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'1.將蔥去根洗凈一半切成段，姜洗凈切片，待用；兔肉洗凈放入沸水鍋中燙去血水，撈出再洗凈，另放沸水鍋內(nèi)，加入蔥段、姜片、花椒、草果和精鹽，用中火煮至剛熟， 詳細(xì)介紹
'1.鯔魚去凈皮、筋骨，刮成茸，砸成細(xì)泥；2.將魚泥用蔥姜汁、料酒調(diào)拌一下，分?jǐn)?shù)次加入蛋清和熟豬油攪拌成嫩魚茸；3.再加入鹽、干淀粉再攪拌均勻備用；4.羊肚菌用 詳細(xì)介紹
'1.將桑葚?fù)v汁煮過；2.將米煮熟瀝干；3.大米與桑葚汁液拌勻，蒸煮后下酒曲適更是攪拌和勻，裝入瓦壇內(nèi)；4.將瓦壇和在周圍盛有棉花或稻草的箱子里發(fā)酵；5.根據(jù)季節(jié) 詳細(xì)介紹
'1.黑芝麻、核桃仁分別炒香；2.將紅糖放入鋁鍋內(nèi)，加水適量，用武火燒開，移文火上煎熬至稠；3.加黑芝麻、核桃仁攪拌均勻，停火即成烏發(fā)糖；4.將烏發(fā)糖倒入涂有熟 詳細(xì)介紹
'1.大白菜洗凈，切成長6.5 厘米，寬1.3 厘米的塊；2.炒鍋置旺火上，添入熟花生油，燒至七成熱，把白菜塊放入炸一下，撈出瀝油；3.熟栗子去殼，切片；4.栗片放油鍋 詳細(xì)介紹
'1.茄子洗凈，削去皮，切成大片，放蒸鍋內(nèi)蒸爛，晾涼后將茄片放在干凈的盤內(nèi)。2.炒鍋置火上燒熱，倒入花生油，待油熱后，倒入辣椒面炸出辣味，再倒入干凈無水的小 詳細(xì)介紹
'1.香菇泡軟去頭，水?dāng)D乾，用刀切內(nèi)十字形用牙簽固定形體再沾玉米粉（不可太多）， 第一次連牙簽炸定形，然后把牙簽?zāi)玫粼僬ǖ诙蝹溆谩?.鍋熱倒入1匙油將姜絲、 詳細(xì)介紹
'1.將桂圓肉去殼、核，取出肉；2.百合剝?nèi)ダ掀ぃ瞒[片瓣，撕掉筋皮，在涼水中泡20分鐘；3.百合撈入開水鍋中稍燙，再撈入涼水；4.將桂圓肉和百合放湯罐子里，加 詳細(xì)介紹
'1.挪威三文魚洗凈，切粒；2.芥蘭、青椒、紅椒、香菇、油菜心洗凈，均切粒備用；3.雞蛋打入碗中，加牛奶、椰汁和50克冷水調(diào)成蛋羹，加入少許三文魚粒；4.蛋羹置蒸 詳細(xì)介紹
'1.將豬耳朵煮熟后切成條；2.油菜劈成單葉；3.腐竹切成段；4.胡蘿卜切成菱形片；5.火腿腸切成長條；6.蔥、姜切絲；7.土豆去皮，切成條；8.將鍋內(nèi)放入植物油燒熱， 詳細(xì)介紹
'1.烏豆下白鍋內(nèi)炒香，傾下一湯碗清水滾十五分鐘，撈起，放在水中泡過候用；2.墨鯇魚（草魚）加鹽腌片刻，放入油鍋內(nèi)煎香，注入兩湯碗清水，鏟起在瓦缸中，加入烏 詳細(xì)介紹
'1.鴿子宰殺去凈毛，由背骨開膛去內(nèi)臟洗凈，先將頭和腳砍下，頭砍開成兩邊（去掉眼珠，以免炸時燙手），用鹽腌上，再將鴿子去凈骨，拍成小米狀料。蝦米用水泡發(fā)備 詳細(xì)介紹
'1.枸杞子、生地、杜仲洗凈；2.胡椒肉用沸水燙過，去衣；3.羊腰洗凈，剖開，去白脂膜，切厚片，下油鍋，加姜略炒；4.枸杞子、生地、胡桃肉、杜仲放進鍋中，加入清 詳細(xì)介紹
'1.將鮮山楂、槐花、嫩荷葉、決明子一同放入砂鍋內(nèi)，加適量清水；2.用武火煮開，再改文火煮至山楂熟爛；3.將山楂弄碎，再煎10分鐘，去渣留汁；4.加入適量白糖調(diào)味 詳細(xì)介紹
'1.大白菜洗凈，取直徑6 厘米的菜心，然后橫截成6 厘米的段（不帶葉），共截7 段；2.用竹簽將各段白菜橫插牢固；3.炒鍋放旺火上，添入熟豬油，六成熱時，再將白菜 詳細(xì)介紹
