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'1.將香腸切片，馬鈴薯如大個則切成兩半，小的不用切，胡蘿卜切成大件，芹菜和蔥切段。2.使用深鍋，除蔥外，其他原料全部放入鍋里，注水浸過面，猛火燒滾后慢火燜 詳細介紹
'1.將魚肉洗凈切成小薄片；菠菜洗凈，切5厘米長的段；花椒用溫水浸泡一下，取出花椒留花椒水備用。2.鍋放水燒開，把魚片、菠菜分別燙透撈出，晾涼瀝水。3.用大碗 詳細介紹
'1.將胡蘿卜、山藥洗凈，去皮切片；2.香菇洗凈，切薄片，放入加鹽的水中浸泡，以免發黑；3.蔥洗凈，切段備用；4.鍋中加油燒熱，爆香蔥段；5.放入山藥、香菇、胡蘿 詳細介紹
'1.將茄子洗凈，在表皮上用刀豎著淺劃4刀；2.將干蔥頭洗凈去皮切片；3.大蒜瓣去皮洗凈略拍；4.香菜去掉莖、葉，取菜根洗凈用水焯一下；5.冬菇柄洗凈用開水焯一下 詳細介紹
'1.將菠菜擇洗干凈，下開水鍋中焯一下，撈出，放入冷水盆中，涼后取出，切成3 厘米段，待用；2.把雞蛋攤成蛋皮并切成絲；3.將杏仁下入開水鍋中煮熟，撈出后剝去外 詳細介紹
'1.將黃豆淘洗干凈，放入碗內用涼開水泡10小時(用熱水泡豆不脆)；2.香椿洗凈，用開水焯一下，用涼開水浸涼，擠去水分，切成末；3.醬油、香油、精鹽放入碗內對成烹 詳細介紹
'1.菠菜摘洗干凈；2.用開水把菠菜燙一下，在用涼水把燙好的菠菜投涼；3.鍋中燒油，八成熱時把花生米下到鍋里，炸熟；4.花生米撈出放在一旁待用；5.大蒜切成末；6 詳細介紹
'1.油菜擇去梗葉，洗凈后投入沸水鍋內焯熟，撈出后切成段；紅柿子椒去蒂及籽，洗凈后投入沸水鍋中焯一下，撈出后切成絲。2.油菜放入盆內，加入紅柿子椒絲、精鹽、 詳細介紹
'1.將烏骨雞宰殺，剖洗干凈；黃芪洗凈，切片，裝入紗布袋內，扎緊袋口，塞入雞腹中。2.將雞放入砂鍋內，加入清水，水量以高出雞身為度，酌加生姜和料酒。3.先用旺 詳細介紹
'1.黃花魚去鱗、鰓、內臟，沖洗干凈，從鰓蓋下沿砍下魚頭；2.將魚頭從下巴劈開，去掉魚石，但背面相連，從魚臍處將魚尾剁下，從中間片開成為合頁形；3.再用黃酒、 詳細介紹
'1.將板鴨宰殺洗凈后剁去鴨頭留用，剔去鴨骨，將肉拍平；2.糯米洗凈，放入開水鍋內煮漲，撈出控水，上鍋蒸熟，加鹽、味精、胡椒粉拌勻分成兩份備用；3.將盤內刷上 詳細介紹
'1.青魚尾洗凈，從其尾端至魚尾肉段長約16.5厘米處切斷，每條青魚尾切成5片，取用4片為原料。2.粉皮用溫水泡軟，洗凈，切成7厘米長、1厘米寬的條。3.鍋置火上，先 詳細介紹
'1.將蔥洗凈切成末備用；將面粉放在案板上，中間挖個窩形，倒入水，拌和揉透，分成兩塊面團，搟成厚約0.3厘米的圓餅兩張，放在鍋中烘熟，取出，切成長5厘米、粗0 詳細介紹
'1.將野兔宰殺后去剝去皮，剖腹去五臟，洗去血穢，剁去頭腳剔去骨；2.姜蔥洗拍松；3.把野兔肉切成1.5厘米見方的丁；4.放入盆內用醬油、料酒、蔥姜腌制30分鐘；5. 詳細介紹
'土豆去皮與去蒂和籽的鮮柿子椒分別洗凈后切成絲，投入沸水鍋中焯熟，取出瀝干水分后放入盆中，加入精鹽、白糖、白醋、味精、辣椒油和香油，拌勻裝盤即可。 詳細介紹
