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'1.把雞蛋打入碗內，加入少量精鹽、味精、姜末攪勻；2.蒜苗揀洗干凈，切3厘米長段；3.鍋放火上，倒入油30克，油溫達八成熱；4.放蛋液，炒熟倒入器皿內；5.另用鍋 詳細介紹
'1.將消化餅干裝入塑膠袋中搗碎；2.奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態；3.杏仁角烤熟備用；4.取一玻璃盆，倒入消化餅干、奶油、杏仁角后，再加入牛奶、糖 詳細介紹
'1.將胡蘿卜、冬菇、海米、香菜分別切碎；2.將青椒一切兩半去籽；3.豆腐攪碎；4.豆腐內放入蔥姜末、鹽、味精、冬菇、香菜、海米、花椒水拌勻；5.把拌好的豆腐填入 詳細介紹
'1.將鰱魚洗凈去內臟，切成塊，用淀粉拌勻。涼粉切塊。將花椒投入燒熱的油鍋中炸出香味，撈出花椒不要，花椒油留用。2.坐鍋點火倒油，油六成熱時，放入魚塊炒散， 詳細介紹
'1.把茭白洗凈切絲；2.雞蛋打入碗內，加精鹽、味精調勻；3.炒鍋燒熱后加油15克，油熱后投入茭白絲煸炒幾下；4.加蔥姜絲、精鹽、味精，繼續炒至熟盛出；5.另起鍋加 詳細介紹
'1.將雞蛋煮熟去掉外殼，對半切開，取出蛋黃；2.豬肉剁成泥；3.豬肉內放入蛋黃、姜末、蔥花、料酒、精鹽、醬油、水淀粉和少許清水攪拌成肉餡；4.把肉餡抹在熟蛋清 詳細介紹
'1.將牛里脊肉洗凈，切成薄片；2.牛肉片用精鹽、料酒、醬油腌入味；3.雞蛋磕入碗內，打勻，下淀粉調成全蛋糊；4.炒勺上旺火，放油，燒至七成熱，將牛里脊肉片裹上 詳細介紹
'凈蠶豆去皮后焯水至有點酥，雞胸，火腿，胡蘿卜均切丁。干貝加酒，蔥，姜，蒸20分鐘，冷卻后，撕碎。炒鍋燒熱，放少許油，倒入蠶豆，胡蘿卜丁略炒，加湯煮至豆酥 詳細介紹
'1.將牛腩洗凈切塊；2.土豆、洋蔥、筍分別切好待用；3.坐鍋點火倒少許油，放適量白糖不停攪動至糖充分化開后倒入清湯；4.放入蔥、姜、筍、醬油、冰糖、鹽，水燒開 詳細介紹
'1.豆腐切成小長方塊；2.豆腐塊用油炸至呈金黃色撈出放在盤內；3.冬菇、油菜分別洗凈切絲；4.鍋內放油燒熱，用蔥、姜、蒜炸鍋；5.加鹽、花椒水、醬油、白糖，再把 詳細介紹
'1.金針用清水泡軟，去頭后打結；淀粉加水適量調勻成水淀粉約30克。2.莧菜去頭洗凈切段；蒜頭切片。3.鍋中倒入10克油燒熱，放入蒜片爆香。4.再放入高湯3杯及金針 詳細介紹
'1.青椒洗凈，去蒂和籽后切成大塊。2.雞翅從關節部分切成2塊，去掉最尖端的部分。3.雞翅中倒入調味料（醬油10克、甜酒10克、生姜汁5克）攪拌均勻后搓揉幾下，放在 詳細介紹
'1.將乳鴿燜死后用沸水浸泡，拔去毛，去除內臟，洗凈；2.取蒸盤一只放入枸杞、生姜、精鹽、黃酒及乳鴿，加水(以浸沒鴿子為度)；3.鍋內放入水，把蒸盤放入鍋內，隔 詳細介紹
'1.荸薺去皮沖凈切碎；2.豬肉剁細成餡備用；3.豬肉餡、荸薺、洋蔥、腌料（生抽8克、麻油1克、水8克、植物油8克、干淀粉15克）拌勻，攪至有黏性成餡料；4.豆泡（油 詳細介紹
'1.將雞宰殺干凈，脖切斷，雞腿切斷。2.將雞洗凈，蘑菇浸泡洗凈。油菜心擇行干凈備用。3.鍋置火上，加入清湯，放入雞、料酒、蔥段、姜片，旺火燒開，打去浮沫，小 詳細介紹
