奶油蛋黃花椰菜湯

'1.將花椰菜洗凈，切成小朵；2.放入鍋內，加適量水和少許鹽煮沸數分鐘至熟撈出；3.鍋內放入黃油燒化，倒入面粉炒至黃色出香味；4.慢慢地添入雞湯、蛋黃和奶油攪拌   詳細介紹

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白酒豬蹄湯

'1.豬前蹄汆燙后洗凈；2.鍋中加入白葡萄酒、洋蔥、姜、高湯煮沸后，改小火煮20分鐘；3.加入豬前蹄煮約45分鐘熄火，待涼即可。   詳細介紹

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水果白菜色拉

'1.將蘋果、菠蘿、桔子放入盆內，加白糖和適量涼開水拌勻；2.奶油加入檸檬汁調成少司；3.將圓拆散絲碼入盤子中央，擺上水果丁，澆上少司；4.盤邊飾以番茄片和芹菜   詳細介紹

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西班牙彩椒湯

'1.洋蔥、青椒、西芹、蒜、小黃瓜、番茄、胡蘿卜洗凈；2.把洋蔥、青椒、西芹、蒜、小黃瓜、番茄、胡蘿卜入果汁機打成泥；3.加入鮮奶油煮沸，再加入鹽、胡椒粉即可   詳細介紹

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花菜湯

'1.花菜切小塊，備用；2.鍋中倒入橄欖油燒熱，加入洋蔥拌炒，再加入花菜略炒；3.倒入高湯蓋住蔬菜煮沸，加入土豆煮15分鐘；4.洋蔥丁、花菜、土豆丁用攪拌機打成汁   詳細介紹

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可可桔子色拉

'1.將桔子去皮、核切成片；2.菠蘿切成片；3.可可粉和白糖放在一起拌勻；4.盤內碼上一層桔子片，撒上一層可可糖粉；5.再碼上一層菠蘿片，撒上一層可可糖粉，放入冰   詳細介紹

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西班牙式煎雞蛋

'1.將雞蛋磕入碗內，加精鹽調勻，制成雞蛋糊把西紅柿用沸水燙一下，去掉皮，切成碎末；蔥頭切絲，用油炸干；芹菜葉炸焦，備用。2.把西紅柿末放入雞蛋糊內，再放入   詳細介紹

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營養8 難易6 時間6

奶油扁豆湯

'1.綠扁豆用水泡開備用；2.鍋燒熱倒入橄欖油，爆香洋蔥、蒜及培根，加入青蒜、雞高湯（50克），綠扁豆和土豆煮沸；3.除鮮奶油外的所有材料用果汁機打成泥后過濾取   詳細介紹

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馬賽漁夫湯

'1.土豆、洋蔥分別洗凈切塊、丁；2.鍋燒熱融化牛油，加入胡蘿卜、西芹、土豆、洋蔥炒10分鐘；3.加入蟹、白蘭地炒6分鐘，再加入面粉拌勻；4.倒至烤盤，入預熱好的   詳細介紹

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啤酒湯

'1.取一半啤酒與土豆粉調成糊狀；2.取另一半啤酒與檸檬汁、白糖、桂皮一起放入鍋內煮沸；3.慢慢倒入調好的啤酒淀粉糊，煮開；4.取出桂皮，加入精鹽和胡椒粉調好口   詳細介紹

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蛤蜊巧達湯

'1.鍋中倒入色拉油燒熱，加入培根炒至出油；2.再加入洋蔥炒至半透明狀；3.依次加入奶油、面粉炒成面糊；4.倒入高湯（適量）與面糊攪勻煮沸；5.再加入土豆煮約15分   詳細介紹

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紅椒蘑菇湯

'1.紅椒抹油，放入預熱好的烤箱以200度烤至表面微焦；2.蘑菇切片；3.紅椒去籽，切條；4.鍋中倒入油，放入茴香、蘑菇炒2分鐘，加入面粉拌炒2分鐘；5.再加入高湯、   詳細介紹

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酸白菜湯

'1.將酸白菜洗凈切成絲；2.洋蔥切成絲；3.西紅柿切成塊；4.干辣椒、火腿皮切碎；5.牛肉切成5塊；6.鍋內注油燒至六成熱，下入洋蔥、西紅柿、香葉、干辣椒煸炒幾下   詳細介紹

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洋菇卡布其諾

'1.鍋中倒入橄欖油燒熱，加入洋蔥、西芹、洋菇、百里香拌炒；2.再加入白葡萄酒、高湯蓋過蔬菜煮沸；3.加入土豆煮15分鐘，將除鮮牛奶之外的所有材料用攪拌機打成汁   詳細介紹

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