紹
'1.將雞蛋磕入碗內(nèi)，加少許精鹽攪拌均勻；2.草魚(yú)宰殺去鱗、骨、內(nèi)臟洗凈，留魚(yú)肉切成片，加入蛋清、淀粉、精鹽、黃酒抓勻漿好；3.香菜擇洗干凈待用；4.姜去皮切末 詳細(xì)介紹
'1.胡桃仁用沸水泡后去皮，再下鍋炸熟，切成細(xì)粒；2.桂圓肉用溫水洗凈，切成粒待用；3.雞肉洗凈，去皮，片成1毫米厚的片，用食鹽、白砂糖、味精、胡椒粉調(diào)拌腌漬 詳細(xì)介紹
'1.將蹄筋油發(fā)，放在開(kāi)水鍋里氽透，撈出，控去水分；2.豬肉剁成末；3.冬筍洗凈切片；4.大蔥洗凈切末；5.木耳洗凈撕成大小適中的片；6.鍋中放大油，把肉末炒散，加 詳細(xì)介紹
