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'1.將銀耳、木耳擇洗干凈，撕開；2.銀耳、木耳一起放入開水里燙一下，用涼水投涼，控凈水分；3.黃瓜切成象眼片；4.把銀耳、木耳、黃瓜放在碗內(nèi)，加精鹽、味精、料 詳細介紹
'1.雞爪剝?nèi)ネ馄ぃ羧ツ_趾甲，清洗干凈。2.鍋洗凈，置旺火上，放入清水，投入雞爪，燒沸后撇去浮沫，下蔥、姜、料酒、改小火煮至雞爪軟酥時取出，用涼開水過涼， 詳細介紹
'1.將香菇洗凈；2.香菇放入砂鍋，加適量清水煎煮30分鐘即可。 詳細介紹
'1.白菜去掉老幫和葉，片成坡刀片，蔥姜切末。韭黃切碎末。2.豆腐拌成泥，加入韭黃末、鹽、味精、料酒、香油調(diào)成餡，逐白菜幫釀餡，碼成荷花形，上籠蒸10分鐘取出 詳細介紹
'1.將鮮蘑根部的皮刮掉，用沸水燙一下?lián)瞥觯美渌磧簦儆美渌菀粫骸?.鍋置火上，放入雞油、雞湯、料酒、精鹽、白糖燒沸，再加入鮮蘑和核桃仁燒沸，用濕淀 詳細介紹
'1.茄子剝皮后煮熟，切成小塊；2.南瓜洗凈煮過后切成塊；3.襄荷煮過，對半切開；4.秋葵用鹽揉搓煮熟，切成塊狀；5.蘆薈去刺、切碎，加入調(diào)料做成蘆薈醬；6.茄子、 詳細介紹
'1.豬肉洗凈絞成肉餡；洗凈的大牙鲆魚順向正面向脊劃開，留尾連皮帶肉片成長15厘米、寬2.5厘米兩條大扇骨（頭刺不用），然后每條魚肉斜片12片，用調(diào)料水稍腌，每 詳細介紹
'1.豬蹄子刮洗干凈，從腳縫中間破成兩開；2.蔥洗凈切花；3.姜去皮拍松，放在搗茸的容器里，搗成姜茸；4.鍋內(nèi)放水煮開氽燙豬蹄去腥味；5.湯鍋內(nèi)放清水煮沸，再放氽 詳細介紹
'1.魷魚撕去明筋，在火上烤軟，從中切斷成兩片，疊起卷成筒，直切成絲，用冷水泡軟洗凈。2.里脊肉去筋，切成5厘米長的細絲，用鹽、濕淀粉40（淀粉20克加水20克） 詳細介紹
'1.用熱水將猴菇（猴頭菇）燙過，撈起后一朵一朵剝開；2.將青椒、胡蘿卜、紅辣椒、玉米筍切成小丁；3.將植物油倒入鍋中燒熱，再將鮮猴菇下鍋炸至金黃色，撈出；4 詳細介紹
'1.將魚宰殺，取魚頭、魚尾收拾干凈；2.將蔥、姜、蒜切片；3.豆瓣醬剁細待用；4.鍋中放油燒熱，魚頭、尾下鍋稍炸，撈出，將鍋中油倒出，留少許，把蔥、姜、蒜和豆 詳細介紹
'1.紫色茄子去皮，頂?shù)肚谐?.5 厘米直徑，3 厘米厚的片，兩邊交叉切深度為1 厘米，每面約切8 至9 刀為宜，共切4 片；2.雞蛋清25克、濕淀粉放碗里攪成糊；3.將4 片 詳細介紹
'1.冬菇去根，摘凈雜質(zhì)，洗凈，切成片；蔥、姜分別洗凈，均切成細絲備用。2.黃瓜、冬筍切成小象眼片，分別用開水燙透，再用涼水過一下，控凈水分。3.冬菇片、黃瓜 詳細介紹
'番薯去皮洗凈切細粒；麥米、白米洗凈先用清水浸3小時，將麥米及白米加進一鍋水煮滾，改慢火煮約15分鐘至米粒爆開，加入番薯粒，文火煮約15分鐘，加入適量冰糖（ 詳細介紹
'1.將豬皮刮去皮下脂肪，洗凈，切片；2.豬腳筋用清水浸軟，洗凈，切小段；3.紅棗，洗凈；4.把全部用料一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮一小時，調(diào)味 詳細介紹
