牛尾湯

'1.牛尾撒上胡椒鹽，拍上面粉；2.鍋中倒入油燒熱后，將牛尾煎至上色，備用；3.加入洋蔥、胡蘿卜、西芹、番茄醬一起拌炒，加入牛高湯（3000毫升）大火煮沸；4.加入   詳細介紹

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蘑菇燴雞絲

'1.鍋內放入25克黃油燒化，放入面粉炒成油面粉；2.倒入滾沸的牛奶、雞湯、奶油攪拌均勻；3.加適量精鹽調好口味，過羅制成奶油調味汁；4.雞肉、蔥頭分別切成絲；5   詳細介紹

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菠菜番茄少司面

'1.將菠菜擇洗干凈，用開水燙一下剁成菜泥；2.將面粉放入盆內，加入雞蛋、菠菜泥和適量水和成硬面團，搟成面片，切成面條；3.湯鍋內加入適量水燒開，下入面條煮熟   詳細介紹

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煎魚柳配蝦仁蘑菇汁

'1.先將魚肉熟備用；2.將蘑菇、胡椒粉、菜花、豌豆、紫菜頭、白紫圓白菜、胡蘿卜炒熟備用；3.用洋蔥炒蝦仁、蘑菇、鹽、胡椒粉、干白葡萄酒；4.加番茄汁調好口澆在   詳細介紹

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杏仁雞肉卷

'1.蔥頭洗凈切成末；2.雞肉洗凈剁成茸；3.杏仁切碎；4.雞蛋磕入碗內打散；5.鍋內注油燒熱，下入蔥頭炒出香味，倒入盆內；6.加入雞肉茸、杏仁、牛奶、精鹽、胡椒粉   詳細介紹

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牛肉面餅

'1.將牛肉、大椒、青椒、蔥均切碎；2.將面粉放入盆內，放入量植物油、精鹽和清水，和成面團揉透；3.分成15份，每份揉成球，搟成直徑20厘米的面皮；4.放平底鍋內煎   詳細介紹

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西班牙煎魚

'1.將魚肉煎熟備用；2.青椒、洋蔥分別洗凈切丁；3.用黃油炒洋蔥丁、青椒丁、番茄醬，加白葡萄酒、鹽、胡椒粉成汁；4.把炒好的汁澆在魚肉上配以炒熟的蔬菜原料造型   詳細介紹

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烤煎牛排

'1.牛肉入預熱100攝氏度的烤箱烤制；2.5分鐘后翻面，再過1分鐘后取出；3.在扒爐上抹少量的色拉油，高溫大火將牛肉表面煎成棕色；4.各面都要煎均勻，包括側面；5.   詳細介紹

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營養6 難易6 時間7

炒雞蛋

'1.將芹菜、茴香洗凈切成末；2.計司用擦床擦碎；3.將雞蛋磕入碗內，加入芹菜、茴香、計司、精鹽、胡椒粉和少許清水攪拌均勻；4.煎鍋內放入黃油燒熱，放入雞蛋煎成   詳細介紹

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面餅火腿醬

'1.將牛肉、洋蔥、蔥切碎；2.火腿切成丁；3.鍋內注油燒熱，下入牛肉、洋蔥、蔥煸炒成棕色；4.加入番茄（帶汁）、火腿、酒、糖、鹽、豆寇、胡椒翻炒；5.用叉將番茄   詳細介紹

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圓白菜色拉

'1.將圓白菜洗凈切成絲；2.計司、洋蔥切碎；3.蘑菇洗凈切成片；4.將圓白菜放入碗內，加入計司和醋酸少司拌勻，裝入盆內；5.鍋內注油燒熱，下入蘑菇煸炒幾下盛出；   詳細介紹

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烤餡雞蛋

'1.雞蛋洗凈放入鍋內，加適量水煮熟，撈出在冷水中泡涼；2.用利刀一切兩半，挖出蛋白和蛋黃，使蛋殼保持完好；3.將芹菜擇洗干凈切成末；4.蛋黃、蛋白切成小丁，一   詳細介紹

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鱈魚色拉

'1.將鱷梨切成小片；2.番茄切成塊；3.洋蔥切碎；4.將魚片放入盆中，加涼水浸沒，冷卻12小時，潷去水；5.放入湯鍋中，加適量水，中火煮開，改小火煨10分鐘，潷去湯   詳細介紹

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金槍魚蕓豆色拉

'1.將蕓豆用小火煮熟，瀝去水分晾涼；2.洋蔥切成絲；3.將金槍魚煮熟濾去汁，切成塊；4.將橄欖油、鹽、醋、胡椒粉拌勻；5.澆在蕓豆和洋蔥上，蓋好冷凍1小時；6.放   詳細介紹

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