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'將豬大腸翻洗干凈，再翻還原；巴戟天洗凈，裝入豬大腸內，放在沙鍋中，加入適量蔥（切段）、生姜（切片）和清水。先用武火煮沸，再用文火燉煮，以豬大腸熟爛為度 詳細介紹
'1.大蝦去殼及沙腸，對破洗凈，碼味；2.上蛋清、面包糠，裹呈卷形；3.下油鍋炸至外酥內嫩時撈起待用；4.菜心氽水待用；5.菜心墊底，蝦卷放中間呈一定形狀；6.將炒 詳細介紹
'1.將蔥切成長條；2.將羊腰窩洗凈，放鍋內煮爛(筷子一戳即透為度，不要過火)，撈出晾涼，撕去脂皮，放冰箱里冰透，再切成薄片碼在碟內。 詳細介紹
'1.坐勺加油燒熱，用蔥、姜、蒜熗鍋，放入漿好的羊肉片翻炒，肉片呈白色時放醬油、鹽、添適量的湯燒開，撇去浮沫，蓋上蓋。2.移微火上燜爛，湯濃時加味精、淋香油 詳細介紹
'1.將姜茸浸入廣東米酒中，成姜汁酒備用；2.將蝦洗凈瀝干；3.魷魚剖開成一塊，去掉污物，取出頭、爪（另作他用），洗凈后刻上菱形花紋，然后橫切成長約4.5 厘米、 詳細介紹
'1.基尾蝦去頭，殼待用；2.黃瓜切成2厘米長的節，掏去瓜心；3.雞肉剁糝加鮮嫩豆腐加鹽、味精、濕淀粉、香油、色拉油攪勻成餡；4.放入黃瓜內，把去殼基尾蝦向上放 詳細介紹
'1.將附片用紗布袋裝好扎口；2.羊肉用清水洗凈，放入沸水鍋內；3.加生姜、蔥各25克，煮至斷紅色；4.將羊肉撈出，剔去骨，切成2.5厘米見方的塊；5.再放入清水中， 詳細介紹
'1.將野韭菜洗凈，切段，用開水燙一下，攤開涼透。香干切成3厘米長的絲，放在盤內。2.加入鹽、味精、醬油、香醋、香油調拌均勻即成。 詳細介紹
'1.將羊肉切成4厘米見方的塊，放鍋內炒2.5分鐘，變紅色時倒出；蔥切段、姜切片。2.鍋內放油燒熱，放入辣豆醬，炒香后添入羊肉湯、精鹽、八角、草豆蔻、干辣椒、白 詳細介紹
'1.豬腰、羊腰從中間片開，去除腰臊，切成塊后，用水浸泡，除去血污；2.杜仲、枸杞子分別用水清洗干凈；3.鍋中放水，燒開，把泡好的雙腰焯一下水；4.焯好的雙腰及 詳細介紹
'1.對蝦脫皮，放入開水鍋里煮熟，撈出晾涼；黃瓜洗凈，直刀切成半圓片；青蒜苗、油菜心摘洗凈，直刀切成段，全部放在案板上待用。2.冷蝦推切成片，再裝盤調味。3 詳細介紹
'1.先將羊頭、蹄洗凈，放沸水中燙片刻，取出刮去小毛，用刀切開兩邊后斬件，再放入沸中燙片刻，以去除羊膻味，取出放燉盅內；2.馬蹄（荸薺）去皮洗凈；3.冬菇浸軟 詳細介紹
'1.鮮嫩羊腿，斬成四大塊，放沸水中燙片刻，取出隔去水分，放入燉盅內；2.生姜片鋪在羊肉面上；3.黑棗去核，與黃芪、黨參同放入燉盅內，注入適量沸水蓋好，放沸水 詳細介紹
'將雞肝洗凈，每副切成4塊，菟絲子略洗，裝入紗布袋內，扎緊袋口。將以上材料一并放在沙鍋內，加入清水，先用武火煮沸，再用文火煮熬30-40分鐘，撈去藥袋。用法： 詳細介紹
'1.蝦仁淘洗干凈，去掉黑線，控凈水分，用刀碾成泥，加入精鹽、雞蛋清、淀粉和成糊，均勻地攤在一個抹有少量豬油的瓷盤上，以2.5毫米厚為宜，入籠蒸3分鐘取出，晾 詳細介紹
