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'1.將蔥去根洗凈切成絲；姜洗凈去皮切成絲；淀粉加水適量調勻成濕淀粉，備用；青魚肉和玉蘭片分別洗凈后切成絲，魚肉絲放入盆內，加入料酒、精鹽、味精、雞蛋清和 詳細介紹
'1.將甜派皮搟成0.4厘米厚，放入派盤內整形后并用叉子戳洞，松弛約15分鐘；2.將南瓜切成小塊，放入蒸籠中蒸；3.趁熱壓成泥狀，加入細砂糖拌勻后，再加入1個雞蛋拌 詳細介紹
'1.把肉洗凈片成3厘米見方的薄片。核桃仁放熱水中浸泡，挑去皮，入熱油炸至呈淺黃色撈出剁碎，加精鹽、料酒、味精和成餡，用肉片卷起來。雞蛋磕入碗內攪開。2.勺 詳細介紹
'1.鮮大蝦洗凈，去頭，取出蝦仁，棄殼；2.蔥切成蔥花；3.湯鍋放在火上，倒入清湯500克，用旺火燒沸，打入雞蛋稍煮，放入蝦仁；4.轉用文火，至蝦仁、雞蛋熟時，加 詳細介紹
'1.將八角、小茴香、草果、桂枝、甘草、陳皮、花椒裝入棉質鹵包袋中，再用棉線捆緊，即為牛肉湯鹵包；2.將鹵包、水1000克、醬油放入鍋里，浸泡20分鐘備用；3.蔥洗 詳細介紹
'1.切片：先將牛肉的白筋取掉，再切成方形薄片。2.腌制：將牛肉片放入配料，攪拌均勻，腌制2小時取出。3.烤制：腌制好的牛肉片，再經(jīng)過烤房烘烤2小時，轉用炭火烤 詳細介紹
'1.鱔魚殺后洗凈，用開水煮熟拆去骨刺，斬段切條。金針菇剁茸，用溫水500克泡上。姜切絲。2.金針菇湯用淀粉15克打勻，投入鍋中煮滾，投入鱔魚絲，加醬油、精鹽， 詳細介紹
'1.合桃肉用大熱水去衣，盛起吹干，以慢火滾油，炸至金黃色，備用。2.豬腰開邊去白筋，在外表切花紋，再切小件，泡嫩油盛起，加入腌料（鹽4克、白糖2克、淀粉5克 詳細介紹
'1.黃瓜、土豆分別洗凈切丁；2.豬肉、香菇洗凈切小丁，豬肉中加入鹽、味精水淀粉上漿；3.鍋內倒油燒熱，放入肉丁煸炒，加黃酒及湯汁，用中小火燜至酥爛，加入土豆 詳細介紹
'1.油菜洗凈切成段后，與玉米粒、青豆一起焯水燙透，撈出瀝水備用；2.雞蛋打入碗中，攪成蛋液備用；3.炒鍋燒熱放入油，倒入蛋液煸炒至定型，再放入火腿丁、米飯炒 詳細介紹
'1.鮮香菇去根蒂，洗凈切成小丁；2.胡蘿卜切成丁；3.生菜切成絲；4.青蔥洗凈切成蔥花備用；5.雞蛋打入碗中，攪成蛋液備用；6.香菇丁和胡蘿卜丁用熱水燙透，撈出瀝 詳細介紹
'1.將鮮活大明蝦洗凈，剔去背脊沙線，剪去須、爪和頭槍（剪至蝦眼睛）；2.生蔥、生姜、蒜頭切末；3.炒鍋放旺火上，下油燒七成熱時將明蝦倒入，用鍋勺攪動二三下即 詳細介紹
'1.蛋白、蛋黃分開裝盛；2.可可粉過篩備用；3.將蛋黃加入細砂糖打至發(fā)泡備用；4.色拉油分次加入蛋黃面糊中拌至完全勻備用；5.將牛奶分次加入色拉油中拌至完全勻成 詳細介紹
'1.臘肉切成丁；胡蘿卜洗凈切成小丁；菠蘿去皮切丁；青豆仁、玉米粒分別洗凈備用；2.雞蛋打散拌勻，攪成蛋汁；鍋燒熱加油，待油熱后放入蛋汁炒熟，盛出待用；3.原 詳細介紹
'1.將核桃仁用沸水浸泡后，去凈皮，洗凈；2.大米、江米洗凈用溫水浸泡透，撈出；3.小棗去核洗凈；4.將棗、江米、大米、核桃仁加入清水，用水磨磨成稠漿，過羅；5 詳細介紹
