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'1.將干貝去筋，用水洗二、三次，放入涼水中浸泡1 小時(shí)；2.干貝泡開后，洗去細(xì)沙，放在碗內(nèi)，加入清湯（以沒過干貝為度）用旺火蒸30 分鐘取出；3.晾涼后，將干貝 詳細(xì)介紹
'1.將狗肉切成12 厘米見方的大塊，入沸水鍋氽后洗凈，放入大鍋；2.將全部調(diào)料一起下入豬肉鍋，加水浸泡，旺火燒滾后，用中火煮至酥爛出鍋，冷卻拆骨；3.根據(jù)需要 詳細(xì)介紹
'1.雞切塊洗凈瀝干；2.雞塊內(nèi)加入醬油、白糖、香油、水淀粉、胡椒粉腌10分鐘；2.泡菜切小片備用；3.鍋中倒植物油燒熱，將雞塊用熱油汆燙后，撈起瀝干備用；4.鍋中 詳細(xì)介紹
'1.將蝦去殼留尾，去除蝦腸洗凈；2.紅青椒去蒂、籽，洗凈切片；3.蔥頭去外皮洗凈切片；4.番茄洗凈去皮切片；5.萵筍去皮洗凈切片；6.檸檬去皮切片；7.香菜擇洗干凈 詳細(xì)介紹
'1.大蝦去頭、皮和尾，切成大粒，用姜汁油水氽出備用。2.雞蛋清加涼高湯100克、鮮牛奶、鹽、味精、白胡椒粉調(diào)勻，放入蝦粒。3.熱勺內(nèi)加植物油燒溫，放入芙蓉蝦， 詳細(xì)介紹
'1.牛肉洗凈切片，用刀拍一下，加調(diào)料腌制入味后，用濕淀粉作糊上漿。2.海參洗凈汆水。3.將牛肉入五成熱油中劃熟撈出。鍋內(nèi)加蔥油，炒蔥段，變色后烹料酒，加上湯 詳細(xì)介紹
'1.將鎖陽、肉蓯蓉放入砂鍋，加適量清水；2.煎約30分鐘后去渣留汁；3.待藥汁涼，用藥汁和面做成面條絲待用；4.用羊肉做湯煮面；5.用姜、蔥、鹽各適量調(diào)味即可。 詳細(xì)介紹
'1.中蝦去頭、皮留尾，放墩上用刀由脊片開，腹部相連成一大扇，用刀尖斬?cái)嘟?，用刀背輕輕將中蝦肉捶松展平，撒料酒、鹽、味精稍腌，蘸一層干淀粉。2.雞蛋清用蛋抽 詳細(xì)介紹
'1.將蝦干（蝦米）用熱水泡軟；2.雞蛋磕入碗內(nèi)調(diào)勻；3.紫菜撕碎放入碗中；4.蔥切末；5.坐鍋點(diǎn)火放油，油熱后放蔥末略炒，加入適量的開水，再放入蝦干，用微火略煮 詳細(xì)介紹
'羊肉洗凈放在旺火上煮熟取出，晾涼后切成細(xì)絲，盛在盤中；蔥去根洗凈，姜去皮洗凈，均切成末；醬油、鹽、胡椒粉、味精、料酒、辣椒粉、香油和蔥姜末調(diào)成漿汁，澆 詳細(xì)介紹
'1.將凈熊掌放在盆內(nèi)，加入雞湯，沒過熊掌，再加適量蔥（切段）、生姜（切片）、上籠蒸30分鐘取出。將蜂蜜抹在熊掌面上，用八成熱的油炸成金黃色，切成片，放在碗 詳細(xì)介紹
'1.將覆盆子洗凈，用干凈紗布包好，扎緊袋口；2.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分；3.取鍋放入冷水、覆盆子，煮沸后約15分鐘；4.揀去覆盆子，加入 詳細(xì)介紹
'1.將蝦仁摘洗凈攥干，加精鹽、味精、紹酒作基本調(diào)味，腌制片刻。2.將蛋清撥散，和淀粉制成蛋清糊。腌過的蝦仁用蛋清糊上漿后下溫油鍋中滑散滑透，倒入漏勺控凈油 詳細(xì)介紹
'1.用開水將泥鰍魚燙死后，去腸臟洗凈干水，用生姜汁、醬油、生油拌勻；2.粳米洗凈，加清水適量煮飯，待飯水將干時(shí)，放泥鰍魚于飯面，弱火燜20分鐘后即可。 詳細(xì)介紹
'1.河蝦去皮留尾洗凈，瀝干水分，放入碗內(nèi)，加精鹽、黃酒腌漬入味；2.將腌漬好的蝦放在干淀粉上，用搟面杖把蝦逐個(gè)搟壓成形似琵琶的薄片，放入沸水中焯過；3.豌豆 詳細(xì)介紹
