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'1.雞腿菇洗凈后瀝干水分；綠菜葉洗凈備用。2.豆腐切成小塊，以沸水略燙后撈出。3.冬筍片以沸水略燙后撈出。4.將雞湯、雞腿菇、冬筍片入鍋同煮，燒沸后放鹽、豆腐 詳細介紹
'1.將兔肉洗凈切成小丁，加入精鹽、料酒、雞蛋清、淀粉拌勻；2.青椒、紅椒去蒂、籽切小丁；3.姜、泡椒切成小丁；4.炒鍋注油燒至四成熱，放入兔丁過油，找出控油； 詳細介紹
'1.將雪菜洗凈，切小丁。火腿、香菇切象眼片。豬肉切末。2.將黃花魚去鱗，摘去內臟，打上直刀焯水。3.鍋中加油燒熱，將雪菜和豬肉放入鍋內煸炒，加入黃花魚煎一煎 詳細介紹
'1.大黃魚肉及水發海參切成小方厚片；2.火腿切成末，放入蒸鍋中蒸熟3.雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻；4.熱鍋放入色拉油，燒至五成熱時，放入蔥末爆香；5.隨即加入 詳細介紹
'1.黃花菜掐把，抽心，用開水氽一次撈出晾涼，用鹽殺一下，少擠出些水分，放在碗里備用；2.冬筍削皮，洗凈，切絲；3.水發木耳去蒂，洗凈，切絲；4.蔥、姜、辣椒均 詳細介紹
'1.將糯米放入清水中浸泡8小時，淘洗干凈放入碗內，加水30克上籠蒸熟。2.將什錦果脯切成葡萄干大小，與白糖、葡萄干一起放入糯米飯內拌勻成餡。3.凈西紅柿洗凈， 詳細介紹
'1.將決明子洗凈，放入砂鍋，加適量清水；2.煎煮約30分鐘，去藥渣留汁液備用；3.將茄子去蒂洗凈，切丁塊；4.在炒鍋里用豆油，放入茄丁翻炒，3～5分鐘；5.將油炒茄 詳細介紹
'1.將蘆筍切成段；2.蘑菇切成片；3.火腿切成菱形塊；4.油菜心洗凈用開水焯一下，待用；5.坐鍋點火放油，油溫五成熱時放入蔥片煸炒，再倒入高湯，放入蘆筍、蘑菇、 詳細介紹
'1.將雞脯肉切成細絲；2.雞肉絲洗去血水，用鹽、牛奶、淀粉、蛋清漿好；3.豆苗切成3.3厘米長的段；4.坐勺上火，倒入鴨油燒至四五成熱，將雞絲下入，滑開即透，倒 詳細介紹
'1.油菜去老梗洗凈段；大蒜去皮切末。2.油豆腐洗凈切條；紅辣椒洗凈切斜片。3.鍋中倒入20克油燒熱，放入蒜末和紅辣椒片爆香，再放進油豆腐和油菜翻炒至熟。4.最后 詳細介紹
'1.將淀粉加水適量調勻成水淀粉備用；將山藥洗凈去皮，蒸熟后碾成細泥放入碗內；荸薺去皮斬成細末，放入裝入山藥的碗內，加入鹽、味精、香油、水淀粉，制成餡料待 詳細介紹
'菜花洗凈后掰成小朵，投入沸水鍋中焯熟，撈出瀝干水分后放入盆中；青柿子椒去蒂和籽，洗凈后投入沸水鍋中焯至深綠，撈出晾涼后切成小塊，放在菜花上，撒上精鹽拌 詳細介紹
'1.冬筍去殼洗凈切成薄片；水發冬菇去蒂改成塊；豌豆苗摘苞洗凈。蔥白切段，余下的蔥和姜搗爛用料酒取汁，雞蛋去黃留清。2.野鴨脯剔去筋，片成5厘米長、3厘米寬的 詳細介紹
'1.將紅椒去蒂，去籽切絲；洋蔥、橄欖肉洗凈切末；土豆削皮洗凈切成0.3厘米厚的片。2.鍋置旺火上，放入香油，燒熱后下入土豆片，炒至發黃時，加入紅椒絲、洋蔥末 詳細介紹
'1.鴨子洗凈后，入沸水鍋中過一水；2.撈起鴨子搌干水分，抹上鹽，料酒腌漬約20分鐘，納盆；3.盆內加姜、蔥，上籠蒸軟后取出漂涼后，取下鴨脯；4.腰果炸酥后鍘成細 詳細介紹
