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'1.芝麻洗凈，炒熟，搗碎備用；嫩豆腐放開水鍋中燙一下，撈出，瀝水，放在盤內，撒上精鹽腌20分鐘后濾去豆腐中滲出的水，加入白糖、味精和熟芝麻末拌勻。2.炒鍋置 詳細介紹
'香菜擇洗干凈切成碎末；豆腐抓碎擠凈水分；雞蛋打成蛋液，和豆腐攪在一起，加入精鹽、味精、姜汁，攪拌均勻，淋上香油，上鍋蒸10分鐘，出鍋后撒上香菜末即可。 詳細介紹
'1.選料、切塊、浸泡：將選用的原料，去凈筋膜、油脂，切成500克左右的肉塊，放入涼水中浸泡1小時，使肉中血水滲出再撈出濾干。2..煮熟、切條：將濾干的肉塊放入 詳細介紹
'把熟雞肉切成塊，放入雞湯，中火8分鐘。食用前把面條煮熟，加清湯調好味，低火2分鐘，每碗放上一塊雞肉，盛上即可。 詳細介紹
'1.將豆腐切成薄片；2.黃瓜切成斜象眼片；3.紫菜用手撕成小片備用；4.鍋內注湯，燒開后下入豆腐，煮三分鐘；5.然放入黃瓜片、紫菜及調味料，湯再次開后；6.將打散 詳細介紹
'1.豆腐切成3厘米長、2厘米寬的片；海米用溫水泡軟；水發香菇切片；蔥姜洗凈，蔥切段，姜切片；淀粉加水適量調勻成水淀粉約10克。2.油燒熱，豆腐下鍋炸到金黃色撈 詳細介紹
'1.將豬里脊肉切成絲，盛于碗中，用精鹽、濕淀粉拌勻；2.榨菜洗凈、去筋、切絲，漂于涼水中；3.粉條放水內發透備用；4.豌豆苗擇洗干凈備用；5.將鍋置于旺火上，倒 詳細介紹
'1.鮮香菇洗凈，去蒂切開；水煮開，放精鹽5克，下豆腐煮3分鐘，撈起瀝凈水，切厚片。2.鍋架火上，加油30克，下姜和香菇煎香鏟起；鍋內再加油45克，放豆腐煎黃，加 詳細介紹
'1.將瘦豬肉洗凈，切成絲。2.鍋內放花生油燒熱后將切好的肉絲放入，迅速炒散，待肉絲變色時，加醬油，翻炒幾下，倒入小盆內。3.豆腐皮洗凈切絲，經開水燙一下，撈 詳細介紹
'1.小蔥洗凈，切成蔥花；嫩胡豆（青蠶豆）去殼，洗凈，入沸水湯鍋燙熟后撈起，晾涼。2.用鹽、味精、醬油、辣椒油、麻油、白糖、醋、花椒粉調成怪味汁，與胡豆拌勻 詳細介紹
'1.將鴨架剁成1.7厘米見方的塊，豆腐切成長條片。2.湯鍋內放入茶油，置火燒七成熟，下入鴨架塊煸炒，加入雞清湯，蔥段，然后將湯和鴨塊全部放入砂鍋內。3.將砂鍋 詳細介紹
'1.黃芽白（白梗大白菜）洗凈后，切成塊，瀝干水分。將鴨骨架剔除鴨膻2粒，斬去鴨嘴，一剖兩半，斬成4塊，斬成3厘米長見方的塊。放入鍋內，加清水760克燒開后，撤 詳細介紹
'1.將黃瓜切成片；2.香菜切成段；3.蔥切碎末；4.西紅柿用開水燙后去皮；5.將雞蛋攤成一個整的雞蛋餅，加入西紅柿、開水（500毫升）、雞精、精鹽、花椒粉，煲20分 詳細介紹
'1.雞除毛、內臟，洗凈后，去頭、腳，用冷水煮沸，除去浮沫再煮至熟透；2.撈出冷卻后剔去骨，肉切成小丁（約500克）；3.土豆、胡蘿卜、蔥頭洗凈，切丁；4.大米、 詳細介紹
'1.西瓜子仁洗凈。2.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。3.鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，用旺火燒沸后加入西瓜子仁，改用小火慢熬至粥成， 詳細介紹
