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'1.將金針菇切根洗凈，切成3厘米的長段；冬筍洗凈后切成薄片；白菜心切成段。2.鍋架旺火上，放入油燒至七成熱，投入蔥花爆香，放入金針菇、冬筍翻炒片刻，再放入 詳細介紹
'1.菜花切小塊；2.小土豆去皮洗凈，分別用鹽水煮熟；3.口蘑切小片，用奶油15克炒透；4.面包去皮，用牛奶泡透；5.擠出牛奶同雞肉一起絞二三遍成雞泥；6.雞泥加精鹽 詳細介紹
'1.雞肉（雞胸脯肉）、蘆薈切絲，香菜洗凈切段。2.蘆薈絲用開水燙3分鐘后撈出，碼在盤上，上面碼雞絲，放上蝦米、香菜段。3.精鹽、味精、醬油、醋、香油放碗中， 詳細介紹
'1.將魚頭去鰓及殘留的魚鱗，在頸肉兩面劃二刀，在魚頭腦殼上斬一刀，洗滌瀝干，放盆中，放少許醬油浸漬一下。粉皮切小塊洗凈。2.炒鍋燒熱，放油燒至八成熱，將魚 詳細介紹
'1.將鍋置于旺火上，放入花生油燒至七成熱，將兔肉煮熟趁熱放到油鍋中用中火浸炸3分鐘；2.待兔肉炸成黃色撈出，放在案板上剁成塊，放入大碗內（整的肉塊放入到中 詳細介紹
'1.去根洗凈切成蔥花；豆腐切成粗條。2.蝦皮洗凈，加鹽、花椒面、蔥花、味精拌勻，然后一層豆腐條一層調料地擺入鍋中，上火蒸5分鐘晾涼即成。 詳細介紹
'1.將江米洗凈，放入盆中，加水上鍋蒸熟；2.冬筍片成片；3.將鴨子由脊背劈開，用清水浸泡，去血水，洗凈放開水鍋中煮透；4.用清水洗凈血沫殘渣，去骨；5.將鴨脯面 詳細介紹
'1.蘆薈洗凈，去刺去皮，切成片；香干切成片，再切成絲；大蔥去根洗凈切成末。2.鍋置火上，倒入花生油燒熱，放入蔥末熗出味，再放入蘆薈片煸兩遍，最后放入香干、 詳細介紹
'1.綠豆煮爛；2.先將綠豆沙及一部分雜果丁置于碗底，裝入冰糖；3.再撒上煮熟的綠小豆、珍珠粉圓、碎雜果，澆上桂花糖漿。 詳細介紹
'1.將雞翅膀去毛洗凈，用開水氽過，加入料酒、拍破的蔥姜、花椒子和鹽，上籠蒸爛，取出晾涼，用刀剁成三段，將翅膀兩段去凈骨待用。2.冬筍去掉老頭，剝去外殼，削 詳細介紹
'1.萵筍取其葉洗凈后切成細絲，放入盆中；雞肉（雞脯肉）洗凈煮熟切成絲放在萵筍葉上，再將火腿（熟火腿）切成絲點綴在雞脯肉絲上。2.芝麻醬用涼開水稀釋一下，加 詳細介紹
'1.將白菜柔軟的部分切成7公分長，洗凈，濾干水。2.油加熱，快速炒白菜。3.用另一鍋將湯煮開后，將速炒的白菜去油分，放進去，再加火腿，用鹽，白糖各1小匙調味， 詳細介紹
'1.醬油、味精、醋、香油、大白菜末、大頭菜末、蔥花放入湯盆內調勻；淀粉加水適量調勻成水淀粉約25克。2.炒鍋放到旺火上，放入素湯1000毫升、色拉油、精鹽燒沸， 詳細介紹
'1.將豌豆洗凈，煮爛，去殼壓碎成泥；2.冰糖搗碎，溶化成糖汁；3.將干淀粉放入小碗中加水調成濕淀粉備用；4.炒鍋置旺火上，下入熟豬油燒熱，加清水100克，冰糖汁 詳細介紹
'1.鴿子宰殺去凈毛，由背骨開膛去內臟洗凈，先將頭和腳砍下，頭砍開成兩邊（去掉眼珠，以免炸時燙手），用鹽腌上，再將鴿子去凈骨，拍成小米狀料。蝦米用水泡發備 詳細介紹
