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'1.將蔥、姜洗凈均切成末；淀粉加水適量調勻成水淀粉約25克，待用；將白菜去老幫，順切成0.6厘米寬、10厘米長的條。2.旺火坐油勺，加凈油燒五六成熱，將白菜條用 詳細介紹
'1.魚去鱗，刮凈魚肚內的黑衣，沖洗干凈，瀝干水分，切成三大件相連的魚塊，置于碟上。2.紅椒清洗干凈后切塊；用魚露30毫升、滾水15毫升、白糖5克熬成的糖漿調拌 詳細介紹
'1.將茄子洗凈，切開蒸熟，再將蒸熟的茄子撕成條，盛入盤內；2.蒜切末，姜去皮切細末；3.將蒜末、姜末、醬油、香油、醋、精鹽調勻，澆在茄子盤里，拌勻即成。 詳細介紹
'1.將海參切開兩邊；2.把京蔥白切段備用；3.燒鑊下油，爆香姜和京蔥，濺紹酒，加入上湯或水，下適量的鹽、糖、雞粉調味，煮開；4.放入海參煮至入味，撈起海參，瀝 詳細介紹
'1.將木耳菜擇洗干凈，放入煮開的水中焯燙；2.直到菜色變得綠而鮮亮，立即盛出，過涼，切長段；3.銀耳泡發后洗凈，撕成小朵；4.將木耳菜段盛入盤中，加入銀耳，拌 詳細介紹
'1.將鮮蘑菇洗凈，去蒂，放入沸水鍋中焯一下，撈出用冷水沖涼，瀝凈水分.2.鍋架火上，倒入油，番茄醬，用中火煸炒至發稠，再放入蘑菇，加精鹽，味精，紹酒，白糖 詳細介紹
'1.魚去鱗、鰓及腸肚，整條沖洗干凈；蔥1根直剖開，切成3厘米長片，另1根成蔥花；姜拍裂，切成小塊。2.油入鍋燒熱，爆香蔥花、姜塊，加入清湯后下魚，再入鹽、味 詳細介紹
'1.將干猴頭菇洗凈。2.加水適量煮熟后加入鹽調味即可。 詳細介紹
'1.香菜擇洗干凈；2.烏雞宰殺洗凈放入壓力鍋內，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋、清水，壓力鍋調到“雞檔”，保壓時間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用； 詳細介紹
'1.將蝦仁、豬肥膘分別斬成茸，放入缽內，加雞蛋清35克、味精1克，蔥、姜汁、精鹽3克攪勻上勁。冬菇入溫水中泡透，去蒂，洗凈，瀝去水，在有褶皺的一面抹上干淀粉 詳細介紹
'1.山楂洗凈，去核，每顆切成四瓣；2.胡蘿卜洗凈，切碎；3.山楂、胡蘿卜放入燉鍋內，加入適量冷水煮沸；4.再用小火煮15分鐘，用干凈紗布過濾；5.將濾過的胡蘿卜山 詳細介紹
'1.將魚刮鱗，開膛，除去內臟，去凈鰓，用刀在魚身兩側剞一字形花刀(深至魚骨)，放入開水鍋中煮熟，撈出，控凈水分，剝凈皮，放在盤中；2.把胡蘿卜、柿子椒洗干凈 詳細介紹
'1.將魚肉切成5厘米長的段，再片成3毫米厚的片，然后切成絲，用雞蛋清、鹽、淀粉漿好，拌點香油。2.鮮姜芽切成細絲。3.鍋內放入香油，燒到六成熱時，下入魚絲，用 詳細介紹
'1.將草魚宰殺治凈，取凈魚肉300克切成0.9 厘米見方的丁；2.小蔥去根須，洗凈，切段；3.姜洗凈，切片；4.香菇去蒂，洗凈，切小丁；5.將紅青椒去蒂、籽，洗凈，切 詳細介紹
'1.將牛筋去油，整理干凈，切成方塊，放入沸水鍋中略燙，撈出瀝干水分；2.將水發香菇去蒂，對切成兩半；3.紅棗、枸杞、蓮子洗凈備用；4.將鍋置于旺火上，放入牛筋 詳細介紹
