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'1.草魚肉去刺、剁成茸；2.魚茸加蛋清和蔥、姜汁，打成魚肉餡，調好味；3.擠成丸子，入熱水中氽熟；4.鍋內倒油、烹料酒，添湯，加入菜心、魚丸、調好味，淋上香油 詳細介紹
'1.將洗凈的肉剁成肉末放入碗中；2.打入雞蛋，加上述調料后用筷打散，使之成混合體；3.放蒸鍋中蒸15分鐘即成。 詳細介紹
'1.將茄子切成圓柱形，再切成夾刀片（即第一刀不斷，第二刀一切到底）；2.將雞蛋打入碗內，加淀粉調勻成雞蛋糊；3.豬肉剁餡加入料酒、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、 詳細介紹
'1.豆腐切成1.5厘米四方小丁；蝦仁挑去泥腸，洗凈；毛豆入開水煮5分鐘至熟，撈出備用。2.大火燒熱炒鍋，加油25克，改中火，爆香蔥（切末）、姜（切末）末，下高湯 詳細介紹
'1.將五花肉洗凈，切成大片；2.五花肉裹上米粉后待用；3.將豆瓣醬和豆豉倒入五成熱的油中炒香；4.加入姜、蒜后炒香；5.將五花肉片倒入鍋內，加入鹽、味精、雞粉拌 詳細介紹
'1.牛肉切薄片，加小蘇打、淀粉和適量清水拌勻，腌10分鐘；2.取牛肉片沾上薄薄的一層淀粉，以開水氽燙一下，立即取出置于盤中；3.油菜切小塊，洗凈，鍋內加鹽及少 詳細介紹
'1.排骨剁成3厘米長的段；2.排骨用水焯一下撈起，用涼水過涼，沖凈血水；3.加入花生醬、鹽、味精、胡椒粉、排骨醬料酒，并拌勻；4.將西米焯水至五成熟，待用；5. 詳細介紹
'1.豬肝剁成泥，倒入25克雞湯攪散，過濾去渣；2.加入半個雞蛋，裝在盤中，上鍋蒸熟取出；3.雞肉剁成泥，倒入25克雞湯，再加入半個雞蛋，裝進碗中，上鍋蒸熟取出； 詳細介紹
'1.將大米淘洗干凈加水適量熬煮成大米粥。2.將白薯隔水蒸熱，去皮、筋后碾成白薯泥。3.將白薯泥調入大米粥中，加白糖后高火5分鐘，撒上糖桂花即成。 詳細介紹
'1.排骨斬成段，沸水焯去血污；2.排骨加生抽、糖、料酒、胡椒粉煮熟；3.帶魚切成段，加鹽、料酒，待其稍入味后入油炸至金黃色；4.青、紅椒、香菇分別洗凈切條備用 詳細介紹
'1.取1/8片的白肉魚煮軟，去皮及骨后搗爛；白、紅蘿卜分別洗凈，均切成泥。2.小鍋中倒入準備好的白蘿卜泥、紅蘿卜泥及2杯清水，搗爛白肉魚，用小火煮至黏稠狀即可 詳細介紹
'1.將草魚去鱗、鰓和內臟后洗凈，切成3段；雪里蕻洗凈，切成小段。2.豆腐切成長約1厘米的方塊；青蒜洗凈后切成段。3.鍋內加入豬油，燒熱，把魚、雪里蕻放入，再加 詳細介紹
'1.豆腐去皮修凈，片成薄片，用熱水燙一下，撈出切碎放入碗內；2.將香菇、蘑菇、松子仁、熟火腿都切成小粒狀；3.鍋置火上，倒入高湯，放入原料，用勺不斷攪動，并 詳細介紹
'1.把米用清水淘洗干凈；牛肉切片放入調味料（水20毫升、醬油10克、淀粉10克，酒5克）中拌腌。2.蝦仁泡在清水中10分鐘，撈出瀝干水分；蔥、姜、香菜洗凈，蔥、姜 詳細介紹
'1.豬腰子撒去皮膜剖成兩半，片去腰臊，切成1 厘米見方的塊；2.雞肫治凈，切成1厘米見方的塊；3.肥膘肉、豬瘦肉、蹄筋也都切成1 厘米見方的塊；4.將上述的小塊一 詳細介紹
