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'1.將豬肝洗凈切片，放入碗內，加入黃酒，鹽，味精，干淀粉拌和漿勻。2.鍋上火燒熱，加油燒至三四成熱，倒入豬肝，滑熟取出，鍋內放姜片，蔥段煸香，放入豬肝，加 詳細介紹
'1.牛柳切成粗條，放入腌料（醬油、胡椒粉、淀粉）拌勻，腌片刻，干蔥切成片，用熱油炸香撈起，瀝干油分。2.將牛柳條放入熱油泡油后，撈起待用，橙皮磨茸1茶匙， 詳細介紹
'1.魚頭由下鄂劈開（頂部連著），用精鹽、料酒腌上；2.豆腐一切兩半，再橫切成5毫米厚的塊，用涼水泡上；3.冬筍剖成兩成半，順切成2毫米厚和的片；4.蔥剖開成段， 詳細介紹
'1.將甜派皮搟成0.4厘米厚，一一壓入小型派模中，整形好松弛約15分鐘；2.以隔紙壓鎮石方式放入烤箱200/200℃烘烤約10分鐘備用；3.將水、糖（400克）、麥芽一起放 詳細介紹
'1.丁香魚干洗凈，晾干；蔥、姜洗凈切末。2.把鍋燒熱，放入丁香魚干，用大炎炒成金黃色，取出晾涼。3.用搟面杖把丁香魚干搟成碎末，放入盆內加蔥末、姜末、鹽、酒 詳細介紹
'1.將豆腐洗凈切成3厘米長，1.5厘米見方的長條，用開水焯一下撈出，瀝干水分；2.姜洗凈去皮切成末備用；3.海米泡發洗凈；4.白肉（豬后腿肉）切薄片；5.口蘑擇洗干 詳細介紹
'1.海米用水浸泡洗凈后待用；姜洗凈去皮切成絲；海帶用水浸泡，洗凈放入沸水鍋中煮熟，撈出放入涼開水中過涼，取出瀝干水分切成5厘米長的細絲，放入盆中。2.將切 詳細介紹
'1.將菜心洗凈，菜頭削成橄欖形。雞翅拆去骨（不要拆碎），用刀從翅膀處切成段。2.炒鍋上火，舀入熟豬油，放入青菜心，煸炒至軟嫩，盛起。原鍋復上火，舀入鮮湯， 詳細介紹
'1.將花鰱魚頭洗凈，宰成塊；2.鰱魚頭內加姜末、料酒、胡椒粉、白糖、醬油、醋、干淀粉拌勻；3.入盤后，加姜絲、蔥絲上籠蒸熟后取出；4.揀去姜、蔥絲，淋上熱油即 詳細介紹
'1.土豆煮熟去皮制成泥，取大碗一只，放入牛奶，精鹽，味精，白糖，面粉和土豆泥調成糊，將糊抹在面包片上；核桃肉切成米粒狀，撒在抹過糊的面包片上，用手撳牢， 詳細介紹
'1.芽菜洗凈；2.韭菜洗凈，切成段；3.芽菜炒熟盛罩籬內，隔去水分；4.牛肉切薄片，加調味料腌十分鐘；5.下油25克，爆香姜絲，下牛肉炒至將熟；6.加入芽菜仔、韭菜 詳細介紹
'1.將雞蛋打散；2.將鍋燒熱，用豬油抹鍋，鍋內留適量豬油燒熱，放入雞蛋，煎成兩面金黃色的圓餅形，注意不可將雞蛋煎糊或蛋中間有生蛋液，烹入料酒，再沖入沸水， 詳細介紹
'1.先將火雞放入鍋內，加入涼水；2.胡蘿卜一片、洋蔥一片、芹菜段、香葉一枚、胡椒5粒、鹽少許煮熟，潷去浮沫；3.火雞晾涼去皮骨；4.然后將土豆去皮切片；5.黃瓜 詳細介紹
'1.牛肉切薄片；2.牛肉加淀粉、雞蛋、精鹽和味精拌勻；3.鍋里放油，八成熱后放牛肉片、蔥姜絲煸炒（如喜歡的話可加醬油適量）；4.然后加水蓋上和開水燙過的粉絲（ 詳細介紹
'1.將雞肝洗凈，放在菜墩上片成片；2.雞肝放入清水碗內，加入料酒浸漬；3.將凈筍切成小薄片；4.水發冬菇片成片，分別放入盤內；5.湯鍋置大火上，舀入雞清湯煮；6 詳細介紹
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