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'1.將泡好的雪蛤膏放入碗中，加清水150克、料酒、蔥白、姜片，上籠蒸10分鐘，取出，換用清水漂洗幾次，以除去異味，然后用清水浸泡。2.鍋刷凈置火上，放清水150克 詳細介紹
'1.取小湯匙20個，鴿蛋分磕在匙盅內；燕菜用水泡發擇洗凈后分別放在鴿蛋上，入籠蒸熟取出，分放10個湯盅內；油菜心擇洗干凈開水焯出。2.勺中加清湯燒開，調好味， 詳細介紹
'1.將鮮蘑菇洗凈，撕成小塊，下入開水鍋內焯片刻，撈出控水；2.油菜擇洗干凈，切成小段；3.淀粉放碗內加水調成濕淀粉；4.炒鍋注油燒熱，放入蘑菇、油菜煸炒，加少 詳細介紹
'1.將山藥、南瓜去皮洗凈，切成塊；2.將山藥、南瓜放入鍋內，添水燒開，小火煮至熟透，加入枸杞煮片刻；3.將山藥、南瓜撈出放入果汁機內打勻成泥，再放入原湯內， 詳細介紹
'將人參、白術（炒）、茯苓、甘草（炒）、當歸、川芎，熟地、白芍（酒炒）與酒共煮，備用。用法：隨量飲。 詳細介紹
'1.將鮮蘑菇去掉雜質，洗凈，在菇面上切上刀紋；2.蘑菇在開水鍋中煮一下，撈出后過涼，瀝干水分；3.油菜洗干凈，切成3厘米長的段，待用；4.炒鍋上旺火，放入油， 詳細介紹
'1.將素雞肉切成滾刀塊；2.胡蘿卜洗凈，切成滾刀塊；3.炒鍋洗凈置火上，鍋內放花生油燒熱，下入姜末和蔥末，煸炒出味后，下入素雞塊、胡蘿卜塊，繼續煸炒；4.再下 詳細介紹
'1.將火腿切成絲；香菜洗凈切段；大蔥洗凈切段；姜洗凈切片備用。2.將12個白瓷酒盅內抹上凝固的豬油，將鴿蛋逐個磕去每個酒盅內，上屜蒸熟取出，把鴿蛋羹從酒盅內 詳細介紹
'1.新鮮菠菜去掉黃葉和根，洗凈泥沙；2.鍋內入水燒沸，投入菠菜燙一下撈出，攤開晾涼（以防變黃）；3.晾涼的菠菜用刀切成綠豆大小的丁，擠于水分，放到小盆里備用 詳細介紹
'1.鮮山藥、南瓜分別用水洗凈；2.鮮山藥削去皮，切成3厘米見方的塊；3.南瓜去皮和內瓤，也切成相同大小的塊；4.紅棗用水洗凈，劃開后去除棗核；5.切好的山藥、南 詳細介紹
'1.土豆去皮洗凈切丁，洋蔥去老皮洗凈切成丁。2.煎鍋內放油，待油面剩少許泡沫時，倒入土豆丁用微火煎軟（不要煎脆）。蔥頭用油略煎黃。雞蛋磕開加少許水調勻，加 詳細介紹
'1.將冬瓜去皮、瓤、籽，洗凈，切塊；2.魚尾清洗干凈，入油鍋中略炸，盛出；3.胡蘿卜洗凈，切滾刀塊；4.鍋中倒入適量清水燒開，放入魚尾、冬瓜、胡蘿卜、姜片煮開 詳細介紹
'1.先將鵪鶉宰殺，去毛及內臟，洗凈切塊。2.將山藥洗凈切片，與鵪鶉肉、蔥、生姜一同入鍋，加水適量，先用旺火煮沸，再轉用小火慢燉至鵪鶉肉熟爛，加精鹽調味，飲 詳細介紹
'1.黃魚剖洗凈，剁去胸鰭和背鰭，魚身兩側剞牡丹花刀（即從頷下起，等距離斜刀深批進魚肉，使魚肉翻出似牡丹花瓣狀），兩面各剞6 刀，放入大盤中；2.將切好花刀的 詳細介紹
'1.將圓白菜嫩葉剝開，放開水鍋內焯一下撈出，用涼水淘涼，瀝去水分，用凈布搌干，放在鐵笊籬上。2.鍋放火上，添油適量，油大熱時，用勺舀油往圓白菜上澆，澆幾勺 詳細介紹
