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'1.將黃魚去鱗、鰓、內臟洗凈；2.冬筍洗凈切片；3.雪菜（芥菜）洗凈切碎末；4.炒鍋注油燒熱，放入黃魚煎至兩面略黃，放入水、冬筍片、雪菜末、料酒、精鹽、蔥段、 詳細介紹
'1.蔥洗凈切成蔥段；姜洗凈切成姜末；淀粉加水適量調勻成濕淀粉約18克；將鴨肉切片用濕淀粉10克拌勻。2.燒鍋放油，把鴨片放入拉油至熟，傾在笊籬里，濾去油分。3 詳細介紹
'1.人參、黃芪、白術去凈灰渣，加工成片，清水浸泡40分鐘.2.人參、黃芪、白術放沙鍋中，加水煎開，再用小火慢煎成濃汁，取出藥汁后，再加水煎開后取汁。3.分別用 詳細介紹
'1.姜去皮切片。蔥洗凈，切短段。冬菇浸軟，揸干去腳，切片。2.云耳浸發大，洗凈撕成小塊，煮開片刻，撈起沖洗滴干水。將豆腐浸入淡鹽水中1-2小時取起，切厚片， 詳細介紹
'1.水發海參切0.5厘米粗的條，放開水中焯去腥味。2.雞脯肉切細絲，清水浸一小時，再抹干水分，加蛋清、水淀粉等上漿腌漬片刻，放溫油中滑出。3.勺中另植物油少許 詳細介紹
'1.將竹蓀用水泡開后洗凈切成段；2.蘑菇洗凈后切成薄片；3.四季豆洗凈后切成小段，備用；4.四季豆入油鍋過油后與竹蓀、蘑菇一起焯水瀝干；5.另起置火上，倒入一杯 詳細介紹
'1.姜洗凈去皮切成絲；冬菇洗凈去蒂切成絲；淀粉加水適量調勻成濕淀粉約8克；將火鴨肉切為中絲；用油10克起鍋，把銀針放入鍋中煸至3成熟，濾去水分。2.再用油15克 詳細介紹
'1.雞腳新鮮，冷藏均可，如用冷藏雞腳，須解凍，洗凈。2.豬尾去皮毛，洗凈斬件。3.紅棗去核。4.將所有材料放入煲內，放水4-5碗。5.煲3小時至花生熟透，即可佐膳飲 詳細介紹
'1.烤紫菜浸泡后去雜質；2.紫菜、河蝦放入清水漂洗一下后撈出；3.湯鍋加水500毫升，放入姜片和河蝦煮沸；4.放入紫菜、料酒，以中火煮約2分鐘，撒入鹽即可。 詳細介紹
'1.將面粉內加內入泡打粉拌勻；2.用溫水和成軟面團餳10分鐘；3.將粉條、香菇、豆泡均切成碎末；4.同放在容器內，加入精鹽、味精、姜末、花椒水、十三香、香油拌勻 詳細介紹
'1.將對蝦剪上須、腿，洗凈，從脊背中挑出沙腸(俗稱沙線)和蝦頭中的沙包；2.然后放入水鍋，加少許鹽、料酒、花椒、蔥片、姜片，上火煮至蝦體稍硬，皮肉脫離；3.撈 詳細介紹
'1.草魚宰殺后取魚肉洗凈；2.先將雞脯、魚肉分別切成丁，放在碗中加雞蛋清，淀粉抓均勻；3.取一小碗放入料酒，胡椒粉，淀粉和適量雞湯對好汁備用；4.將漿好的雞丁 詳細介紹
'1.草魚宰殺，去鰓、鱗、內臟，洗凈，片取凈肉去皮剁成茸；2.魚茸內加入精鹽、味精、清水75毫升拌撻至有膠；3.干花菇用清水浸10 分鐘取出，剪去蒂洗凈，放入碗中 詳細介紹
'1.將火腿切成小薄片，蝦仁、荸薺、蔥切細粒，香菜擇洗干凈。2.將鴿蛋放打在大小適當的的小酒杯內（內涂抹豬油），再加鹽、味精、胡椒粉、蝦仁、荸薺、蔥花，上籠 詳細介紹
'1.糯米洗凈，用冷水浸泡2～3小時，撈出瀝干水分。2.花生仁洗凈，用溫水浸泡回軟。3.牛蹄筋洗凈，切成小塊。4.鍋內注入約1500毫升冷水，將糯米、花生仁、牛蹄筋放 詳細介紹
