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'1.淀粉（25克）放碗內加水調出濕淀粉（50克）備用；2.蔥、蒜均切薄片；3.將草魚肉切成1厘米見方的丁放入碗內，加料酒、精鹽、雞蛋清、濕淀粉30克，抓勻上漿；4. 詳細介紹
'1.黃瓜洗凈，橫刀切成3厘米長的段，置于容器內，撒些精鹽稍腌一會，潷出水分；2.用旋刀法把每段黃瓜旋成整條，去除瓜瓤，切成黃瓜卷，再用白糖、米醋、精鹽腌制 詳細介紹
'1.豬蹄筋切成5厘米長的段，放進開水鍋內略煮；2.撈入涼水中，瀝干水分備用；3.火腿、冬筍均切成5厘米長、3厘米寬、1毫米厚的骨牌片；4.個大的香菇抹刀片開；5.油 詳細介紹
'1.將蔥、姜、紅辣椒分別洗凈，均切成細絲，蒜去皮切成末；將茄子去把去皮，切成0.33厘米厚的片。2.鍋放旺火上，添入清油，油大熱時，將茄子逐塊下鍋炸制，發黃時 詳細介紹
'1.大白菜改刀切成條。2.用刀將雞肉剁成細泥成雞茸，裝容器內；姜、蔥均切成細末，加入雞茸內，再下入冷水?開，加入鹽、味精、胡椒粉等調料和攪散的蛋清液及適量 詳細介紹
'1.蘋果洗凈后削去外皮，除去內核。2.將蘋果用擦板擦成泥狀，濾除小塊，只留果汁。3.以2-3倍的比例向果汁中倒入清水調勻即可。 詳細介紹
'1.將3個雞蛋煮熟，去殼，每個順長切成六瓣；棗洗凈去核搗成棗泥用小勺舀成拇指肚大的丸子；長山藥洗凈，去皮，切成小滾刀塊；金糕、青梅干切成小丁。2.把剩下的 詳細介紹
'1.將兔通脊肉去筋，切成柳葉片，置于容器中，加胡椒粉和適量鹽、料酒、雞精、雞蛋清、淀粉上好漿；2.青尖椒、紅尖椒洗凈，去籽，用小刀刻成柳葉花片；蔥、姜、蒜 詳細介紹
'1.魚宰殺去鱗、鰓、鰭，由背脊骨開膛去內臟，刷去腹內黑膜，洗凈后從腹部切開，斜片成3厘米厚的塊(即瓦形塊)。2.蔥、姜、蒜都切成末，豆瓣醬剁碎。3.將豬油燒沸 詳細介紹
'1.將胖魚頭洗凈入鍋，放入蔥段、姜片，用水煮5分鐘，用筷子把魚骨剔出來（去凈頭、刺、內臟）；2.雞蛋清攪成雪花狀；3.將鍋置于旺火上，倒入清湯（300克），加上 詳細介紹
'1.將水發香菇洗凈，去蒂，擠去水，放入碗內，倒入鮮湯，入籠蒸透取出。2.炒鍋置中火上，倒入蒸透的香菇和湯汁，加醬油，白糖，精鹽，八角鹵入味，待湯汁收稠時， 詳細介紹
'1.將魚頷下部剖1刀（刀口長3厘米），挖去鰓和內臟，用清水洗凈，斬去頭、尾，切成厚0.7厘米的片，放在碗里，用黃酒、姜汁和醬油拌勻，腌漬5分鐘后取出，放在竹篩 詳細介紹
'1.西洋參洗凈，切片。燕窩溫水泡發，洗凈切片。2.將燕窩與西洋參共入燉盅內，加水適量。3.將燕窩、西洋參盅移至蒸籠內，隔水燉1至2小時即可。 詳細介紹
'1.肥瘦肉剁細蓉，黃瓜擦絲剁碎，放盆中加剁成末的木耳、醬油、蔥姜末、鹽、味精、植物油攪勻成餡。2.面粉加涼水和成餃子面，醒1小時后做成60個劑子，搟成餃子皮 詳細介紹
'1.生姜搗碎，絞取汁水，盛入瓷盆中；2.撇去上層黃清液，取下層白而濃者，陰干；3.刮取其粉，名為“姜乳”；4.每日用姜乳粉適量與面粉拌勻，做成餅，蒸熟。 詳細介紹
