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'1.豆腐、雞蛋、胡椒粉、味精、鹽、花生油、豆粉調成茸狀的餡。2.白菜洗凈去硬梗，用滾水燙一下，瀝干水分，把白菜攤開，上放調好的餡，卷裹成卷，上籠蒸約5-10分 詳細介紹
'1.韭黃用水洗凈，控凈水分，切成3厘米長的段，用開水略燙一下，攤開涼透；五香豆腐干切成與韭黃一樣長的絲。2.韭黃段和五香豆腐干絲同放盆內，加入精鹽、香醋、 詳細介紹
'1.西芹洗凈切成丁；2.紅柿子椒洗凈切成小菱形塊；3.把西芹、玉米粒、紅柿子椒焯水后過涼；4.控凈水后加鹽、味精、香油拌或炒即可。 詳細介紹
'1.將雞脯肉洗凈，剔去粗筋，剁成極細的蓉泥；2.雞蓉盛入碗內，加少許冷水、料酒、鹽、味精、濕淀粉，用筷子攪拌均勻；3.將雞蛋清打入碗中，用筷子按同一方向攪拌 詳細介紹
'1.將鯽魚刮洗干凈；海帶用溫水泡好洗凈，切寬條。2.將魚、海帶和調料都放入鍋內，加清水。大火燒開后，改用小火燜燒至熟透，汁干即可。 詳細介紹
'1.海蜇、菠菜洗凈、氽水，菠菜切段后待用；2.松子仁、花生仁、腰果仁分別過油，炸脆，切碎；3.火腿、山楂糕、海蜇切成粒；4.與松子仁、花生仁、腰果拌勻；5.用碗 詳細介紹
'1.先將平菇放入沸水中略燙，然后切成絲，與牛奶入鍋同煮。2.起鍋前加適量白糖即可。 詳細介紹
'1.先將馬蘭頭洗凈，切碎；粳米淘洗干凈。2.粳米入鍋，加水500毫升，先用旺火燒開，再轉用文火熬煮成稀粥，加入馬蘭頭和鹽（或白糖），稍煮即成。 詳細介紹
'1.豆腐洗凈，切成小方粒，放入沸水中略燙平撈出；2.草菇洗凈切粒，焯水燙透，撈出，瀝干水分；3.海米洗凈，浸泡回軟，剁碎；4.栗子曬干磨粉狀；蔥姜切末；5.鯪魚 詳細介紹
'1.將鮮蝦仁去掉蝦線，用鹽、味精碼入味，淀粉上漿，待用；2.把豆腐切成相同大小的菱形塊；3.枸杞用開水泡上待用；4.鍋上火放油，油至三四成熱時，下入上好漿的蝦 詳細介紹
'1.將雞里脊去筋洗凈，砸成茸；2.雞茸加入牛奶、精鹽、料酒、蛋清攪成糊；3.菠菜心去根放開水中燙透；4.坐勺上火，放入湯、精鹽、味精、牛奶燒開；5.用水淀粉勾芡 詳細介紹
'1.將豆腐投入沸水鍋中煮透，撈出投涼，切成4厘米長、0.5厘米見方的絲；將黃瓜切成4厘米長、0.5厘米見方的絲；香菜擇洗干凈切成末；大蒜剝去蒜衣洗凈剁成蒜泥。2 詳細介紹
'1.排骨斬成小段；2.海帶切成小塊；3.黃豆發好；4.排骨焯去血污，鍋內倒油炸香蔥、姜、大料、烹入料酒添水，加入排骨、黃豆、海帶、調料，一起燉至酥爛；5.湯汁濃 詳細介紹
'1.杏仁放入滾水中煮五分鐘，取起去衣洗凈，栗子肉放入滾水中煮5-10分鐘，取起去衣洗凈，未煲前，仍浸于清水中。2.核桃肉放入滾水中煮五分鐘，撈起用清水洗一洗。 詳細介紹
'1.淀粉添水攪成糊；2.炒鍋內放適量清水用旺火燒開，加入精鹽，將糊慢慢倒入鍋內，不停地攪動、至糊變稠，透亮時起鍋；3.雞蛋煮熟，剝去殼與蛋清，蛋黃制成14 個 詳細介紹
