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'1.將鹿肉除去筋膜，洗凈，入沸水泡一會兒，撈出切成小塊，骨頭拍破；將上述中藥用袋好，扎緊口。2.將鹿肉、鹿骨放入鍋內，再放入藥袋，加水適量，放入蔥（切段） 詳細介紹
'1.將羊肉放入清水鍋內，用中火燒開后，取出洗凈；2.青蒜葉切段備用；3.將羊肉、紹酒、紅醬油、精鹽、蔥結、姜塊（折松）放入鍋內，添加清水淹沒肉塊；4.用旺火燒 詳細介紹
'1.將小雞腿洗凈氽燙，用料酒腌漬，蓮子洗凈泡軟，菠蘿去皮洗凈切成小塊。2.冰糖，蜂蜜，香醋，淀粉用開水調成蜜醋汁。3.炒鍋注油上火，將小雞腿煎熟，撈出備用。 詳細介紹
'1.將韭菜去雜洗凈，切段備用；2.炒勺里放適量麻油燒至六成熱，下核桃仁炒熟；2.然后下韭菜段與核桃仁一起翻炒，加精鹽少許調味即可。 詳細介紹
'1.將狗肉入清水盆中漂洗干凈；2.鍋坐火上，加清水燒開，將狗肉入開水鍋中焯過，抹上白醬油，叉到鐵叉上；3.用木炭生火、視煙走后，將鐵叉就火翻烤至金黃色待用； 詳細介紹
'1.切塊、水冒：將牛肉洗凈，用刀切成小塊，放入開水鍋內漂凈血污，撈出用清水沖洗干凈，放入沙鍋內。2.原料加工：仙茅洗凈，分別切成段和片。3.燉制；將仙茅、蔥 詳細介紹
'1.對蝦洗凈，放入水鍋煮熟撈出，稍冷后，去頭、尾，帶殼切成??；海參洗干凈切成丁，放入水鍋內，加黃酒、蔥、姜氽燙至熟撈出過冷瀝干；口蘑切丁，放入沸水中焯熟 詳細介紹
'1.活海參洗凈，切成丁粒，用白糖搓腌半小時，洗凈，再放80℃熱水中一燙，放湯碟中，撒上蔥末、青紅椒末；油鍋燒熱，投入花椒，炸出香味，撈出花椒不要，花椒油留 詳細介紹
'1.韭黃切段；2.豬腰切絲，焯水備用；3.紅、綠尖椒去蒂、籽，洗凈切絲；4.鍋內放植物油，加入蔥、蒜爆香，放入韭黃段，豬腰絲，紅、綠尖椒，加入鹽、白糖、味精翻 詳細介紹
'1.將羊肉（宜選用羊后腿肉）切成9厘米長，0.6厘米厚的條；大蔥、姜洗凈切成細絲待用。2.將江米、大料炒成黃色，再用小磨將江米、大料一起碾碎。3.將羊肉片放入碗 詳細介紹
'豬腰洗凈，去除臊腺，切成細絲。加清水和各配料，用小火煮30分鐘即可。 詳細介紹
'1.將蒜子去衣洗凈切細，蔥去須洗凈切蔥花，生姜洗凈切絲，羊肉洗凈切薄片，蝦肉洗凈切粒.2.起油鍋，用姜絲爆羊肉，濺清水適量，煮沸后放蒜粒，蝦肉粒，煮20分鐘 詳細介紹
'1.將對蝦洗凈，去頭，剝殼，留尾(剁去尾尖)，從脊背處挑出沙腸；2.片開成腹部仍然相連的兩片，用刀尖在表面扎幾下，挑斷蝦筋然后撒上鹽和胡椒粉，稍腌片刻，再沾 詳細介紹
'將鹿絲用精鹽、食粉1克、干淀粉5克、雞蛋白調勻腌15分鐘，再將冬筍（切絲）絲、冬菇（切絲）絲滾過擠干水分。燒鍋放油500克，待油燒至4成熱，將鹿絲放入拉油至僅 詳細介紹
'1.將對蝦洗凈，挑出蝦頭中的沙包和脊背上的沙腸；2.蔥頭去皮，洗凈，切成碎片；3.芹菜去筋、葉，洗凈，切成小段；4.胡蘿卜去皮，洗凈，切成小?。?.檸檬洗凈，切 詳細介紹
