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'1.將豆腐切成色子塊，用開水焯一下，瀝干水分；2.豆腐后放入精鹽、雞精調(diào)味；3.將海米用清水泡發(fā)，洗凈切成末；4.蒜苗、蔥、姜洗凈切末；5.咸鴨蛋去皮，蛋黃拈成 詳細介紹
'1.將蘿卜洗凈去皮切成細絲；2.用鹽腌10分鐘擠出鹽水放在碗里；3.海米、火腿、冬菇、冬筍分別切成末；4.把海米、冬菇、冬筍和部分火腿末放入盛蘿卜絲的碗里；5.加 詳細介紹
'1.將豆腐切成小粒；2.草菇也切成小粒；3.鍋燒熱，放少許油，下入蔥花、牛肉末煸炒幾下；4.然后放入湯、豆腐粒、草菇粒及胡椒粉、蠔油、鹽和味精，再用濕淀粉勾芡 詳細介紹
'1.將雞蛋和蛋黃打散；2.加少許精鹽，倒入熱油鍋內(nèi)；3.煎成一形如圓盤的泡蛋；4.加入湯、黃花、精鹽、豌豆苗，待湯沸后加入味精即成。 詳細介紹
'1.豆腐干切成1厘米見方的丁，放入開水鍋里燙一下，取出瀝干水分；油酥花生米去紅衣，拍成碎粒。2.豆腐干丁、花生米碎粒、味精、醬油、香油放入碗中拌勻即可。 詳細介紹
'1.鴨肝片成薄片，用精鹽、蛋清豆粉（50克）、料酒拌勻。將玉蘭片、口蘑分別切成片。將蔥、泡辣椒分別切成馬耳雜形。2.將精鹽、胡椒粉、味精、料酒、醬油、芝麻油 詳細介紹
'1.蠶豆剝殼去皮。紫菜扯碎去砂。2.炒鍋洗凈上火，放入清水、蠶豆，用中火燒沸，待蠶豆煮熟，放入紫菜，稍開，撤去浮沫，加入適量鹽、味精，淋入麻油，裝入湯碗即 詳細介紹
'1.將豆腐、青菜、皮蛋均切條；2.鍋內(nèi)放入蔥（切絲）、姜（切絲）、蒜（切片），加鮮雞湯上火燒開；3.下入豆腐條，加精鹽燒透入味；4.再下入皮蛋，小火燒開，撇去 詳細介紹
'1.將蘋果去皮去籽，對切后備用；2.在平底鍋中放入細砂糖（100克）以小火加熱溶化至呈淺咖啡色；3.加入無鹽牛油繼續(xù)煮至溶化，放入蘋果至表面完全沾裹上奶油糖； 詳細介紹
'1.將豆腐切成長方形塊，下入燒熱的油鍋中；2.豆腐炸至呈金黃色發(fā)干時撈出；3.湯鍋上火，把南姜、香葉、桂皮、丁香用小塊布包好，放入湯中；4.加糖、鹽、味精，燒 詳細介紹
'1.豬肉剁末放入碗內(nèi)，加入蔥末、精鹽、少許水攪成肉餡；2.雞蛋磕入碗內(nèi)，加少許鹽調(diào)勻；3.另把炒勺放在小火上燒熱后，用豬肥膘抹過，使之油潤，隨即取半手勺蛋液 詳細介紹
'1.豬肉剁糜加入鹽（3克）、淀粉（20克）、 紹酒（10克）拌勻，攪打一下擠成肉丸；2.小白菜洗凈切成粗絲，粉絲用熱水泡軟，再用冷水沖涼待用；3.將小白菜放入抹過 詳細介紹
'1.將甜派皮搟約0.4厘米厚，壓入派模中并用叉子戳洞，松弛約10分鐘；2.隔紙壓鎮(zhèn)石放入烤箱200/200℃，烘烤約12分鐘；3.取出紙與鎮(zhèn)石后再放入烤箱繼續(xù)烤約3～5分鐘 詳細介紹
'1.選用鮮牛肉作為加工原料。剔去筋骨，再切成重150至200克長方塊，放入開水鍋中煮30分鐘，撈出，放涼，再切成長5厘米、寬3厘米、厚0.5厘米的肉片。2.煮肉的湯鍋 詳細介紹
'1.將綠豆芽菜兩端掐去，洗凈備用；2.金針菇洗凈切成段備用；3.鍋上火，注入清水；4.大火燒開，分別焯綠豆芽和金針菇，撈出控水；5.把金針菇、綠豆芽和調(diào)料放在一 詳細介紹
