酒汁扇貝

'1.將扇貝、干白、香菜、精鹽放入湯鍋內，加入適量水（沒過扇貝）煮開，敞蓋煨10分鐘，至扇貝變軟撈出；2.將湯煮至剩約250克，濾去雜質；3.炒鍋放入少許黃油燒熱   詳細介紹

類別：

蝦仁蔬菜湯

'1.將土豆、胡蘿卜去皮切成丁；2.洋蔥切成塊；3.西紅柿切碎；4.扁豆去筋切成丁；5.芹菜切片；6.將鮮蝦洗凈，放入鍋內，添適量清水燒沸；7.放入少許胡蘿卜、芹菜、   詳細介紹

類別：

蔓菁泥子湯

'1.將蔓菁洗凈去皮切成塊，放入沸水鍋內煮熟，撈出搗成泥；2.洋蔥、芹菜、胡蘿卜洗凈切成片；3.鍋內注油燒熱，先放入面粉炒出香味；4.再放入洋蔥、胡蘿卜、芹菜和   詳細介紹

類別：

酒汁素火腿

'1.將胡蘿卜洗凈成塊；2.青豆洗凈；3.胡蘿卜、青豆分別放入沸水鍋內煮熟；4.鍋內放入雞清湯、白糖、料酒、五香粉、姜末、辣醬油燒沸；5.將每張豆腐衣撕成6塊放入   詳細介紹

類別：

蘆筍濃湯

'1.蘆筍切小段；2.香菇切片；3.豆腐切小塊備用；4.取一平鍋，用小火將奶油融化，放入月桂葉、香菇片、低筋面粉用小火炒約5分鐘至香味溢出；5.依序加入豬高湯、牛   詳細介紹

類別：

什錦蔬菜湯

'1.將菠菜、香菜切成段；2.胡蘿卜切成片；3.土豆切成塊；4.菜花掰成朵；5.將胡蘿卜、土豆、豌豆、青豆、菜花放入湯鍋，加適量水煮開，蓋好煨15分鐘至熟；6.放入菠   詳細介紹

類別：

計司煎餅

'1.將面粉放入盆內，加入雞蛋、牛奶、黃油、計司末和適量清水，不停攪動成稠度適宜的面糊；2.煎鍋內涂少許油燒熱，用勺將面糊舀入鍋內；3.攤成薄薄一層，煎好后扣   詳細介紹

類別：

美式西蘭花濃湯

'1.洋蔥、火腿均切丁；2.雞肉切小丁備用；3.取一平鍋，用小火將奶油融化，放入月桂葉、洋蔥丁、雞肉丁、低筋面粉用小火炒約5分鐘至香味溢出；4.依序將火腿丁、雞   詳細介紹

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香腸白菜湯

'1.將圓白菜洗凈切成粗絲；2.酸蘋果去皮去核切成丁；3.鍋內放入黃油燒化，倒入圓白菜炒至金黃色；4.加入雞湯、香葉用旺火煮沸；5.放入酸蘋果、香腸用文火煮至菜軟   詳細介紹

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栗子茸湯

'1.將栗子煮爛，去殼及內膜，碾成茸后過羅；2.鍋內放入黃油燒化，下入蔥頭炒出香味；3.倒入面粉炒香，慢慢加入雞清湯，牛奶和栗子茸，用小火煮沸；4.盛入湯盤，撒   詳細介紹

類別：

米蘭式濃湯

'1.意大利面切成3厘米長段備用；2.洋蔥、火腿分別切絲；3.洋菇、番茄分別切片、碎備用；4.取一平鍋，用小火將奶油融化，放入月桂葉、洋蔥絲、火腿絲、洋菇片、番   詳細介紹

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雞肉丸子湯

'1.將胡蘿卜和一半蔥頭切成片；2.芹菜切成段；3.土豆切成小丁；4.面包用水泡軟；5.將雞肉和另一半蔥頭放入絞肉機絞成泥；6.加入蛋清、牛奶、面包、精拌勻制成肉餡   詳細介紹

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蔬菜雞肉清湯

'1.蛋清打到起泡；2.固體材料切碎和蛋清攪勻；3.加入冷雞湯拌勻，加熱；4.用鍋鏟不停攪動，使固體材料浮出湯面；5.浮在湯面的固體材料留一開中，以避免湯汁溢出鍋   詳細介紹

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黃桃雞丁沙拉

'1.雞肉放入湯鍋內，加入香葉、洋蔥、芹菜、胡蘿卜和黑胡椒粒用水煮熟；2.涼后切成雞丁，調以精鹽和白胡椒粉；3.黃桃切丁；4.青椒切片放在容器內加入雞肉丁和馬油   詳細介紹

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營養7 難易6 時間6 養顏6