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'1.將蔥頭剝去老皮，切成四瓣；2.大蒜剝皮拍碎；3.香芹（芹菜），百里香和月桂葉（香葉）系在一起，制成調味香料扎；4.大黑橄欖每個一切兩開；5.將菜豆（蕓豆）放 詳細介紹
'1.將魚肉（精魚肉）正面剞十字花刀，切1.5厘米見方的塊，用鹽、味精、料酒和少許蘇打粉抓勻；生姜刻姜太公釣魚畫面。2.將雞肉剁成泥茸加蔥姜水沿一個方向攪打上 詳細介紹
'1.將土豆洗凈蒸熟，去皮碾成泥；2.香菇洗凈切成末；3.香菜擇洗干凈，留葉待用；4.將土豆泥加香菇末、玉米粒、精鹽、味精、香油、少許雞蛋液拌勻，制成丸子；5.將 詳細介紹
'1.將雞爪洗凈斬去爪趾，從腳趾間斬為三段；2.蔥姜蒜洗凈，蔥姜一半拍松、另一半和蒜均切成末；3.把斬好的雞爪放容器中，加拍松的蔥姜、精鹽、料酒，腌漬30分鐘； 詳細介紹
'1.將剔骨刺的平魚肉洗凈，放在案板上；2.平魚肉用平刀片成長5厘米、厚0.3厘米的片，裝在盤內；3.盤內放上鹽和料酒，腌漬入味；4.雞蛋清放入碗內，加入濕淀粉和適 詳細介紹
'1.蔥切段、姜切片待用；2.將烏雞宰殺洗凈，斬斷雞爪，拍斷脊骨的胸骨；3.凈烏雞放入加有姜片、蔥段的沸水鍋中氽水撈出，再沖洗干凈；4.蓮子用溫水泡漲；5.枸杞、 詳細介紹
'1.將平魚去鱗、鰓、內臟，洗干凈后放在案板上，用刀在魚體兩面剞上斜方格刀紋；2.梅干菜用開水泡軟，洗凈，撈出，瀝干水，切碎；3.將鍋架在火上，放花生油燒至七 詳細介紹
'1.將蝦仁用精鹽、味精、濕淀粉上漿；2.山楂、澤瀉泡后切片；3.蔥切絲，姜切片；4.胡蘿卜、黃瓜洗凈切片；5.將番茄醬、白糖、醋、精鹽調成味汁；6.將蝦仁用干淀粉 詳細介紹
'1.將水發花菇洗凈，去蒂，擠去水，放入碗內，加雞湯、熟豬油上籠蒸0.5小時取出待用。2.炒鍋置火上，放入熟豬油、蠔油、醬油、白糖、味精燒沸，放入花菇、胡椒粉 詳細介紹
'1.何首烏洗凈燜軟，切成約1厘米見方的塊；2.生地黃淘洗后切成薄片，晾干水氣；3.何首烏塊與生地黃片同下入酒壇中，將白酒緩緩注入壇內，攪勻后封閉浸泡；4.每隔 詳細介紹
'1.將干銀耳放入溫水中浸泡1小時；2.泡發后擇去黃根，洗凈沙子和其他雜質；3.銀耳擠去水分，撕成小塊；4.將鴨舌在七成開的熱水中燙一下，取出；5.撕去舌上的皮膜 詳細介紹
'1.將金針菜（黃花菜）去蒂，洗凈后切碎；2.雞蛋磕入碗內，按順時針方向攪打30次；3.鍋置火上，放入金針菜和適量的水燉熟；4.倒入雞蛋，在滾沸的湯中，加入紅糖拌 詳細介紹
'1.將鰱魚收拾干凈，斬成大塊；2.鰱魚用鹽、料酒、蔥姜汁腌漬入味；3.香菇在水中泡發，洗凈，切成片；4.火腿切成片備用；蔥姜洗凈切段、片；5.鍋內倒油，燒至四成 詳細介紹
'1.淀粉加水適量調勻成濕淀粉約20克；鮮冬筍和雞肉洗凈分別切成細絲，放入兩個碗內，雞絲碗內再加入蛋清、濕淀粉和精鹽抓勻，放入燒至四成熱的花生油鍋中滑熟，撈 詳細介紹
'1.將水發青豆煮熟后撈出待用，茄子切成丁。2.將鍋置火上放入植物油燒熱；放茄子丁煸軟后放入煮熟的青豆、鹽、醬油、清水50克蓋蓋燜3分鐘，然后放入蒜末、蔥絲煸 詳細介紹
