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'1.將松茸菌去其根部，洗漂去凈咸味及泥沙，切成片，鮮兔肉漂凈血水宰成塊，用鹽、料酒、胡椒粉、水淀粉調勻碼味30分鐘，干辣椒去蒂及籽切成節，老姜、大蒜去皮洗 詳細介紹
'1.將油面筋撕成碎塊，放入開水中焯透，撈出瀝凈水分；冬菇擇洗干凈，去蒂，投入開水鍋中焯透，撈出瀝干；淀粉加水適量調勻成濕淀粉約20克，備用。2.湯鍋架火上， 詳細介紹
'1.將長茄子去蒂，洗凈，切成塊；2.土豆去皮切滾刀塊；3.蔥、姜切絲，蒜切片備用；4.花椒放碗內加水泡制出花椒水待用；5.大尖辣椒去蒂、去籽，斜切成馬蒂段；6.黃 詳細介紹
'1.雞蛋打入碗中備用；2.小茴香、菟絲子、桑寄生、蜜棗炙黃芪入沙鍋中，加水適量，煎煮2小時3.趁沸時濾取藥汁，沖調蛋花；4.可依個人口味調以白糖或食鹽。 詳細介紹
'1.選同樣大的香菇，溫水泡漲，去根，洗凈，裝碗加湯、姜、蔥上籠蒸2小時；2.將魚開膛洗凈、去骨、去皮，切成3.3厘米見方的塊，用料酒、鹽、胡椒面腌30分鐘；3.將 詳細介紹
'1.將茄子去皮，切成4.5厘米長，0.6厘米粗的細小條，用淡鹽水浸泡，除去茄褐色，撈出，蒸晾涼。2.把芝麻醬邊攪邊加鮮湯，攪成稀糊狀，加細鹽、味精、醋、麻油及蒜 詳細介紹
'1.粟子肉在沸水內滾過，剝去外殼。2.光鴨洗凈，斬塊，加味撈過，青蒜切段。3.鴨塊中加入色拉油，高火3分鐘，放入青蒜、姜豆瓣醬爆香，續下鴨塊同爆至香，加入紹 詳細介紹
'1.選用新鮮鳙魚宰殺治凈，取不帶脊骨，自胸鰭處切斷，連肉的魚頭半爿（俗稱“雌爿”）；2.鰓肉處輕剮一刀，背肉處斜剞一刀，用清水洗凈；3.姜去皮拍松；4.小白菜 詳細介紹
'1.先將海參洗凈泡發，切條塊；2.將切好的海參放在砂鍋里，加適量清水，燉爛海參；3.加冰糖再燉片刻，冰糖溶化即可服用。 詳細介紹
'1.小白菜順長剖切成4-6瓣，兩頭修齊；青蒜取莖部切成同菜心一樣長的段。2.炒鍋放在火上，放入色拉油、花椒炸香，加入豆瓣辣醬、清湯1500毫升、精鹽燒開，盛入砂 詳細介紹
'1.腐皮用濕布抹凈，用滾油炸至金黃色，泡在凍水中約15分鐘后，滴干水分待用。2.香菇洗凈去蒂切成塊狀，草菇、蘑菇都洗凈待用。3.燒紅鍋，下油爆香干蔥頭，下冬菇 詳細介紹
'1.將牛蛙宰殺洗凈，改刀成小塊；2.將牛蛙用鹽、豆粉碼好味待用；3.西瓜用小勺挖成小球；4.黃瓜去心切成顆；5.香菇、嫩玉筍切顆待用；6.鍋置火上，下油至四成熱時 詳細介紹
'1.魚肉洗凈，片成厚0.2厘米的片，加上精鹽、料酒、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉10克）拌勻。蘑菇、冬筍、熟火腿均切成薄片。2.炒鍋置旺火上，放化豬油燒至五成熱， 詳細介紹
'1.將草魚肉拍成薄片，加入精鹽腌10分鐘，放入開水鍋內氽一下，撈出控水，裝盤；2.炒鍋注油燒熱，放入番茄醬炒至紫紅色，加入香葉、水燒開，再放入少司、奶油、胡 詳細介紹
'1.水發花菇去蒂，洗凈，入開水鍋中氽一氽撈出，用清水漂洗，放入炒鍋內，用熟豬油50克，置火上炒一炒，然后將花菇倒入沙鍋，加清水250克、白糖（分幾次下），蓋 詳細介紹
