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'1.將青魚中段剖開，刮鱗去皮，去內臟，骨刺，批成薄片；2.將青魚再切成細絲；3.香菇泡發回軟，去蒂洗凈，切成細絲；4.雞蛋打入碗內，用筷子攪散；5.坐鍋點火，入 詳細介紹
'1.將蠶豆剁碎；2.雞蛋磕入碗，加鹽、胡椒粉、味精、豆粉、面粉、清水、碎蠶豆攪勻；3.將蠶豆糊倒入炙好的鍋中，用炒瓢攪動至濃稠；4.將粘在鍋邊的蠶豆糊向中間折 詳細介紹
'1.將鍋置于旺火上，放入色拉油燒熱，放入豆瓣醬炒香，放入白鹵汁、腐乳汁、醪糟汁（江米酒）、醬油、蔥汁、姜汁；2.鍋燒開后用小火熬濃稠，出鍋晾涼，過濾渣為老 詳細介紹
'油菜揀洗干凈，直刀切成2厘米長的段，下開水鍋內焯熟，撈出控去水分，用食鹽調拌勻，裝在盤子里；再將海米泡開，直刀切成小塊，與油菜段拌在一起，最后再把醬油 詳細介紹
'1.香菇、冬筍洗凈切片；2.草菇、鮮蘑頂部切十字花刀；3.香菇、冬筍、草菇、鮮蘑下入沸水鍋中焯燙后撈出，瀝去水分；4.鐵鍋洗凈置火上，放入花生油燒熱，下入蔥末 詳細介紹
'1.將鮮兔肉、鮮魷魚分別洗凈，切成薄片；2.雞翅洗凈剁成長段；3.青筍（萵筍）切長條片；4.鮮蘑菇、菠菜分別擇洗凈；5.以上各料分別裝入盤；6.花椒放入熱油鍋內炸 詳細介紹
'1.將茄子去皮洗凈切成絲，上鍋蒸片刻，取出裝盤備用；2.將辣椒、香菜均洗凈切末，加入蠔油、精鹽調勻成味汁，澆在茄絲上拌勻即可。 詳細介紹
'1.牛筋切成3.3厘米見方小塊，加精鹽10克，黑胡椒粉10克，拌勻，腌約20分鐘。胡蘿卜、洋蔥、鮮橙去外皮，切3.3厘米見方塊。番茄，用開水燙過，撕去表皮，切碎成細 詳細介紹
'1.松子仁研碎；2.粳米淘洗干凈；3.松子仁碎同粳米煮粥；4.粥熟后沖入適量蜂蜜即可食用。 詳細介紹
'1.將大米淘洗干凈；2.大棗去核，皮后洗凈；3.將大米與花生、蓮米、大棗一同置于碗中；4.加入適理清水，上籠蒸熟即可。 詳細介紹
'1.香菇用溫水2杯泡軟，去蒂對切成半，浸汁留用；鮮口蘑沖凈，切去根蒂；姜洗凈切末。2.炒鍋入油燒熱，爆香姜末后放入香菇、鮮口蘑翻炒數下，接著倒入香菇浸汁、 詳細介紹
'1.把大蒜去皮拍碎，與花椒，八角，小茴香，食鹽等一起放入容器中，加入足以浸泡全部花生米的開水，然后將淘洗干凈的花生米倒入水中，加蓋浸泡2-3小時，撈出攤開 詳細介紹
'1.把白菜片成中間厚兩頭薄的塊。2.鍋里放植物油、干辣椒、花椒，隨后用旺火一同加熱，將辣椒、花椒炸透后立即倒入白菜急炒，再將醬油、醋、鹽、白糖放入，炒勻裝 詳細介紹
'1.鯉魚宰殺洗凈；火腿、冬筍切成小粒；黃芪、白茯苓烘干研成粉末，與火腿、冬筍粒、鹽和濕淀粉拌勻，放入魚腹中。2.鍋內放油燒至五成熱，將魚先煎至兩面黃時，加 詳細介紹
'1.將猴頭蘑順毛片成片；2.用開水氽透撈入碗里，加入料酒、味精、清湯少許上籠蒸爛取出，瀝去水分，用凈布搌干；3.將蛋清，濕淀粉攪成糊，將猴頭蘑片放入裹勻；4 詳細介紹
