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'1.生菜洗凈取其葉待用；將帶皮五花肉刮凈皮上的毛，放入湯鍋中煮至八成熟，撈出控凈水分，用布擦干皮上油和水，在表皮上抹一層老抽醬油，肉皮朝下放漏勺內；將鍋 詳細介紹
'1.雞胸肉清洗干凈后切絲，加入調味料（鹽1克、酒5克、蛋白15克、淀粉10克）拌勻后略腌10分鐘。2.鍋中倒入適量的油，燒熱至八分熟時放入雞肉絲炒至變白時撈出。3 詳細介紹
'1.將豆腐碾壓成細末；2.加入雞蛋黃、姜末、味精、淀粉攪拌均勻；3.將黃瓜、冬筍、胡蘿卜均切成4厘米長、1.5厘米寬、0.3厘米厚的長片；4.與香菇分別放開水鍋中稍 詳細介紹
'1.將鮮竹蟶用刀順背脊割1刀，剝殼取肉，剔去肚、線、膜，用刀從中片成相連的兩片，去腳裙洗凈沙；2.冬筍切長3厘米、寬1厘米的薄片；3.香菇切片，蔥切馬蹄片；4. 詳細介紹
'1.將佛手瓜去蒂，瓤洗凈，切成細絲；2.豬瘦肉切成細絲，用涼水浸泡10分鐘洗凈，放入碗內；3.加入雞蛋清、水淀粉拌勻上漿；4.將鍋置火上，加水燒沸后下入佛手瓜絲 詳細介紹
'1.油菜取其葉洗凈，放入沸水鍋中焯熟，撈出放入涼開水中過涼，瀝干水分后切成3厘米長的絲；豆腐干絲洗凈后放入沸水鍋中煮一下，撈出晾涼后切成小段。2.油菜葉和 詳細介紹
'1.將馬蹄（荸薺）去皮，洗凈，每個切成4片；2.淀粉放碗內加水調成濕淀粉；3.蝦仁剁成茸，加精鹽、味精、料酒、雞蛋清攪拌均勻成餡，制成荸薺大小的丸子備用；4. 詳細介紹
'1.將核桃仁用適量堿面及熱水腌30分鐘，用開水滾透，撕去外衣，再用清水漂至無堿味，加鹽煨入味，控去水分；鹽、白糖、味精、深色醬油、胡椒粉面、芝麻油、濕淀粉 詳細介紹
'1.黃豆洗凈磨碎；2.小白菜洗凈、切碎；3.魷魚切成小粒；4.鍋內倒油，加入蔥花、黃豆煸炒，添水，慢火煨熟；5.加入小白菜、蝦仁、魷魚、青椒粒、紅椒粒、醬油、香 詳細介紹
'1.活鱔魚去頭宰殺后，改成等長的節，去內臟，去血水待用；2.黃瓜切成小一指條；3.鍋內燒熱油，下泡椒、姜、蒜等，炒出香味；4.加鮮湯吃味，下鱔魚，燒至趴軟入味 詳細介紹
'1.豬瘦肉剁成泥；2.肥膘肉切成4毫米見方的丁，放在碗；3.加入雞蛋清、精鹽攪拌均勻；4.白菜去葉洗凈，切成小塊；5.香菜洗凈，切成3厘米長的段；6.鍋放在火上，放 詳細介紹
'1.將雞胸脯肉去筋皮，切成大小一致的菱形塊，碼味，待用；2.胡蘿卜、青筍去皮洗凈，切成珊瑚形，用開水氽熟待用；3.蔥、姜分別洗凈，蔥切節、姜拍碎；4.雞蛋取蛋 詳細介紹
'1.酸菜洗凈，切小薄片，用清水浸15分鐘，擠干水；豆豉切細；姜切絲，蔥切花。2.老豆腐切厚片，放入開水中煮二分鐘撈起，控干水，排在碟上；酸菜放在開水中煮二分 詳細介紹
'1.把豆腐切成塊，放入沸水鍋中氽透，鍋中放入適量的雞湯，將豆腐稍煨一下；2.蔥、姜均切末；3.將雞肉（50克）剁成肉泥，加入雞蛋、蔥末、姜末、精鹽、料酒、淀粉 詳細介紹
'先將核桃仁搗爛如泥，加水研汁去渣，同粳米煮為稀粥。用法：每日1次，5-7天為一個療程。 詳細介紹
