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'1.將蘿卜洗凈，去皮切成絲，加少許味精、精鹽腌漬；2.雞蛋磕入碗內(nèi)，打碎攪散，沖入少許開水成蛋花，形似桂花；3.蔥白切末；4.坐鍋點火，倒植物油燒至七成熱，將 詳細(xì)介紹
'1.將豆干洗凈，切成邊長2厘米的菱形塊。2.炒鍋置旺火上，倒入花生油燒至210度時，將白豆干塊逐塊投入鍋內(nèi)，炸至金黃色撈出，瀝干油。3.取凈鍋上火，加清水250克 詳細(xì)介紹
'1.將五花肋肉切成長6.6厘米、寬3.3厘米、厚1厘米的片，放在碗中，加入醬油、味精、冰糖（打碎）、黃酒、五香粉抓勻腌5分鐘；2.蔥用溫開水燙軟；3.將腌好的肋肉每 詳細(xì)介紹
'1.把鯔魚去鰓、鱗、內(nèi)臟，洗凈，下油起鍋用姜爆至微黃。2.陳皮用水浸泡，黃芪洗凈，與鯔魚一起放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲1～2小時，加入鹽、味精 詳細(xì)介紹
'1.將枇杷沖洗干凈，撕去外皮，剔去枇杷核。2.西米洗凈，入沸水鍋略氽后撈出，再用冷水反復(fù)漂洗。3.取鍋加入約1000毫升冷水，加入西米，用旺火燒沸后下入枇杷，改 詳細(xì)介紹
'1.將澄粉納盆中放入豬油、鹽拌勻；2.用開水燙成面團出條子下節(jié)子，壓成圓片；3.邊沿沾上紅色面片少許，對折用手捏成雞的冠子形象，上籠蒸熟即可。 詳細(xì)介紹
'1.將豬前肘肉修成火腿形，皮上刮凈豬毛和污垢；2.湯鍋加清水，腌沒過蹄膀，明火燒至斷生；3.鍋置旺火上，倒入花生油八成熱時，下蹄膀炸至豬皮起皺泡，撈出瀝干油 詳細(xì)介紹
'1.先將木瓜、雪梨去籽、去皮切成大粒；2.鮮奶加糖煮熱；3.鮮奶中加入木瓜和雪梨，煮30分鐘即成。 詳細(xì)介紹
'1.田雞剝皮，頭，腳去掉，處理洗凈后，將田雞后腿反折于背上。2.鍋內(nèi)注水，加味精、鹽、酒、蔥（切末）、姜（切末）與田雞，開小火燜煮5分鐘后，撈起瀝干。3.鍋 詳細(xì)介紹
'1.將豬五花肉洗凈，投入沸水鍋中焯一下，去掉血污后切成小方塊；2.將鍋中放入蔥段、姜片（拍松）、豬五花肉塊（皮朝上，整齊地排在上面）、白糖、鹽、大料（八角 詳細(xì)介紹
'1.將豬肉剁成細(xì)泥，裝碗，放入蔥姜末，香油，花椒粉，醬油，味精攪勻喂一會，再放入淀粉，水?dāng)噭虺绅W待用。2.將白菜去葉，白菜、胡蘿卜洗凈，切成1厘米見方的丁 詳細(xì)介紹
'1.將肥瘦豬肉、蕓豆、玉蘭片均切成細(xì)末，與蔥末和姜末同放在碗內(nèi)，加入醬油、黃酒、精鹽、濕淀粉攪成餡，共分成25份；2.將生面筋洗凈切成25份，取其1份放在平板 詳細(xì)介紹
'萵筍去葉，切除老根，刨去皮，清洗干凈，切成滾刀塊或薄片，放干凈盤中，加入精鹽腌1小時濾去鹽水，放入白糖、味精、醬油和香油，拌勻即可。 詳細(xì)介紹
'1.烏骨雞剖后洗凈，放入滾開水中，高火30分鐘，取起洗凈，抹干水。2.酒釀倒入雞肚內(nèi)，用竹簽縫蜜雞肚，使酒釀不會流出，放入器皿內(nèi)，雞胸向上，放入蔥白（切大段 詳細(xì)介紹
'1.將成熟的金橘洗凈瀝干，去除蒂頭后將皮、果肉人與籽分開；2.然后將金橘皮泡水20分鐘后放入滾水中煮10～15分鐘，取出瀝干；3.再將橘皮與果肉、辣椒一起放入果汁 詳細(xì)介紹
