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'1.將對蝦去頭、剝皮，挑出沙腸洗凈，切成片，并把蝦頭內(nèi)紅油擠至蝦片上；2.蔥頭、胡蘿卜片洗凈，切片；3.芹菜洗凈，切段；4.鍋內(nèi)倒生菜油后置旺火上燒熱，放進(jìn)蔥 詳細(xì)介紹
'1.將草魚去骨切成薄片；2.豆腐洗凈切成片；3.小油菜心洗凈；4.姜、蔥均切小片；5.鍋燒熱，放入油，下入蔥、姜、魚片，煸炒幾下；6.加入料酒、湯、鹽、味精、胡椒 詳細(xì)介紹
'1.將腌芥菜頭切去老皮，洗凈，先切成1厘米厚的片，再切成1厘米粗的長條。用清水浸泡10分鐘，去除多余的鹽分。2.小紅朝天椒斜切成小段，大蒜去皮，切成薄片。3.大 詳細(xì)介紹
'1.將蘿卜洗凈后，去皮，切成細(xì)絲；2.取適量蔥、姜切細(xì)末；3.鍋置火上燒熱，添入75克豬油，油熱時(shí)，用蔥末、姜末熗鍋；4.隨后加入湯，燒沸；5.下入蘿卜絲和蝦皮， 詳細(xì)介紹
'1.肥北京鴨宰殺去凈毛，去凈骨，鴨皮要保持完整不破，然后將內(nèi)臟取出洗凈，鴨肉切成小指頭大的丁。蔥白切段，余下蔥和姜拍破；蝦米、香菇、蓮子用水泡發(fā)備用；冬 詳細(xì)介紹
'1.將木耳、玉蘭片、冬菇分別用水洗凈漲發(fā)待用；鮮魚刮掉鱗除內(nèi)臟，魚鰓，瀝水分，剞柳條刀。放在盆中，加精鹽4克，蔥姜各5克腌20至30分鐘。豆瓣醬剁細(xì)為茸。蔥姜 詳細(xì)介紹
'1.將豌豆苗放在鍋中干炕，加入2滴植物油、姜汁、酒及滾水去腥味，煮片刻后將豆苗倒在漏勺里，瀝干水分；2.炒鍋內(nèi)放植物油燒三成熱，將豆苗放回鍋里炒，盛盤平鋪 詳細(xì)介紹
'1.先將豆腐、腐乳壓成泥，同放一處，加食鹽、花生醬、姜粉、香油調(diào)勻作餡料待用；淀粉加水適量攪拌均勻成水粉糊。2.先用干豆腐兩張，鋪長方形，抹上餡料，再覆上 詳細(xì)介紹
'1.選大蘿卜500克，洗凈后刮去皮，切成長短、粗細(xì)均勻的細(xì)絲；2.蘿卜絲用沸水焯透，撈出，用水洗凈，再撈出控凈水分；3.火腿、香菇分別切絲；4.小湯罐置火上，加 詳細(xì)介紹
'1.將魚頭去鰓及殘留的魚鱗，在頸肉兩面劃二刀，在魚頭腦殼上斬一刀，洗滌瀝干，放盆中，放少許醬油浸漬一下。粉皮切小塊洗凈。2.炒鍋燒熱，放油燒至八成熱，將魚 詳細(xì)介紹
'1.將羊肝洗凈切碎，盛放碟中，加入使君肉、夜明砂，入籠嫩水蒸熟。2.蒸熟后加生姜、醬油、鹽、味精即成?？稍谡魰r(shí)加適量水，取碗內(nèi)汁喂食小孩。 詳細(xì)介紹
'1.將新鮮胡蘿卜洗凈，切丁塊；2.粳米淘洗干凈；3.將胡蘿卜塊與粳米一同放入鍋里，加適量清水煮粥。 詳細(xì)介紹
'1.將山楂洗凈后去核，切成片；2.白菜洗凈后切成4厘米長的段；3.將炒鍋置于武火上燒熱，加入素油，待油燒至六成熱時(shí)放入姜、蔥爆香；4.再放入白菜、山楂、鹽翻炒 詳細(xì)介紹
'1.鍋內(nèi)添上雞湯和泡口蘑的原湯；2.放入醬油少許，紹酒、味精、精鹽、胡椒粉燒開；3.再放入口蘑，移到小火上；4.將干透的飯鍋巴掰成小塊；5.鍋內(nèi)放油，燒七成熱； 詳細(xì)介紹
'1.用米酒清洗桑葚，梗不用拔除，瀝干備用；2.以一層桑葚、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中；3.最后倒入高粱酒，然后封緊瓶口；4.貼上制作日期卷標(biāo)，放置于陰涼處 詳細(xì)介紹
