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'1.用干凈的刀和砧板，把豆腐片去上、下兩薄層不用，凈用豆腐中間，逐件在砧板上用刀磨爛、磨碎，用竹箕盛起，滴干水分，然后用雞盅盛起豆腐膏，加入蛋白175克、 詳細(xì)介紹
'1.豆腐干洗凈，批片后切成5厘米長(zhǎng)的細(xì)絲；水發(fā)木耳摘洗干凈，與冬筍切成與豆腐干相仿的絲；蔥姜分別洗凈，均切成細(xì)絲；香菜擇洗干凈切成細(xì)末；淀粉加水適量調(diào)勻 詳細(xì)介紹
'1.豆腐切塊，放入容器中。2.蝦仁去泥腸，加少許紹酒，鹽腌入味，加蓋加熱1分鐘。3.把醬油、精鹽、紹酒、太白粉放入碗中攪拌均勻，加熱1分鐘，取出再拌勻，然后加 詳細(xì)介紹
'1.將豆腐切成小丁，放入開水鍋里焯一下?lián)瞥觥?.將蝦皮洗凈，剁成細(xì)末。3.將炒鍋放熟豬油燒熱，下蔥姜末和蝦皮，爆出香味，倒入豆腐丁翻炒幾下，加入醬油、白糖、 詳細(xì)介紹
'1.把干豌豆用冷水泡軟約12小時(shí)；2.土豆去皮，與芹菜、洋蔥均切粒；3.將所有食材放入鍋中，加清湯用文火煮爛；4.再將成泥狀的豌豆湯內(nèi)加入精鹽、胡椒粉和黃油攪勻 詳細(xì)介紹
'1.將豆腐切成塊，入沸水鍋中略氽撈出，瀝去水，水發(fā)香菇去蒂，用清水洗凈，大者一切二片。2.炒鍋置火上，放入熟豬油燒熱，下蔥片（大蔥切片）、香菇炒香，放入筍 詳細(xì)介紹
'1.榨菜切成2公分正方形的薄片；大蔥洗凈切成蔥花。2.豆腐切2公分的丁狀。3.將高湯5杯倒入鍋中，再放入榨菜片煮開，并加入鹽及醬油調(diào)味。4.調(diào)味后盛出，撒上準(zhǔn)備 詳細(xì)介紹
'1.魚肉剁爛，加入精鹽1克拌打至有膠，放干淀粉5克，清水5克調(diào)成糊狀；3.蔥洗凈切成粒狀；4.邊拌魚膠邊加粉糊，再放入蔥粒、豆腐、精鹽、干淀粉拌勻；5.生抽（醬 詳細(xì)介紹
'1.將蔥、姜去皮洗凈，均發(fā)成末備用；將豬腿肉洗凈，切成約3厘米長(zhǎng)的細(xì)絲；將菠菜除去黃葉和老根，洗凈。2.將炒鍋內(nèi)倒入花生油，燒至七八成熱后，放入蔥末，炒出 詳細(xì)介紹
'1.將香菇放入溫水中泡透，去蒂，用清水洗凈，撈出，擠去水，然后將蘑菇切成厚片，豆腐切成小方塊，蔥白切成斜段；豬瘦肉切絲。2.炒鍋置旺火上，放熟豬油50克燒熱 詳細(xì)介紹
'1.將小米、黃豆分別磨碎，小米入盆中沉淀，潷去冷水，用開水調(diào)勻；黃豆過篩去渣。2.鍋中加入約1500毫升冷水，燒沸，下入黃豆?jié){，再次煮沸以后，下入小米，用小火 詳細(xì)介紹
'1.粳米洗凈，用冷水浸泡好，放入鍋中；2.鍋內(nèi)加入約2000毫升冷水，用旺火燒沸；3.改用小火慢煮；4.白菜洗凈，切成細(xì)絲；5.水發(fā)香菇切成小塊；6.炒鍋燒熱，倒入色 詳細(xì)介紹
'1.番茄去皮、籽，放在一旁備用。2.馬鈴薯用水煮軟，趁熱磨成泥。3.將番茄、馬鈴薯泥及清湯1/4杯一同放入小鍋中略煮。4.最后淋上少許干酪即可熄火。 詳細(xì)介紹
'1.將豆腐干切絲，用水煮一下，撈起。2.韭菜洗凈，切約3.3厘米長(zhǎng)段。3.油下鍋燒滾，放入豆腐干，韭菜炒一下，下湯汁，加醬油、味精同燒，至入味時(shí)略加水淀粉10克 詳細(xì)介紹
'1.將油菜心洗凈；2.海米（蝦米）泡洗干凈；3.豆腐切成小塊，用沸水焯過撈出，瀝干水分備用；4.將鍋置于旺火上，放入植物油燒至五成熱時(shí)放入面粉（約3勺）炒勻， 詳細(xì)介紹
