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'1.將鴿蛋分別打在12個小碟中，碟底抹少許豬油，上籠蒸10分鐘，取出后晾涼，從中間縱切成二半，再逐個沫上干汾，然后下油鍋炸呈金黃色時撈出。2.將鮮筍、口蘑切成 詳細介紹
'1.海蝦剝去頭及身殼（留尾）洗凈用于毛巾將水份吸干；2.用刀在每只蝦背部剖一刀至尾（刀深為蝦身的1/2，切不可剖斷成2 片），剔去沙線，用刀面輕輕拍平待用；3. 詳細介紹
'1.將大蝦剪去須、腿，挑去脊部沙線，用水洗凈。2.勺中加清水，放入蔥段、姜片、花椒、少許鹽和大蝦煮開，熟后取出頭部沙袋，將蝦擺在盤中成扇形，用胡蘿卜花和香 詳細介紹
'1.將牛肉切塊，加水煮熟；2.將山藥加入同煮，配入鹽、姜、料酒即可；3.食肉飲湯。 詳細介紹
'將黃雀宰殺，去掉毛和內臟，洗凈，切塊。將蟲草用溫水洗凈，與黃雀肉塊一起放入沙鍋，酌加2片生姜（切大片）、食鹽和調味品。加入清水，用文火燉煮2-3小時，以雀 詳細介紹
'1.選用肥壯的活綿羊，經宰殺、放血、燙毛、刮白、洗干凈。2.洗凈的白條羊，開肚取出內臟清洗干凈，去掉羊頭，再切成塊。3.鍋中先投放部分調料，將鍋內老湯燒沸， 詳細介紹
'1.將蒜剁成蒜茸，仁挑去泥腸，洗凈后吸干水分，加腌料拌勻腌透，下入油鍋炸至八成熟，撈起，瀝油；荔枝去殼和核，取果肉。2.在油鍋中先爆炒姜片，蒜茸；再放荔枝 詳細介紹
'1.中蝦去頭、皮、尾，去掉脊部沙線，斜刀片成片，蝦仁用蛋清、鹽、水淀粉等料上漿腌漬30分鐘；蔥姜切末。2.綠茶葉用開水沖泡半小時，潷出茶湯備用。3.滑勺內加植 詳細介紹
'1.狗肉去骨，切成5厘米見方的塊，用冷水泡，開水氽，溫水浸，撈出用料酒，胡椒粉腌漬；2.雞肉、豬肉洗凈，切塊，開水氽后用溫水洗；3.春筍去皮，削成算盤珠形， 詳細介紹
'1.羊肉（羊肋肉）切成5×3 厘米的塊；2.白蘿卜洗凈，切菱形塊；3.羊肉塊下沸水鍋焯水，去掉血水和腥味；4.紅糟用刀剁細；5.鍋置旺火上，下花生油，六成熱時，先 詳細介紹
'1.粉絲用清水浸軟，剪段待用；2.剪去大蝦（對蝦）的須、刺，一只切開兩段，洗過，待用；3.燒熱瓦缸，下油，蒜茸，傾下上湯，粉絲；4.大蝦在沸油內泡過后，放入粉 詳細介紹
'1.將羊肉洗凈，放入沸水鍋中煮一下，除去血污和腥膻味，撈出放入清水中洗凈，撕去筋膜，切成長6.6厘米、厚1厘米的條，整齊地排列在盤中。2.炒鍋燒熱，用油滑鍋后 詳細介紹
'1.先將豬大腸洗凈；2.把巴戟納入豬大腸內，水適量，隔水燉服。 詳細介紹
'將蜂乳倒入杯內，加入溫開水，攪拌均勻。用法：飲用，每日2次。 詳細介紹
'1.將莼菜下入開水鍋內略煮，撈出控水，加精鹽、味精拌勻裝盤；2.將蝦仁挑去泥腸，下入開水鍋內氽一下，撈出控水，盛在莼菜上即可。 詳細介紹
