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'1.熟栗子，香蕉，蘋果，蜜棗，橘子，橘餅均切成同蓮子大小相仿的丁。2.鍋中放入清水500克，放入熟蓮子，銀杏，栗子丁，橘餅丁，蜜棗丁和白糖，燒滾后用濕淀粉勾 詳細(xì)介紹
'1.將青蝦去須去腿后洗凈，韭菜擇洗凈切段。2.炒鍋?zhàn)⒂蜔涟顺蔁幔湃胧[段、姜片爆鍋后，倒入青蝦快速翻炒，炒至蝦色變色時(shí)，放入韭菜翻炒幾下，加入料酒、鹽、 詳細(xì)介紹
'1.將帶骨狗肉切塊，每塊約重25克；2.青蒜切成長(zhǎng)約4 厘米的段；3.辣椒、凈檸檬均切成細(xì)絲；4.炒鍋用中火燒熱，下狗肉炒干水分取出；5.把姜塊放入沸水鍋內(nèi)煮約3 分 詳細(xì)介紹
'1.將蝦洗凈，去頭、皮殼，留尾；2.從脊背劃至腹部抽出蝦湯，劃斷蝦筋，輕輕拍平；3.加入鹽、胡椒粉、味精、料酒、姜汁漬勻；4.將面粉、淀粉放一碗內(nèi)加水調(diào)成糊； 詳細(xì)介紹
'1.把韭菜摘去老葉、老梗，洗凈，切成4厘米長(zhǎng)的段。2.鍋置旺火上，放入色拉油，燒至五成熱時(shí)，倒入韭菜，加精鹽、味精迅速煸炒至韭菜變色斷生，出鍋裝盤即成。 詳細(xì)介紹
'1.將牛鞭的莖管用剪刀剪開截成2～3段，洗凈；2.將牛鞭放在鍋里煮開，撇去浮沫加蔥、姜、料酒用微火煮爛；3.撈在涼水 中用手撕去牛鞭的外皮，把莖桿切成50毫米長(zhǎng) 詳細(xì)介紹
'1.將對(duì)蝦剪去須、腿，洗凈；2.挑出蝦頭中的沙包和蝦背上的沙腸，剁下蝦頭，再切2～3段；青蒜去皮，洗凈，切成長(zhǎng)3.4厘米的段；3.將鍋架在火上，放油燒至六七成熱 詳細(xì)介紹
'1.豬腰去膜洗凈，片開剔去腰臊，每一半切成4 片，入鍋在沸水中汆一下，除去雜味；2.肥膘肉切成4 大片；3.取大瓦缽1 只，用竹箅子墊底，先將肥膘肉鋪在竹箅子上， 詳細(xì)介紹
'1.先將蝦去須、爪、蝦槍，由脊背片開，除去蝦線，洗凈泥沙，視蝦身大小，切成2～3段備用；2.炒勺放火上，加油20克，燒熱后，將蝦段、蔥、姜推入勺中煸炒幾下，同 詳細(xì)介紹
'1.將豬肥肉下入開水鍋內(nèi)煮熟，取出晾切成絲；2.大蝦（對(duì)蝦）去掉頭、殼、泥腸洗凈控水，加入味精、精鹽拌勻腌片刻，從背部劃開成片，拍平；3.香菇切成絲，加入精 詳細(xì)介紹
'1.將對(duì)蝦肉洗凈，挑出沙腸，放在案板上；2.用刀從脊背處劃開，攤平，在表面剞“十”字花刀，再切成直徑1厘米的方丁；3.放在碗內(nèi)，加入蛋清、濕淀粉(15克)，抓拌 詳細(xì)介紹
'1.羊里脊肉洗凈后剔去筋膜，切肉片；2.荸薺去皮洗凈，切片；3.木耳、青蒜洗凈，木耳切小片，青蒜切段；4.將肉片放入碗內(nèi)，加入少入許醬油、黃酒、抓勻使其入味； 詳細(xì)介紹
'將牛鞭浸水發(fā)漲，去凈表皮，剖開，洗凈，再用冷水浸漂30分鐘；狗鞭用油砂炒酥，溫水浸泡30分鐘，刷洗干凈；肉蓯蓉、枸杞子洗凈，裝入紗布袋內(nèi)，扎腎袋口。將牛鞭 詳細(xì)介紹
'1.將羊肉切成絲，用清水浸泡盡血水，加入鹽，少許牛奶，蛋清，淀粉漿好，放入開水鍋中燙透，撈出，調(diào)入鹽，味精拌勻晾涼；2.將雞里脊砸成蓉，加入清水?開，將雞 詳細(xì)介紹
'1.韭菜洗凈，切成1.5厘米長(zhǎng)的段；2.叉燒切小薄片；嫩豆腐洗凈切粒，放入沸水鍋中燙3分鐘，撈起，瀝干水分；3.小蝦去頭留用，去殼，挑除泥腸，加淀粉和適量鹽、香 詳細(xì)介紹
