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'1.蔥洗凈切段，姜切片；2.雞腿清洗干凈，放入開水中汆燙后撈出；3.鍋中倒入3杯清水煮沸，放入雞腿、蔥段、姜片及所有的調味料，一同燜煮至雞腿熟軟；4.撈出雞肉 詳細介紹
'1.臘肉切丁，卷心菜洗凈切丁，青蔥洗凈切成蔥花；雞蛋打散備用；2.鍋內倒油燒熱后倒入蛋汁炒熟，用鏟子剁成小塊；3.鍋內再加油，油熱后爆香蔥花，放入臘肉丁拌炒 詳細介紹
'1.將豆腐切成長方形塊；2.油菜心洗凈；3.海米（蝦米）、草菇、蔥、姜洗凈切末；4.豬肉洗凈剁細成餡備用；5.鍋上火倒油，油溫六七成熱時，放入豆腐塊炸至兩面呈金 詳細介紹
'1.將鯉魚去鱗、鰓、內臟，洗凈。2.將紅豆、陳皮、花椒洗凈，塞入魚腹。3.將魚放入蒸盤，撒上蔥末、姜末、花椒、精鹽，腹中灌入雞湯，上鍋蒸1.5小時左右，魚熟后 詳細介紹
'1.坐炒菜鍋，放少許食用油，把松仁放入鍋中；2.用微火炒，稍見黃顏色，盛出備用；3.茼蒿清洗干凈，切成小段；4.蔥、姜切末備用；5.坐開水鍋，把茼蒿放入迅速燙一 詳細介紹
'1.將白菜心順切成兩片，菜根處順拉一刀；2.炒鍋加熱，放色拉油，待油溫達七成熱；3.放入白菜心炸至斷生，撈出控凈油；4.另用鍋放入豬油20克，加熱后放入肉片；5 詳細介紹
'1.豆腐壓去水分，攪成細泥，加精鹽、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉，朝一個方向攪拌上勁；2.豬五花肉剁成泥；3.蔥白切粒和醬油、味精、高湯拌勻，擠成大小均勻的餡 詳細介紹
'1.雞蛋洗凈，放入冷水鍋煮熟撈出，用冷水浸涼，再剝去殼，切成四瓣，去掉蛋黃，將兩狀厚的片去，使之厚薄一致，洗一遍后用湯泡上。2.蘑菇切成片，小白菜摘去邊葉 詳細介紹
'1.將雞肫一切兩開，剝去外衣，洗凈切成薄片；2.黃瓜洗凈，切成小菱形片；3.冬筍頂刀切小片；4.木耳切小片；5.花椒放熱油內炸出花椒油待用；6.以上切好的料，分別 詳細介紹
'1.雞脯肉剁成茸，然后加入雞蛋清攪拌均勻，再加入剁好的肥膘肉和調料拌勻，捏成重約三克的丸子，隨后入熱水鍋內氽熟，撈出，裝碗內，之后加入高湯，上籠蒸片刻取 詳細介紹
'1.蔥和姜搗爛，用料酒和少許水取汁。胡蘿卜削去皮，順直刻幾條線在周圍，斜切成2厘米厚的片，下入溫油鍋內浸炸八成爛，倒入漏勺內瀝油。白菜摘去邊梗和葉留小苞 詳細介紹
'1.魚頭去鰓切開，洗凈；2.花生仁用清水浸透、洗凈；3.用油鍋把大魚頭煎成微花黃色；4.姜去皮，切片；5.炒鍋放在火上，倒入清水適量，下入魚頭、姜片、花生仁燒開 詳細介紹
'1.鮮魚肉用清水洗凈，切成厚片；嫩豆腐切成4厘米長、2厘米寬的條。水發香菇漂洗干凈，去蒂后切成片；竹筍去掉老硬部分，切成薄片。大蒜摘洗干凈，切成斜段；干辣 詳細介紹
'1.將豆腐放在盤內；2.香椿用開水氽燙；3.香椿切成末撒在豆腐上；4.加上鹽、香油、味精拌勻即可。 詳細介紹
'1.將鴨肝洗凈，切成在塊，先在開水鍋里焯一下，撈出，控凈水；2.鍋架火上，放入花生油，旺火燒至六七成熱時下入鴨肝，稍炸一下撈出，潷去油；3.另用一凈鍋，放一 詳細介紹
